sultinys - yra daugelio patiekalų, ypač sriubų pagrindas.Jo kokybė priklauso nuo skonio ir išvaizdos kulinarijos šedevru.Ji dažnai virti sultinys paverčia drumstas, o ne malonus akims.Ką tai priklauso?Kaip padaryti, kad sriuba skaidrus?Šis klausimas dažnai klausia nepatyręs šeimininkė.Norint atsakyti į šį klausimą, būtina suprasti virimo sultiniai, kai subtilybes ir paslaptis technologiją.
pagrindines taisykles
Pagrindinis Receptai pirmieji kursai visada susijusios su sultiniu naudojimą.Jis yra pagamintas iš bet kokios mėsos, vištienos, daržovių ir žuvų rūšies.Nesvarbu, kokios įkūrimo jums pasirinkti, jūs turite gerbti pagrindinę dogmą, kad duos aiškią ir gražią produktą.Mėsa visada gulėjo šaltu vandeniu.Per kepimo metu, tai palaipsniui traukia visas būtinas medžiagas, ir sultinys yra gaunamas yra ne tik skaidrus, bet taip pat skanus.
Yra dar vienas svarbus dalykas, ir mėsos, bet daugiau apie tai vėliau.Būtinai pašalinkite putas, kuri virimo metu.Kad jis gali sugadinti produktą, todėl drumstas.Venkite pernelyg greitai užvirinti.Tai svarbiausia taisyklė.Ir pagaliau, lemputė yra įtraukta į keptuvę, padeda užtikrinti, gražus, aiškus sultinio.
Vištienos sultinys
Brew aišku vištienos sultinio lengviau.Šis mėsos rūšies yra laikomas dietinis ir kepimo metu jis yra daug mažesnis.Tačiau, nepaisant pasirengimo lengvai, šis procesas turi savo keistenybių.Kaip padaryti aiškią sultinio (vištienos)?Pirma, pradinės medžiagos kokybė turi būti labai aukštas.Tai užtikrins, kad svarbiausias dalykas: skonį ir maistinę vertę.Kad sriuba dietos, vištienos pašalinti riebalų perteklių ir odą.Specialios paskirties maisto nauda iš ten jų.Bet jei norite gauti maitinamasis produktą, galite juos palikti.Vištienos plauti tik su šaltu vandeniu.Užpildykite ji taip pat ne karštas skystis ir padegta.Norėtume iš virinti skardą turinį ir sumažinti šilumos mažas.Mes negalime leisti per daug užvirinti.Kiaurasamčiu išimti puta, kuri yra tikrai pasirodys.Geras sultinys gauti po ilgo virimo temperatūros (ne mažiau nei 2 valandas).Vištiena, šiuo metu gali būti sumažintas iki 1,5 val.Neuždenkite visos dangtį, nelieskite mėsą.Norėdami pridėti skaidrumą lėkštę paruduos svogūnų ir morkų.
Sultinys
Kaip išvalyti mėsos sultinio?Tai šiek tiek sudėtingesnis nei tuo atveju, su vištiena.Mėsa (kiauliena, jautiena ir ėriena) virti daug ilgiau.Ir gražus ir skanus produktų turės padaryti šiek tiek pastangų.Geras sultinys, gaunamas iš kaulų kartu su mėsos.Pradinė medžiaga yra patalpintas tik į šaltą vandenį.Taigi mėsa būtų suteikti visą jų sultis sultinio, ir jis bus maitinant.Nepamirškite, kaip ir pirmuoju atveju, pašalinti putas.Virkite virš mažos ugnies su uždarytu dangteliu.Siekiant pagerinti skonį pridedant šaknis, svogūnai, morkos, prieskonių ir kitų sudedamųjų dalių - ir puse valandos po maisto gaminimo proceso pradžios.Virkite mėsą geriau apie 4 val.Po to, mes ją iš keptuvės ir filtruoti sultinio.Geriau tiesiog atvėsti jį žemyn, įdėti į indą su ledu.
praskaidrina sultinys
Labai dažnai paaiškėja, kad sultinys tampa drumstas.Ką turėčiau daryti tokiu atveju?Norėdami tapti aiškų sultinio, kad diržas.Norėdami tai padaryti, imtis 300 gramų mėsos ir perduoda jį per mėsmale.Tada sumaišykite gatavo, bet ne karšto sultinio stiklinę su žalio kiaušinio baltymas.Pridėti mėsą ir išmaišyti.Šis mišinys reikalauti 30 minučių ir išpilamas į nelabai karštą sultinį.Virkite virš mažos ugnies 40 minučių.Šiuo metu, trepinėti baltymas nefold'ins ir bus tuo visos apačioje.Skystis yra skaidrus, ir ji turi būti tik kruopščiai nutekėjimo.Štai kaip padaryti sriuba aišku.
