sunku įsivaizduoti ilgos žiemos mėnesius be malonus skanus preparatų, namų šeimininkės pašvęsti daug laiko, o vasarą ir rudenį akis.Svarbi tarp jų yra ir visų grybų rūšių - sūdyti, marinuoti, rauginti.Dėl kiekvieno grybų klasės paruošimo yra subtilybių ir niuansų.Šiandien mes išmokti marinuoti grybai - vienas iš populiariausių grybų Rusijoje.Jie yra pasirengę greitai ir lengvai, o jų būdas patenkins net išrankiausių gomurį skonį.
paruošimas grybai
visi namų šeimininkės, kurie žino, kaip marinuoti grybai žiemą, sutiktų, kad pirmasis ir bene svarbiausias dalykas šiame procese - rengiasi grybus.
Taigi, jei jums atsitikti, kad tik surinktų miško medus agarics, preparatas pradeda su tuo, kad jie turi būti kruopščiai valomi, džiovinti lapai, luitų žemėje, nedideli šakų, ir panašių užsienio intarpų, kurie yra mažai tikėtina, kad jūsų žiemos ruošiniai papildomą skoninės savybės,
Jei norite žinoti, kaip marinuoti pievagrybiai, kad jie prašom ne tik savo skoniu, bet atrodo, neturi būti tingus ir rūšiuoti ruošinį tik sveiki grybai maždaug tokio pat dydžio.Taigi jie promarinuyutsya tolygiai ir stalo atrodys labai vaizdinga.Kai atmetimo procesas yra per didelis arba nesulūžę grybai yra baigtas, panaikinti visa, kas netinka ėsdinimo kryptimi (šio "nekonditsiyu" galite virėjas kitų skanių patiekalų daug).Mes praėjo griežtą atranką medaus Agaric sumažinti kojų patarimų, tada nuplaukite juos šaltu vandeniu bent tris kartus (daugiau - tuo geriau).
Jei nuspręsite marinuoti grybai, nusipirkau šaldytos prekybos centruose, visi šie veiksmai gali saugiai praleisti - jie jau padaryta prieš užšaldyti grybai.Užtenka tik kelis kartus išskalauti vandeniu - ir jūs galite pradėti marinavimas.
kaip marinuotais grybais: žingsnis po žingsnio instrukcijas
Virti grybai užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes (laikas skaičiuojamas nuo verdančio metu).Tada išleiskite vandenį ir grybus į koštuvą kartus, leidžiant jiems atsikratyti pirmojo sultinio likučius.Tada vėl užpildyti juos su karštu vandeniu ir virkite už ketvirtį valandos.Visa tai laikas, nepalikite be dėmesio grybai - kruopščiai pašalinti putos susidaro ant paviršiaus ir rūpintis, kad virimo nėra pernelyg šiurkštus.
Po 15 minučių, išimkite iš sultinio grybai (galite naudoti ją kaip sriuba ar padažu bazę) ir įdėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.Ši grybų neturėtų užimti daugiau nei du trečdalius tūrio arba marinatas yra tiesiog nėra pakankamai vietos.Paguldykite bankų prieskonių, tačiau atkreipkite dėmesį, kad ne visi tinka.
Tai vienas iš pagrindinių subtilybes, kaip virėjas grybus žiemai, nes prieskonių pasirinkimas dažnai priklauso ne tik nuo skonio ir aromato grybų, bet ir jų saugumą.Privalomas yra kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - 5-10 žirnių ant kiekvieno banko, priklausomai nuo to, kaip aštrus turėtų gauti grybus.Tinka lauro lapų, tačiau būtina įdėti gana nemažai, kaip stiprus skonis gali būti toliau žudyti "su grybų dvasią."Bet jį stiprinti ir padaryti pikantiškas skonis palieka spanguolės gali ar juodųjų serbentų.
marinatas medus Agaric ruošiamas taip: į verdantį vandenį per didelio karščio pridėti druskos ir cukraus ties 2 šaukštai tiek litrui vandens tarifą.Po to, kai jie netirpsta, marinatą yra išjungtas, po 10 minučių, ir į jį buvo pridėta acto (200 ml vienam litrui vandens).Tada baigtas marinatas pilamas į bankų su grybais.
Na, kaip marinuoti pievagrybiai, kad jie stovėjo jokių problemų per žiemą paslaptis - tai sterilizacija.Išsiliejimų marinatą bankams, įdėti juos į keptuvę su karštu vandeniu ir, silpnai padengti, sterilizuoti bent 30 minučių litro ir ne mažiau kaip 20 minučių pusę litro.
Po to bankai gali saugiai uždarykite dangtį ir leisti jiems atvėsti šilumos, siųsti šaldytuve arba rūsyje.
