Svarstant itališkos virtuvės kaip etninės ir kultūros reiškinys pirmiausia paveikia jo tariamo paprastumo.Pagalbinės medžiagos yra paprastai dažniausia, bent jau pusiasalio pobūdžio.Miltai, alyvuogės, mėsos, daržovių, prieskoninių augalų - yra pagrindiniai šaltiniai skonis ir sveiki patiekalai ruošiami ir vartojami italai.Ir, žinoma, prieskoniai.
Neseniai padidino susidomėjimą šia Viduržemio virimo pusėje.Parduotuvėse ir prekybos centruose turės žolelių, spageti padažas, makaronai ir makaronai rinkinį, virti pagal Italijos receptus arba pagaminti šioje šalyje.Upscale restoranai pradėjo siūlyti kursus, kurie struktūra metu balzaminis actas.Kas tai yra ir ką jis valgo?
Tėvynės Šis neįprastas prieskonių tapo Šiaurės Italijos regionas Emilijos-Romanijos, kuri namų žinomų miestų, tokių kaip Parmos, Modenos ir Ravenna.Žanras Tarabya pobūdį - derlingos dirvos, todėl galima auginti beveik nieko, kad jūs galite įsivaizduoti.Būtent čia ir ten buvo kepimo Gurmanams ir vaistinio prieskonių, kuri yra balzamiko actas menas.Pirkti tai gali būti bet kas, kas turi šimtą dolerių - tai kainuoja tiek stogrammovaya butelį.
«balzamiko" - dar vienas šio produkto pavadinimas.Iš išvaizdos jis panašus į tamsiai sirupo storio konsistencijos ir skonio - saldus ir rūgštus.Atspalvių skonio yra labai daug, todėl su įprastu vyno actą, gautą iš rūgštaus vyno, jis turi mažai ką bendro.Tiesiog keli lašai šios medžiagos virsta dauguma nuobodus produktus (pavyzdžiui, pomidorų, agurkų, sūrio, mėsos ar makaronų) tobulame kulinarijos kūrimas, praturtintas neįprastų skonio niuansų.
Be 1046 King Henry Antra markizės Bonifacio išsiuntė barelį, kuriame buvo balzamiko actu."Kas tai?", - Stebisi monarchas.Po atitinkamų pastabų jis nusprendė išbandyti prieskonių, ir buvo labai malonu su dovana.Nuo tada, tarp Italijos bajorų turėjo išreikšti užuojautą vienas kitam, pristatydamas šį prieskonių delikatesas tradiciją.Paslapčių laikomi paslaptyje šimtmečius trys šimtai Modena giminės, nors apskritai yra plačiai žinoma apie balzaminio acto, kuris yra vynuogių sultys, virti sirupo, kuriai tada buvo įtraukta acto rūgšties, jis "vaidina".Tada, produktas buvo brandinamas statinėse, pirmasis ąžuolo ir tada - pagamintas iš vaisių medienos.Galutinis gamybos etapas - senėjimą balzamiko Mulberry statinėse.
Kaip ir brendžio atveju labai svarbu yra laikas, praleistas medinės taros: didesnis jis yra, tuo geriau.Šiuo fermentacija vyksta cikliškai - intensyvus vasarą, žiemą lėtai.Balsamico tradizionale, tai yra tradicinis produktas reikalauja dvylika metų gyventojų senėjimu, ir labiausiai vertingų veislių gali užtrukti iki pusę amžiaus.Tiesa gurmanai gali pasakyti apie balzaminio acto tai brangus delikatesas produktas.Žinoma, jis gali sau leisti ne kiekvienas.
Tačiau tie, kurie neturi apkūnus piniginę, neturėtų nusiminti.Modena sukūrė skubos pramonės technologijų, žymiai sumažina šio pagardų išlaidas.Pigūs balzaminis actas - ištirpinamas paprastų vyno actas prieskonių, natūralių dažiklių ir tirštiklių.Žinoma, su jos prabangos produktų negalima palyginti, bet gauti bendrą idėją vis dar įmanoma.