sultinio drebučių
tradicinė Rusijos virtuvė - želė - visada ant sultinio pagrindu.Nustatymai virimo labai.Tačiau bet kuriuo atveju tai yra labai svarbu gauti aiškų sultinio levanda.Kuko šį patiekalą iš skirtingų rūšių mėsa (kiauliena, vištiena, jautiena).Kas yra jos pagrindas?Žinoma, geras, turtingas sultinys, kuris sukietėja be papildomų ingredientų.Dėl galarecie nebūtina pasirinkti jaunas gyvūno mėsos.Tai bus mažiau maitinantis.Būtų geriausia kiaulienos karka, gerai valomi.Tai nėra viena mėsos dalis, bet ji yra sausgyslės, odos ir kaulų duoti gerą sultinio.Dėl vištienos sultinio geriau imtis ilgesnius sparnus.
Kaip virėjas želė
procesą gaminti - yra viena iš svarbiausių momentų.Jis susideda iš dviejų etapų.Iš pradžių visos nustato kiaulienos koją, vištienos kojas ir sparnus.Jie buvo virti maždaug 3 valandas (sparnai - 1,5 valandos).Tada įdėti vištienos, kiaulienos ir jautienos, ir kepkite apie 2 valandas.Per 15 minučių iki pabaigos pridėti prieskonių (lauro lapų, pipirų, druskos ir šaknis).Sezonas su druska yra gera.Vobleris yra ne tik iš sultinio.Ji taip pat yra mėsos, ir ji bus nuobodus.
keletas patarimų
Jei aišku sultinio virti - taigi, galėsite gauti gražią želė, želė ar sriuba.Šis patiekalas yra visada malonus akiai ir tampa didžiuojuosi savininkas.Norėdami tai padaryti, atlikite šias taisykles.Pirma, pašalinti putas ir riebalus nuo paviršiaus.Antra, neleiskite kunkuliuojantis skystį į keptuvę.Būkite tikri, kad diržas, jei sultinys pasuko drumstas.Mesti į puodą ledo gabalas ir patraukti turinį Varėna.Sušilti sultinį užvirti be dangčio sandariai uždarytą.Naudokite kepimo tik šviežia mėsa.Sušaldyti maisto produktai, kad jis drumstas.Ypatingais atvejais, naudojimas plauti kiaušinių lukštams ženklinti, kuris pašalinamas po virimo.Šie patarimai padės tiems, kurie nežino, kaip virėjas sriuba skaidrų.Galiausiai norėčiau priminti svarbu taikyti dabar "padėjėjas" Beveik kiekvieną šiuolaikinių šeimininkes - Multivarki.
sultinys multivarka
Šiuolaikinės šeimininkės nenorite praleisti daug laiko pasiruošti skanūs patiekalai.Taigi jie atėjo į išmaniųjų prietaisų pagalba.Mažiau rūpesčių, o sultinys multivarka paaiškėja, skanus, Maitinantis ir gardus.Paimkite jautienos su kaulais, vienas morkų, kelių pipirų, petražolių šaknis, pastarnokai ir salierų arba vieną didelį svogūną kilogramą.Namų receptai - tai visada prieskonių, skonių ir kvapų daug.Parengta mėsos padalinti į gabalus ir įdėti į dubenį Multivarki.Visos daržovės ir šaknys yra anuliuojami.Bulbo gali būti paliktas su luobelėmis, bet gerai išskalauti.Tai suteiks sultinio auksinę spalvą.Visi ingredientai yra įdėti į dubenį ir užpildyti jį su vandeniu iki didžiausios.Leidžia virimo sriuba 2 valandas.Po šio laiko sultinys yra paruoštas.Jis turėtų būti reikalaujama, nusausinkite.
Išvada
parengti gerą, aišku, sultinys yra labai paprasta.Sekite visas rekomendacijas ir patarimus - ir gauti skanų, Maitinantis valgio.Jei norite pridėti morkas ir svogūną su luobelėmis, spalva auksinė sultinio, šiek tiek gelsvas.Kada jie tarnauja galite pridėti šiek tiek pjaustytų žalia ir juoda pipirų (žemė), skonio aštrumas.Šis patiekalas yra maistingas ir geras Pagalba atsigauna kūną.Valgykite sveikatai.
