Baltymai yra organinės medžiagos.Šie aukštos molekulinės junginiai pasižymi specifinės sudėties ir suyra nuo hidrolizės į amino rūgščių.Baltymų molekulės gali būti įvairių formų, iš kurių daugelis susideda iš kelių polipeptido grandinių.Informacijos apie baltymo, koduoto į DNR struktūrą, ir sintezės baltymų molekulių, vadinamų vertimo procesą.
cheminė sudėtis baltymų
Vidutinis baltymų yra:
- 52% anglies;
- 7% vandenilio;
- 12% azoto;
- 21% deguonies;
- 3% sieros.
baltymų molekulės - polimeras.Norint suprasti struktūrą, jums reikia žinoti, kas yra jų monomerus - amino rūgščių.
amino
Jie gali būti suskirstyti į dvi kategorijas: nuolat vyksta ir kartais randama.Buvęs yra monomerai 18 baltymų ir du amido: asparto rūgšties ir glutamo rūgštis.Kartais yra tik trys rūgštys.
Šios rūgštys gali būti klasifikuojami įvairiai: pagal iš šoninių grandinių pobūdžio arba įkraukite jas radikalus, nes jie gali būti skirstomi į grupes KN ir COOH skaičius.
pirminė struktūra baltymų
tvarka kaitos amino rūgščių ir baltymų grandinę nustato savo būsimiems organizacijos lygiuose, savybes ir funkcijas.Pagrindinė forma komunikacijai tarp monomerų yra peptidas.Ji yra sudaryta iš vandenilio išgaunamas iš vienos aminoksloty ir OH grupe kitą.
Pirmasis lygis organizavimo baltymų molekulių - yra aminorūgščių seka, kad yra tiesiog grandinė, kuri nustato baltymų molekulių struktūrą.Jis susideda iš "skeleto" turintis nuolatinį struktūrą.Šis nepasikartojančių seka -NH-CH-CO-.Tam tikros šoninės grandinės amino rūgščių yra pateikiami radikalai (R), jų savybes nustatyti baltymų struktūros kompoziciją.
Net, jeigu baltymo struktūra molekules tas pats, jie skiriasi tik ant savybių, kurios turi skirtingas sekas monomerų grandinėje.Iš amino rūgščių, esančių genų ir baltymų baltymo siekiant diktuoja tam tikras biologines funkcijas.Monomero molekulių, kurios yra atsakingos už tą pačią funkciją, dažnai glaudžiai skirtingų rūšių, seka.Tokios molekulės - tokia pačia ar panašia į organizaciją ir atlikti įvairių rūšių organizmų pačią funkciją - homologinių baltymų.Struktūra, savybės ir funkcijos ateities molekulių jau padėjo ne žingsnis grandinės amino rūgščių sintezę.
tam tikrų panašumų
struktūra baltymų buvo ištirtas ilgą laiką, o pirminės struktūros analizė leis keletą apibendrinimų.Dėl didesnio skaičiaus baltymų charaktrizuojamo visų dvidešimties amino rūgščių, iš kurių daugelis yra ypač glicinas, alaninas, asparto rūgštis, glutamino ir mažai triptofano, arginino, metionino, histidino buvimą.Išimtis yra tik keli grupės baltymų, pavyzdžiui, Histonas.Jie yra reikalingi, kad pakuotėje DNR ir pasižymi histidino daug.
antra apibendrinimas: į rutuliškas baltymai nėra bendri įstatymai amino rūgščių kaitos.Bet net tolimą biologinio aktyvumo polipeptidų, yra maži fragmentai identiškų molekulių.
antrinė struktūra
antrasis lygis organizavimo polipeptido grandinės - tai jos erdvinė padėtis, kuri yra palaikoma vandenilio obligacijų.Yra α-spiralės ir β-Plisuotos.Dalis grandinėje neturi tvarkingą struktūrą, šios zonos yra vadinamas amorfinis.
alfa spiralės natūralių baltymų pravozakruchennaya.Šoniniai grupės aminorūgščių spiralėje visada nukreiptas į išorę ir yra priešingose pusėse savo ašį.Jei jie yra nepoliarinio, yra jų grupavimas, ant vienos pusės spiralės lanko gauti, kuri sukuria sąlygas konvergencijos skirtingų sraigtines regionuose.
