gyventojai mūsų šalyje jau seniai įsimylėjo su Japonijos virtuve puikus skonis, kuris yra neįprastas derinys ingredientų rezultatas.Šiandien, visi egzotinių ingredientų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, o išsamios instrukcijos jums pasakys, kaip padaryti namų suši ir Rolls kad nebus pripažinti kokybei restorane.
pagrindiniai veislių
siūlome sužinoti, kokie yra pagrindiniai veislių šio patiekalo.
Nigiri - ryžiai pjesių, per kurį iškaltas ploną gabalėlį žuvies ar krevečių.Patiekiama su sojos padažu, imbieru ir Wasabi.
Aguonos gavo savo pavadinimą garbei bambuko kilimėlio Macy, kuris yra naudojamas garbanojimui.Priešingu atveju, jie yra vadinami ritinėlius.Jie susideda iš ryžių ir užpilai gali būti plonas (apie ingredientus įdaru skaičius - ne daugiau kaip du) ir storas.Populiariausių veislių: "California", "Cezario", "Filadelfija".Suši ryžių susukti į išorę, vadinamas "uramaki".
Chirashi nėra panaši į kitą, jie yra labiausiai paplitusi Japonijoje.Ryžiai patiekiami atskirai nuo kitų produktų, įskaitant jūros dumblių ir smulkiai supjaustykite.
Oshi suši parengė specialų spaudoje.Tuo konteinerio apačioje išdėstyti žuvį ir kitus komponentus, tada ryžių.Į viršų montuojamas priespaudą.Po tam tikro laiko ingredientai yra pašalinami iš konteinerio ir sumažinti.
Esminiai ir neesminiai komponentai
pagrindiniai ingredientai suši - Nor jūros dumblių ir ryžiais.Sojų padažas ir marinuoti imbieras patiekiami su suši ir suteikti jiems skanus skonis.Krienai - japonų krienai, garstyčios analogas.Prieskoniai galima įsigyti gatavi arba padaryti sau iš miltelių reikia atskiesti su vandeniu santykiu 1: 2.Ryžių actas yra įtraukta į virtų ryžių, bet gali padaryti ir be jo.
Parengti bandeles galite naudoti beveik bet žaliavinės arba rūkyta žuvis: lašiša, skumbrė, ungurys, tunas, ir krevečių ir krabų lazdelės.Masė yra kartais dedama į omletas, agurkai, grietinėlės sūris, avokadas, svogūnas, citrina."Rolls yra pasirengę su sezamo sėklomis viduje arba Flying Fish stirna.Gunkan-suši dažnai pridėta raudonieji ikrai.Jei turite baimė požiūrį į jūros gėrybių, įdarai ritiniais gali būti vištienos ar kiaulienos.
Namų suši: receptai su nuotraukomis, žingsnis po žingsnio instrukcijas
japonų virtuvės nėra taip sunku paruošti, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.Visi jūsų mėgstamiausia suši ir bandelės gali būti padaryta namuose, o praleisti ne daugiau kaip dvi valandas.Mūsų išsamios instrukcijos padės jums tai.
- Kruopščiai nuplaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus.Virinama ją ir išleiskite skystį.Užpildykite nedidelį kiekį ryžių grūdų acto, kietas.Likusius ingredientus suši gali būti savavališkai.
- sausas dumblių Nori įdėti bambuko kilimėlio ir skleisti virš ryžių paviršiaus, šiek tiek nukrypsta nuo kiekvieno krašto.
- kitą punktą, kuris yra ypač, dėl to, kad pripildymo suma priklausys nuo suši skonį.Bus pakankamai ne daugiau kaip trys ingredientų, kurie yra sukrauti ant Fig.
- Smulkiai supjaustykite raudonas svogūnas askaloniniai ir padėkite jį plonu horizontalią juostelę.
- jūros gėrybių galite pasirinkti raudonos žuvies, krevečių ar krabų lazdelės.
- Kitas gulėjo pjaustytų avokadų.
- Taigi Jūs gaunate trisluoksnės produktus.
- Sraigtiniai dumblių ryžių, žuvies ir daržovių su bambuko kilimėlio pagalba.
