Maitinimas tampa vis labiau populiarus Rusijoje.Dabar galite atidaryti kavinę ar baras yra natūra, kuri jūs visada svajojo.Tai gali būti mini kavinė ar greito maisto.Galbūt Jūs norite atidaryti konditerijos parduotuvė ar salonas padaryti pirmoji vaikų kavinė srityje.
variantų yra daug, bet tai, ką pirmieji žingsniai reikia padaryti, norint atidaryti kavinę?Kaip pradėti verslo planą ir, ko ieškoti, kai jis yra pirmasis projektas?
Pasirinkite sėkmingo vietų
pirmą svarbiu metu patalpoje vietų kūrimą, kur galite pavalgyti - tai kambario pasirinkimas.Nuo jo priklausys nuo sėkmės ar nesėkmės projektą.Jūs galite padaryti spalvingas remontas, sukurti unikalią atmosferą ir nuomos puikus virėjas.Bet jei jūs pasirenkate neteisingą plotą, lankytojai nebus: kavinėje ir kasa bus tuščias diena po dienos.Deja, tokių pavyzdžių yra daug tarp tų, kurie galvoja, kaip atidaryti kavinę.
verslo planas pradedamas paieškos srityje.Renkantis bazinę dėmesį nuo pagrindinių ryšių sistemų būklę.Atkreipkite dėmesį į nuotekų, vandentiekio ir šildymo buvimą.Geras variantas būtų pirkti atgal seną valgomasis, su savo virtuvėje.Sunkesni ir brangiau statyti naujus kavinėse iš ne pritaikyti ruošiant maistą, bet pigiau patalpos: angarai ir sandėliai.
Dauguma užeigų ir barų atidaryti gyvenamajame rajone.
Jei ši vieta buvo valgykla, smuklė ar restorane - tai viskas gerai, tai galima atidaryti kavinę pastate.Bet jeigu jūs nuspręsite atidaryti kavinę pirmą kartą, pradėti procesą, kad būtų išvengta mases spąstų?Jei muzikos garsų ir skonių virtuvę bus nepageidaujamus nuomininkus butų, problemų gali pradėti labai greitai.Todėl būtina rūpintis gera zonavimo erdvėje, garso ir brėžinys.Jei nuomininkai rasti nepatogiai kaimynystėje, gali paprasčiausiai uždaryti kavinė.
šaudyti ar pirkti?
nuoma yra ne geriausias variantas.Ypač jei kalbame apie didelio kavinėje.Nuomos linkęs didėti, o ne iš geros ekonominės situacijos šalyje.Jei kada nors nuspręs judėti, remontą ir liks iš klientų savininkas.Dauguma garbinga rankinė restorano atvėrė verslo patalpas uždarymo turtą.Po to, institucija gali reklamuoti į didelį kelią, žinant, kad PR kaina - tai indėlis į ateitį.Be to, jei dėl kokios nors priežasties projektas nevyko, mūsų rajone yra visada galima išsinuomoti ir subnuomos su sudėtingesnis.
Prieš atidarymą reikėtų kreiptis į ekspertus išsiaiškinti, ar palankiai atidaryti kavinę, atsižvelgti į visas taisykles ir parengti teisės aktų reikalavimus.Remiantis rekomendacijomis, parengtų projekto planą.Kai gavo verslo planas kavinė, jos pavyzdys turi būti perduotas į federalinės tarnybos.Po projekto su valstybės struktūromis koordinavimas gali pradėti remontuoti ir rekonstruoti.
miltai gero skonio
labai svarbu pasirinkti vieną koncepciją ir stilių restorane ar kavinėje.Už ką publika norite dirbti?Kas norite pamatyti tarp svečiams?Atsakymai į šiuos klausimus padės jums suprasti jūsų potencialių lankytojų vertę ir parengti atitinkamą įvaizdį.Nepamirškite įtraukti savo idėjas, nes dabar supratau savo asmeninę svajonę.
Nesvarbu, kokio lygio jūs planuojate atidaryti restoraną paslaugą - svarbu rasti savo "skonį", kuris bus pastatytas aplink koncepciją.Pagalvokite apie tai, kokios kriterijus, kurie bus diferencijuoti savo parduotuvę nuo visų kitų?Šis klausimas bus sėkmingai atidaryti kavinę.
Kaip įgyvendinti verslo planą?
Pirmasis žingsnis bus atlikti segmentavimą ir rizikos vertinimą.Entuziastai dažnai praleidžia šiuos veiksmus, nenuvertinant trūkumus ir stipriąsias įmonės konkurencijos.Be to, šiame etape yra apskaičiuoti finansines išlaidas, sužinoti atsipirkimo laikotarpis.
verslo planą kavos parduotuvė - tai geros mokymo pavyzdžiu.Ji negali būti padaryta be tiksliu portretas potencialus klientas socialinės pajamų, skonį, gyvenimo būdą.
Jis dabar išspręsta, jei kavinė gaus pagrindines pajamas klausimų: dėl didelio apyvartos arba aukštos apgauti?Jei, tarkim, jūsų tipiškų svečias - jaunas studentas, kuris mėgsta praleisti laiką su draugais, reikalaujantis lustai ir šviesaus alaus, tai vargu ar brangūs gurmaniški patiekalai, jie bus dėkingi.Nesuprantu, ir Pasakų kainos grietinėlės 30 ingredientų ir žąsų kepenų, virti ypatingą receptą.Ši verslo plano versija, tikėtina, baigsis nesėkme, nepaisant to, kad jūs galės atidaryti kavinę.
pradėti: dokumentacija ir registracija
Jums reikės dokumentus.