Beta kartus - labai pailgos spiralę - linkę likti baltymų molekulės ir lygiagrečios ir ne lygiagrečiai forma skaičių ß-Plisuotos sluoksnius.
tretinė struktūra baltymų
trečiojo lygio organizavimo baltymų molekulės - lankstymo spiralėmis, raukšlės ir amorfinės sritys kompaktišką struktūrą.Tai atsitinka dėl to, kad tarp šoninių grandinių pačių monomerų sąveika.Tokios nuorodos yra suskirstyti į keletą tipų: susidaro tarp poliarinių radikalų
- vandenilinius ryšius;
- hidrofobinės - tarp nepolinėse R grupes;
- elektrostatiniai patrauklios pajėgos (joninės obligacijos) - tarp grupių, mokestis, kuris yra priešais;
- disulfido tiltai - tarp cisteino radikalus.
pastarosios tipo jungtis (-S = S) yra kovalentinis sąveika.Tiltelis tiltai sustiprinti baltymų, jų struktūra tampa stipresnis.Bet tokių nuorodų buvimas nebūtinai.Pavyzdžiui, cisteinas, gali būti labai mažas polipeptido grandinės, arba ji radikalai greta ir gali sukurti "tiltą".
ketvirtasis lygis organizacijos
ketvirtinės struktūros forma, ne visi baltymai.Baltymo struktūra ketvirtą lygiu nustatomas pagal polipeptidinių grandinių (protomerų) skaičių.Jie sujungti tuos pačius apribojimus kaip ir ankstesniais organizavimo lygis, bet disulfido tiltais.Molekulė susideda iš protomerų skaičius, kiekvienas iš jų turi savo ypatingą (arba identišką) tretinę struktūrą.
visus organizacijos lygius nustatyti funkcijas, kurios atliks atsiradusius baltymus.Iš baltymų struktūra per pirmą lygį organizacijos labai tiksliai apibrėžia vėlesnis jų vaidmenį ląstelių ir organizmo, kaip visuma.
baltymų funkcija
sunku įsivaizduoti, kaip svarbu yra baltymų vaidmuo ląstelių veikla.Mes svarstėme jų struktūra.Baltymų funkcijos priklauso tiesiai ant jo.
vykdomi statybos (struktūrinė) funkcija, jie sudaro apie bet gyvą ląstelę citoplazmoje pagrindas.Šie polimerai yra pagrindinė medžiaga, iš visų ląstelinių membranų, kai, kurią sudaro kompleksą su lipidų.Tai apima ląstelių dalijimąsi į skyrių, kurių kiekvienas turi savo srauto reakcija.Tas faktas, kad už kiekvieną sudėtingų ląstelių procesus reikia sąlygas, ypač pH vaidina svarbų vaidmenį aplinką.Baltymų sukurti plonas sienas, kad padalinti į ląstelę vadinamųjų skyrių.Tačiau šis reiškinys buvo vadinamas compartmentalization.
katalizinis funkcija yra reguliuoti visus ląstelių reakcijas.Visi fermentai kilmė yra paprastas arba sudėtingas baltymų.
Bet koks judėjimo organizmų rūšis (darbo raumenis, protoplazmą judėjimas ląstelėje, blyksi Rzęsy paprasčiausias, ir taip toliau. D.) vykdo, baltymus.Baltymų struktūra leidžia juos perkelti į formos pluošto ir koltsa.Transportnaya funkcija yra, kad daugelis medžiagos yra transportuojamas per ląstelių membranos konkrečių nešiklių baltymų.
hormonų vaidmuo šių polimerų yra aišku iš karto: dėl hormonų numerio struktūra yra baltymai, tokie kaip insulino, oksitocino.Atsarginių funkcija
apibrėžiama tuo, kad baltymai gali sudaryti nuosėdas.Pavyzdžiui, valgumin kiaušinius, kazeino pieno baltymai augalų sėklų - jie saugomi didelį kiekį maistinių medžiagų.
Visi sausgyslių, sąnarių sąnarių, kaulų, kanopų suformuotas baltymai, kurie duoda mums į kitą savo funkcijas - remti.
receptoriai yra baltymų molekulių, atliekant atrankinį pripažinimą tam tikrų medžiagų.Tokiu vaidmens yra ypač žinomi glikoproteinai, ir lektinų.
svarbiausi veiksniai imunitetą - antikūnai ir komplemento sistemos yra kilmės baltymai.Pavyzdžiui, kraujo krešėjimo procesas, pagrįstas pokyčių baltymų fibrinogeno.Vidinės sienos stemplės ir skrandžio yra liniuotas su apsauginiu sluoksniu gleivinių baltymų - Licinijus.Toksinai yra taip pat baltymų kilmės.Odos pagrindas, apsaugoti gyvūno kūną yra kolageno.Visos šios funkcijos yra apsauginiai baltymai.
Na, paskutinis funkcija sąskaitą - reguliavimo.Yra baltymai, kurie kontroliuoja pagal genomo operaciją.Tai yra, jie reguliuoja transkripciją ir vertimą.
Nepriklausomai yra vaidina svarbų vaidmenį baltymų, baltymų struktūra buvo unriddled mokslininkai ilgą laiką.Ir dabar jie atveria naujų būdų, kaip naudoti, kad žinių.