- ritininis pasirengusi!Supjaustykite juos ir tarnauti su marinuotais imbierais, sojos padažu ir Wasabi.Valgyti, jie turėtų būti medinės lazdos.
Koks turėtų būti sushi ryžių?
gyvenimas Pietryčių Azijos žmonių yra neįsivaizduojamas be šios grūdų.Makaronai pagaminti iš ryžių, tortiljų, ir, svarbiausia, ji yra pagrindinis ingredientas ritiniuose paruošimo.Tinkamai parinkta veislių grūdų - į skanus maistas raktu, todėl, kai jūs perkate turėtumėte pasikonsultuoti su pardavėju, ir tai yra geriau pirkti ingredientų suši Japonijos parduotuvėse.
Ryžiai turėtų būti suapvalintais galais ir yra mažas.Ilgio ryžiai, kuris yra dažnai naudojami kepimo plovas arba rizoto, netinka, nes jis yra labai sausas ir turi didelį kiekį drėgmės.Geriausi veislės Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.Skalbimo procesas užima daug laiko ryžių.Supilkite į gilią stiklo dubenėlį vieną ar du puodelius grūdų, padengti su šaltu vandeniu.Siekiant atskirti ryžių iš nuolaužų, turite pakartotinai plauti rankas.Visiems krakmolo out, ir vanduo tapo visiškai skaidri, procedūra turi būti kartojama apie keliolika kartų.Išplauta džiovinti ryžiai ir įdėti į puodą.Skaičius grūdų ir vandens turėtų būti ta pati.Pav bus paruošta, kai tik jos paviršius neturi likti skystis, todėl jis yra būtina, virinama ant aukšto liepsnos.Tada nuimkite nuo ugnies keptuvę ir leisti pastovėti pusvalandį į pasturgalio valandą.
populiariausi suktinukai
geriausias tokio pobūdžio rastas "California", "Aliaska", "Kanada", "Filadelfija".Suši pavadintas po to, kai Amerikos gyvenviečių.Jie paprastai priskiriami prie kategorijos Uramaki nes dumbliai yra viduje.
pildymas "California" yra pagamintas iš krabų mėsa, avokadas, majonezas.Top skaičius padengtas raudonos tobiko ikrus.Pasibaigus suši ingredientų prašymu gali būti pakeista vietoj avokado agurkai gali būti naudojami, ir vietoj krabų mėsa - Krabų lazdelės
už "Kanada" turėtų rūkytas ungurys, sūdyta lašiša ar upėtakis, grietinėlės sūris, agurkai.Ant ryžių įdėti mažų juostelių rūkytas ungurys, apibarstyti su sezamo sėklomis sauja.
"Aliaska" rengiasi su grietinėlės sūris, krabų mėsa, avokadas, agurkas.Į viršų kepintos sezamo ryžiai yra apdraustas.
Klasikinis Roll "Filadelfija" yra pagamintas iš lašišos ar upėtakio, grietinėlės sūris, agurkai.Ant ryžių išdėstyti Flying Fish ikrai.
paslaptys virimo skanus sushi ir Rolls
aukštį ryžių sluoksnis neturėtų viršyti 7 mm, kitaip suktinukai subyrės į valgymo procesą ir atrodys pernelyg nepatogūs.
iš pjovimo žuvis technika priklauso nuo suši skonio, todėl peilis turi būti labai aštrus.Pasirinkite filė be odos ir kaulų.Jokiu būdu nereikia pirkti šaldytos žuvies, kitaip skonio bus sugedęs.
prieš pjaustant plonas ir aštriu peiliu panirti į acto vandeniu - taip pat suši ritinėlių ingredientų, o ne įstrigti į jį.
pav įgyja skonį dėl to, specialiu užpildu, kuris yra pagamintas iš ryžių acto, cukraus ir žiupsneliu druskos.Paruošta padažas gali būti šiek tiek šildomas.
Kikkoman padažas yra visais atžvilgiais geriausias.Ji yra skaidri ir turi šviesos raudonai rudos spalvos, yra pagamintas iš vandens, sojos pupelių, kviečių ir druskos.Beje, ji gali būti naudojama ne tik suši ir Rolls, bet taip pat pica, mėsainiai ir japonų sriubas.
