Iki šiol nemažai verslininkų ir organizacijų atveria maitinimo versle.Šios įmonės yra sukurti, siekiant patenkinti į laisvalaikio ir gero maisto komforto poreikius, skirtingo dydžio, tipo ir rūšies paslaugą.
pagal GOST, maitinimas yra organizacijų, kurios yra skirtos gaminti kulinarijos, pyragai, bandelės ir kiti produktai, juos įgyvendinti ir (arba) organizuoti suvartojimą.Mes manome, kad tai išsamiau.
Viešas maitinimas gali būti klasifikuojamos įvairiais pagrindais:
1. Restoranas - gamyba, kurioje yra optimalus diapazonas patiekalų, sunku gaminti.Ji taip pat apima patentuotas ir nestandartinių, konditerijos gaminiai ir tabako gaminius, įvairių gėrimų.Tokia struktūra maitinimo išaugo komforto lygį ir paslaugų, kurie turėtų būti derinami su Laisvalaikio ir poilsio organizavimas.
2. Baras yra institucija, kuri įgyvendina stiprius alkoholinius mišrių, gaivieji gėrimai, Alkoholiniai gėrimai ir desertai, greitai užkandžiai, konditerijos gaminiai ir kiti gaminiai.Ji būtinai turi būti patvarus.
3. kavinė yra speciali įmonė, kuri teikia paslaugas pramogų ir maisto vartotojams.Ji suteikia ribotas, palyginti su restoranai produktų asortimentą.Kavinėje paprastai yra įgyvendinama pritaikyti, firminiai ir originalus maistas, gėrimai ir kiti produktai.
4. Valgomasis - įperkamas ir sutalpinti į konkrečią kontingento piliečiai, bendrovės, kuri gamina ir parduoda maistą pagal nustatytą meniu.Jis turi būti įvairus ir būti pasirengę už savaitės dienomis.
5. Užkanda yra organizacija, kuri turi ribotą patiekalų asortimentas paprastų maisto ruošimui.Meniu yra pagamintas iš tam tikrų rūšių žaliavų.Toks maitinimas skirtas greitas aptarnavimas klientams.Šiuo metu visos šalys atstovauja įvairių rūšių (greito maisto parduotuvėse, Picerijos ir tt).
Be aukščiau, toliau akcentuos objektų skaičių šioje srityje:
1. Dietiniai valgomasis - įmonės, kurios specializuojasi kuriant ir įgyvendinant mažo kaloringumo patiekalų.
2. Valgomojo platinti - parduoda gatavą produktą (dažnai, miltai ir greitam užkandžiui), kuris gauna iš kitų maitinimo.
3. bufetai yra struktūrinis padalinys, organizacija.Jie ketino įgyvendinti pyragai, bandelės, vienetines prekes ir ribotą patiekalų asortimentas paprastų maisto ruošimui.
maitinimo Charakteristikos šio tipo kaip restorane ar bare, atliekamas dėl nustatytų klasių pagrindu: pirma, Aukščiausiojo ir "prabanga".Mes manome, kad tai išsamiau.
klasės "prabanga" pasižymi: rafinuotas interjeras, patogūs baldai, optimalaus asortimento pasiūla ir paslaugų su turtingu asortimento meniu.
viršutinė klasė turi originalų interjerą ir paslaugų spektrą, su įvairiausių meniu, specialūs patiekalai ir gėrimai.
pirmos klasės būdinga: įvairus asortimentas, parinkimas tam tikrų paslaugų, teikiamų klientams, platus gėrimų, jaukus interjeras.
struktūra maitinimo skiriasi iš šių charakteristikų:
- produktų asortimentas,
- rasti,
- kontingentą lankytojams.
Patvirtinimas tam tikras statusas ir klasė gaminamas specializuotos agentūros pagal įstatymą.
