Kuskusas turi subtilų skonį ir tekstūrą neeilinį, tai puikus pakaitalas ryžių arba makaronų ir yra tobula, kaip garnyras.Jis gali būti patiekiamas karštas arba šaltas, gali būti dedama į salotas arba naudojamas vietoj duonos trupinius ir trapumą.
Kilęs iš Šiaurės Afrikos, kuskusas yra taip pat populiarus Viduržemio jūros ir Brazilijos virtuvių.Tai nacionalinis patiekalas Maroko ir marokiečiai atsisėsti esant garuose kuskusas kiekvieną penktadienį plokštės.
Kuskusas susideda iš mažų grūdų kruopų, padengtas plonu sluoksniu miltų.Konfigūruoti šiuos kamuoliukus, pabarstyti miltų su sūriu vandeniu, tada perduoti ją per savo pirštus, todėl tešla tirštėti.To granulės praėjo per sietą su karoliukų buvo tokio paties dydžio, (maždaug 2 mm skersmens) ir džiovinamas.
sausas kuskusas, kuris dabar yra dažnai parduodamos prekybos centruose, virta labai greitai: būtina užpildyti 225 g kuskuso 400 ml karšto vandens ir 1 valg.l.alyvuogių aliejaus.Leiskite pastovėti 5 minutes ir atlaisvinkite šakutės virš mažos ugnies, pridedant šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.Receptas nurodyta sausosios kuskuso.
1. Menkė įsisenėjęs kuskusas su pomidorų salsos
Paimkite 225 g gatavo kuskuso.Skleiskite 4 menkių filė (apie 200 g) 1-2 šaukštai.l.pesto.Uždenkite storu sluoksniu kuskuso.Kepkite 25 minučių.Pridėti į 4 blankai maždaug pjaustytų pomidorų, sumaišyti su 2 valg.l.bazilikas, 2 šaukštai.l.naftos ir sezono skonį.Kepkite dar 3 minutes ir patiekite su menkių.
2. Puodai baklažanų, pomidorų ir mocarelos traškia kuskuso
Paimkite 110 g gatavo kuskuso.Iškirpti baklažanų riekeles palei 1 ir 2 skvošo cukinijos ir kepti ant grotelių arba į sviesto keptuvėje.Vieta sluoksnius forma sandwiching kiekvienas sluoksnis Passat (pabuvoję pomidorai) ir 300 g mocarelos sūrio.Uždenkite ir kuskuso sluoksniu ir kepkite 15-20 minučių karštoje orkaitėje.
3. Tabbouleh su kuskusas
450 ml verdančio vandens įlašinti 225g kuskuso ir 1 valgomasis šaukštas.l.alyvuogių aliejaus.Palikite 5 minutėms ir atlaisvinkite varžtą.Pridėti 2 šaukštai.l.kapotų petražolių, 3 šaukštai.l.kapotų mėtų, 1/2 pjaustytų agurkų, 2 šaukštai.l.smulkiai pjaustytų ir pasėjamos pomidorai 1/2 smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų, 3 šaukštai.l.citrinos sulčių, 3 šaukštai.l.alyvuogių aliejaus ir prieskonių.Chill 2-3 valandas.
4. Kuskusas su midijomis ir pomidorų padažas
Fry 1 supjaustytu svogūnu, 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustytų 1 lazdą salierų, 1 morka.Pridėti 150 ml vyno, 190 ml vandens, 6 nuluptus pomidorus bei čiobrelių šakelėmis.Troškinkite 10 minučių, sezono ir pridėti 1,8 kg nuluptų midijos.Uždenkite ir virkite, kol midijos nebus atidaryti (išmeskite visa tai lieka uždarytos).Patiekti midijos 225 g gatavo kuskuso ir pabarstyti šviežių petražolių.
5. Ožkos sūris kepamas iš kuskusas salotos pluta su graikiniais riešutais
Cut 2 rąstų ožkos sūrio griežinėliais ir ritinio 110 g gatavo kuskuso.Kepkite karštoje orkaitėje, kol paruduos.Patiekti ant žalių salotų lapų, sumaišyti su šviesos padažu ir 1 valgomasis šaukštas.l.riešuto puselės.
6. Peppers "įdaryti su kedro riešutais ir kuskusas
Fry 1/2 raudonojo svogūno alyvuogių aliejaus.Pridėti 2 pomidorai, supjaustyti griežinėliais, nudrožta 200 g šviežių grybų ir 1 valg.l.riešutų.Pridėti šiek tiek vyno, šviežių prieskoninių žolelių, druskos ir pipirų sauja.Sumaišyti su 225 g gatavo kuskuso pagaminti karšto daržovių sultinio vietoj vandens.4 Daiktai pipirų puselės ir kepkite 20 minučių.
straipsniai Šaltinis: kuking.ru
