Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad nėra nieko naujo, pyragai, pavyzdžiui, pyragai.Tačiau, malta mėsa, kuri yra pripildyta ritiniais, su grietinėlės sūris to yra gana skirtingi skonio iš įprastinės klasikinių maltos jautienos.Būtent dėl to patiekalas įgauna visai naują skonį.
Tešlai:
500 ml šilto pieno
20 g šviežių mielių (7 g sausų)
2-2, 5 arbatiniai šaukšteliaidruska (pagal skonį)
2-3 šaukšteliscukraus (pagal skonį)
400 ml stiprios miltų (daugiau nei 12% baltymų)
600-700 ml kvietinių miltų (10% baltymų)
100g lydytas sviestas aušinamas
Dėl įdaro:
400 g malta jautiena 1 valgomasis šaukštas
konvektorius.ghi (augalinis)
1 vidutinio dydžio svogūnas, 2 arbatiniai šaukšteliai
saldus žemės paprikos (rūkyta)
100 g grietinėlės sūris
1/3 šaukštelisJuodieji pipirai (1 šaukštas saldaus čili padažo)
druska, juodieji pipirai
Paruošimas:
RUB mielių su cukrumi ir ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto pieno.Palikti fermentuoti 10 minučių.Sumaišykite miltus.Pridėti likusį pieną į mielių.
dalys sijojimas miltus, minkyti elastinga minkšta tešla, pridedant prie maišymo druskos ir tirpinto sviesto pabaigoje.
salė tešlą į viršuje perdavimo iš kurių yra padaryti kryžminio pjūvį, įdėti į riebalais išteptą dubenį, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kad požiūris bandymo tūris ne dvigubai.
smulkiai pjaustytų svogūnų.Įkaitinkite keptuvėje po 1 valgghi ir kepti svogūnai.Pridėti jautiena ir kartais pamaišant, pakepinti jautienos, kol virti.Nuimkite nuo ugnies.
Pridėti maltos grietinėlės sūris, paprika, juodieji ir karšto paprikos (čili padažu), druska ir gerai išmaišykite, atvėsinkite.
shots kepimo popieriaus arba tepalo emulsija cirkuliarą (stačiakampio formos, kvadratinius) arba gilią kepimo skardas.
obmyat artėja tešlą ir padalinti į 14-16 gabalėlių (priklausomai nuo norimo dydžio kepimo).Dėl miltais pabarstyto darbinio paviršiaus Roll kiekvieno gabalo į ratą.
viduryje kiekvieno apskritimo įdėti 1-2 šaukštus įdaro, atsargiai suimkite bandeles ir įdėti į tam "siūlę" žemyn forma.Uždenkite ir leiskite ateiti audiniu dar 15 minučių.
Beat 1 kiaušinio trynį su 1 šaukštuVanduo ir riebalų Gautas mišinys bandelės.Vieta įkaitintoje 225 laipsnių orkaitėje su vidutinio ir kepkite 15-20 minučių.Ready bandelės šiek tiek atvėsti formoje, o tada perkelti ant grotelių užbaigti aušinimą.
Nuotraukų šaltinis: carina-forum.com
straipsniai Šaltinis: carina-forum.com
