bandė kada nors virėjas tortą "Mozart"?Nėra?Tada noras tai padaryti dabar.Už tai desertas gaunamas ne tik labai švelnus ir skanus, bet ir neįtikėtinai gražus.
Reikėtų pažymėti, kad yra keletas būdų rengiant desertas.Mes nusprendėme supažindinti jus su klasikinis versija.
Tikrai daug namų šeimininkės kartą savo gyvenime įdomu, kodėl pyragas "Mocartas" yra toks neįprastas vardas.Faktas, kad desertas yra labai panašus į to paties pavadinimo Austrijos saldainiai, kuriuos sudaro marcipanų, nuga ir šokoladu.
Skaniausi pyragas "Mocartas": klasikinis receptas paruošimo
Prieš rengiant šį desertą, noriu jus perspėti, kad tai yra gana sunku padaryti.Be to, toks tortas reikalauja dideliu kiekiu brangių ingredientų įsigijimą.Tačiau, jei visi jūsų receptinių išlaidų reikalavimai yra visiškai patenkinami.Dėl produkcijos, esate tikri, kad gauti neįtikėtinai skanus ir neįtikėtinai gražus tortas "Mozart".
Taigi, už pyragai rengimo, mes turime šiuos produktus:
- kiaušinių baltymus - 90 g;
- kiaušinių tryniai - 60 g;
- geras sviestas grietinėlė - 60 g,;
- baltųjų miltų - apie 60 gramų;
- baltas cukrus - 70 g,;
- milteliai - apie 30 gramų;
- tamsus šokoladas - apie '60
Kad šokoladiniu kremu, mes turime šiuos ingredientus:
- trumpąją želatina - apie 8 g;
- vanilinis cukrus - apie 15 gramų;
- baltas cukrus - apie 50 gramų;
- pieniško šokolado - apie 60 gramų;
- -ojo kremas 30% - apie 250 ml;
- šokolado lazdyno riešutų pastos - apie "50
už pistacijų kremu reikia:
- akimirksniu želatina - apie 6 g;
- konjako - apie 10 ml;
- kiaušinių tryniai - 30 g;
- marcipanų - apie 30 gramų;
- šviežias pienas - apie 100 ml;
- baltas cukrus - 20 g;
- 30% -ojo kremas - 140 ml;
- pistacijų pasta - apie '30
Parengti glazūra komponentai reikalingi:
- geriamojo vandens - apie 50 ml;
- želatina - apie 10 gramų;
- medaus - apie 100 ml;
- baltas cukrus - apie 100 g;
- -ojo kremas 30% - apie 65 ml;
- tamsus šokoladas - plytelės.
Be to, mes turime impregnuoti 50 ml aviečių sirupo ir 1 didelis šaukštą brendžio.
paruošimas sausainių pyragas šokoladas
"Mocartas", turėtų pradėti rengti pagrindą maišymo sausainių.Norėdami tai padaryti, išlydyti tamsaus šokolado virš mažos ugnies su sviestu ir miltinio cukraus.Gautas glazūra aušinamas, o tada pridūrė tuo kiaušinių tryniai.Podbijały baltymus su cukrumi stipri ir stabili putos, jie taip pat gali plisti į šokolado masę.Galiausiai, ingredientai yra pridėta prie baltųjų miltų ir gerai sumaišoma.
minkyti tešlą, skleisti ją sukamaisiais forma, nustatyta kepimo popieriaus ir tada siųsti jį į orkaitę ir kepkite 190 laipsnių 20-25 minučių.
Po kepimo šokolado sausainių aušinamas ją tiesiai į lėkštę.Nuėmus pyragą iš formos, buvo išlaisvinti iš popieriaus.Tuo gatavo nupjauto sausainio, naudodami plokštelę diametrą 20 centimetrų krašto pabaigoje.Gautas tortas vėl dedamas į gilią ir gryno persėdimais pelėsių, ir tada gausiai kailis su impregnavimas.Padaryti ją maišant brendžio ir aviečių sirupo.
