Anglijoje šiandien istoriškai prasideda pasirengimas Kalėdoms - ir tada atėjo laikas stumti tikrą orkaitę ir Kalėdų pudingas.Šis klasikinis anglų desertas paprastai yra pagaminti iš anksto, Kalėdos, todėl jis reikalavo, po atostogų jis gali būti laikomas vėsioje vietoje, nes per metus ir tampa labiau rafinuotas skonis.
1 pudingo 1,2 litro arba 2 pudingo 600 ml:
175g miltų 175g
baltos duonos trupiniais
175 g sviesto 175 g supjaustyti
rudojo cukraus 2 kiaušiniai, sumuštas
tradicinių vaisių brendžio mišinį:
200g Sultana razinos (Sultana)
200 g razinų (razinos)
200 g serbentų razinos (serbentai)
150g cukruotų vyšnių (Glace vyšnios) nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai pjaustytų
75 g skirtingų žievelės mišiniu, pjaustytų
50 g blanširuoti migdolų, pjaustytų
50 g graikinių riešutų, susmulkintų 1 valgomasis šaukštas
.l.
malto cinamono 1 šaukštas.l.žemės skilteles (arba 2 šaukštai. l. mišri srice)
smulkiai dėvėti įkarštis ir 1 citrinos sulčių 100 ml brendžio
4 šaukštai.l.imbieras vynas arba apelsinų sultys
Paruošimas:
pildymo.Įdėk vaisiai, įkarštis ir prieskonius į didelį dubenį.Sumaišykite ir supilkite sultis.Uždenkite ir palikite įlieti naktį.
geriau naudoti 3-4 dienas prieš vartojimą juos padengti sandariai folija ar folija ir laikyti vėsioje vietoje.
į džiovintų vaisių buvo sumažinti lengviau, panirti į kukurūzų miltų arba miltinio cukraus peiliu, tada jie nebus prilimpa prie peilio.
desertas:
1. Riebalų 2 600 ml skardines pudingo ar 1-1,2 litro.Prijunkite miltų ir džiūvėsėlių.RUB sviestą, kol mišinys pradeda panašėti trupinius.Pridėti cukraus, vaisių užpilai pasirinkti ir kiaušiniai.Išmaišykite, padalytą iš taurių ir stumti žemyn, kol jis sandariai supakuoti.
2. padengti, kurių muslino ar folija gabalas formų, priveržkite virvę ir virtos per verdantį vandenį 6 valandas, jei jis yra vienas pudingas ir 4, jei jis yra 2 mažos lėkštę.Įpilkite verdančio vandens, jei reikia.
3. atvėsti.Uždenkite folija ir pergamento.Laikyti vėsioje tamsioje vietoje 1 mėnesio iki desertas "subrendo".
Norėdami šildyti, uždenkite švariu muslino ar folija ir vėl virtos 2 valandas, jei tai didelis pudingas, ir mažas pusantro valandos.
Pastaba!
Kalėdų pudingas, taip pat kitas gerai žinomas britų tradicija, tvirtai įtvirtinti į istorijos ir kultūros Anglijoje.Jis netgi tapo vienu iš pagrindinių simbolių anglų knygos!Pavyzdžiui, kalbama apie tai, ponia Ross Agatha Christie "Karališkojo Ruby» Rapsų:
«... Tai Kalėdos pudingas turi būti parengtas per kelias savaites iki atostogų ir guli ant šalto;ilgiau jis yra laikomas - per priežastis, žinoma - skanesnis ji yra.Prisimenu, kad mes, kai buvau vaikas ir nuėjo į bažnyčią kiekvieną sekmadienį, mes visada laukia tam tikros maldos, kuris tarnavo kaip signalas pradėti pudingai gamyba.Sekmadienį, aš meldžiu, bet ne vėliau kaip kitą savaitę mano mama tikrai rengiasi Kalėdų pudingas.Visi, kurie gyvena namuose turėjo ateiti į virtuvę pamaišyti pudingas ir padaryti norą.Tai senovinis paprotys, pone, ir aš visada lazdas į jį. "
straipsniai Šaltinis: kuking.ru