Cooking pirmąjį kremą
Norėdami gauti skanus tortas "Mozartas ir Salieri" ", turėtų būti parengta ne tik subtilų šokolado biskvito tortas, grietinėlė ir pistacijų.Dėl šios trumpąją želatina užpilama trupučiu šalto virinto vandens ir palikite, kaip pavyzdžiui 40 minučių.Tuo tarpu, šviežias pienas buvo išpilamas į mažą puode, tada sumaišyti su cukraus ir kiaušinio trynio.Gautą masę sudėti į vandens vonią, pastoviai maišydami, kol sutirštės lėtai koreguojamos.Tada buvo įtraukta vzbuhshy želatina, supjaustyti marcipaną, konjakas ir pistacijų pasta.Jei paskutinis ingredientas perkate negali, tada jis gali būti pakeistas su 2 dideliais šaukštais antžeminio pistacijų.
Sumaišykite visus ingredientus laikomi vandens vonioje, kol storio.Po to masė yra pašalinama nuo karščio ir atšaldomas.Tuo tarpu atskirai plakta grietinėlė ir įtraukti juos į gatavo kremu.Vėliau jie pilamas visą pyragą ir siunčiami į šaldymo kameros per keletą valandų.
finišavo antras grietinėlės
Ką dar reikia padaryti, kad gauti skanus ir švelnus tortas "Mozart"?Šis desertas receptas apima dviejų kremų naudojimą.Kaip pirma, mes pasakė aukščiau.Kalbant apie antrąjį, tada virkite ją puode sumaišyti šokolado žemės riešutų sviestas (galite pakeisti jį su "Nutella") ir vaniliniu cukrumi.Tada lėtai kaitinama riebalų kremas (apie 80 ml) anksčiau suskirstytas į savo pieno šokolado.Taip pat atskirai pilti vandenį akimirksniu želatina.Už likusį kremą, plakta jie kartu su cukraus mikseriu.
Kai šokoladas atvės, paaiškėja saldus pasta ir skleisti vzbuhshy želatina (turėtų būti šiek tiek šilta į ugnį).Pačioje pabaigoje pristatė į grietinėlės plaktos grietinėlės.Produkcija yra labai švelnus ir saldus masė, kuri plinta per pirmąjį šaldytų kremu.Kaip, pavyzdžiui, tortas "Mocartas" siunčiamas atgal į šaldytuvą kelioms valandoms.
paruošimas glazūra
geriau papuošti tortą "Mozart"?Receptų originalus tortas vadinamas muzika reikalauja šokolado glazūra.Parengti želatinos anksto užpildyti vandeniu ir leidžiama brinkti.Tuo tarpu, tamsus šokoladas kad atvira ir išlydyti vandens vonioje su cukrumi, medumi ir sunkiųjų grietinėlė.Tuo tikslu glazūra pridėti vzbuhshy želatiną ir gerai sumaišomi.
galutinis etapas
Kaip dekoravimo desertas "Mozarto ir Salieri" (tortas)?Šio delikatesas receptas reikalauja puikus tortas.Jis dedamas įšaldytą pusgaminį, atsargiai jį pašalinti iš padalijimo forma.Po to, supilkite visą desertas su šokoladu glajumi.Jei pageidaujate, papuošti konditerijos tortas trupinius ar kitų skanėstų paviršių.Po to, ji yra siunčiama vėl į šaldymo kameros ir palaikoma apie dvi valandas.Per šį laiką desertas visiškai sustingsta ir užima stabilią formą.
Kaip maitinti tortą prie stalo?
Dabar jūs žinote, kaip virėjas tortas "Mozart".Šokoladas receptas yra gerai naudoti, jei norite nustebinti savo svečius ne tik gražus ir skanus desertas, bet jų kulinarinius įgūdžius.Tai malonumas ruošti maistą, jums reikia daug pastangų, laiko ir daug produktų.
Kai sluoksnių šokolado desertas visiškai sukietėja, ji yra pašalinama iš šaldytuvo skyriuje ir supjaustyti gabaliukais.Kalbant apie torto "Mocartas" atrodo labiau gražus ir originalus.Jis tarnavo prie stalo su stipria ir karštos arbatos puodelio.
apibendrinti
Nedaug žmonių žino, kad pyragas "Mocartas" galima paruošti ne tik apibūdino receptą, bet ir kitais būdais.Pavyzdžiui, kai šeimininkės yra pridedama prie šio deserto bruknių uogiene, migdolų esmę ir kitų ingredientų.