Pirma, verslą mūsų šalyje gali būti taikoma tik.Jūs pirmiausia turite atidaryti bendrovę arba verslininkas.
Antra, surinkti tokią dokumentų paketą:
- leidimo institucijos, kurią Rospotrebnadzor išduota;
- leidimas gaunamas iš priešgaisrinės saugos institucijomis;
- patvirtinimas laikantis higienos normų patalpose (nuomos, medknizhki personalo, valstybės registracijos pažymėjimas, licencija prekiauti žaliavų ir produktų);
- licencija parduoti mažmeninė prekyba, alkoholį ir tabaką;
- patentas prekybos veikla rajone (savivaldybių išduotas);
- pranešimas Veiklos pradžios.
Federalinis įstatymas №294-FZ data 26.12.2008, "Dėl apsaugos juridinių asmenų ir individualių verslininkų valstybinės kontrolės (priežiūros) ir savivaldybių kontrolės pratybose" reguliuoja šią veiklą.
juridinis asmuo (verslininkas) suteikia reikiamą dokumentaciją Federalinė tarnyba faktinę vietą.Baigtas kopija pranešimo, papildyti nuo Unified valstybės juridinių asmenų registre (verslininkai) ekstrakto, taip pat iš registravimo pažymėjimo su mokesčių institucijoms kopija.Šie dokumentai yra pakankamai atidaryti kavinę.
Pradžia
dirbti dar mažiausią maitinimo neįsivaizduojama be įrangos.Siekiant, kad kavos ar ledų puodelį paruošti reikalingą techninę bazę.Visi daiktai turi apsvarstyti projektavimo etape iš kambario.
Visa įranga turi būti funkcionalus ir praktiškas naudoti, patvarus, patenkinti barų, restoranų ir kavinių reikalavimus.Priešingu atveju mašinos tiesiog nėra atsipirks.
Šiuolaikiniai įrankiai leidžia greitai parengti kokybės maistą.Tačiau spektaklis - tai ne tik stiprią techninę bazę institucijų rezultatas, bet ir darbuotojų sugebėjimas valdyti jį.Svarbu, kad darbuotojams turi surengti meistras klasę po perkant naują automobilį.
teisingai pasirinko technika padidins verslo pelningumą, o netinkamos mašinos lems nuostolius.
Baldai ir būsto apstatymo reikmenys
Tai dar vienas svarbus klausimas, kuris yra skirti savo dėmesį prieš atidarant kavinę.Kur pradėti statyti situaciją?Ekonomiškas sprendimas būtų užsisakyti baldų komplektas, suprojektuotas paties dizaino.Tačiau, tai yra galimybė išskirtinis - tai visada brangesnis.Galite pirkti gatavą baldus.Jei kavinė - tai pirmas toks įmonė, pigūs baldai tarnauja kaip modelis jo geriausias pavyzdys norėdami pamatyti informaciją apie įstaigos poreikius.Kitą kartą galite užsisakyti tinkamas baldai bus lengviau.
Žmogiškasis veiksnys: pasirinkti talentingų darbuotojų
darbuotojų skaičių priklausys nuo institucijos pardavimus.Visi "edalni" keliai skliautais virėjui.Jis yra tarsi laivo kapitonas.Kuko turėtų ne tik virti maistą, bet ir atkreipti jų gražiai.Labai geras, jei žinote savo ateities virėjai, tuo metu, kai jūs kuriant verslo planą kavinėje.
pavyzdys, kai ji atvėrė garsaus meistro, tikrai ne nepastebi mieste.
idealus maisto produktų sudėties - virėja, būtina suma virėjų ir indaplovės.Tokios kompozicijos turi būti du - už pamaininį darbą.Dešinė priimančiojoje - virėja - turėtų parengti greitai, nesumažinant patiekalų kokybę, nes tokiose vietose dažnai būna antplūdis lankytojams.
Jei virėja - tai Vietų siela, kitas darbuotojų grupė - jo veidas.Barmenai, padavėjai, vadybininkai asmeniškai kreiptis į klientui.Šį įspūdį gamins vadybininkas salėje susirinkusių svečių, gali tapti lūžio taškas į santykius toliau.
Jei turite jokios samdyti darbuotojus patirtį, išbandykite šiuos patarimus.Pagalvokite apie savo mėgstamą vietą ir bandyti bendrauti su šia tema personalo atrankos savininkas.Sužinokite iš jo, kaip atidaryti kavinę detales.Verslo planas jo idėjų jau gyvena su institucijos sienos, ir galbūt jo patarimai bus išgelbėti jus nuo finansinio ir emocinio nelaimės.Sėkminga kolegomis visada neįkainojama tiems, kurie žino, kaip mokytis.
Kiekvienas savininkas, jums pasakys, kad tai nėra būtina pasirinkti darbuotojus dėl malonus išvaizda pagrindu.Kartais administratoriai, taip pat padavėjai, mes nustatėme, kad būtų labai jautri tais atvejais, kai jūs turite ginti garbę ir institucijas, ir klientas nepraranda.Čia, žinoma, reikia išradingumo, išradingumas, gebėjimas bendrauti.Toks žmogus gali klysti, bet savininkas neturi žlugti.Gebėjimas spręsti konfliktus taikiomis priemonėmis - yra vertingas talentas, todėl darbo užmokesčio mokėti savo darbuotojams už jį.
geras padavėjas - tai taip pat puikus prekybininkas, kuris galės pasiūlyti būtent tai, ko klientas nori, arba nežino, ką jis nori.
kavinių nebrangiai išlaidų, galite pakviesti į komandą jau įsisteigęs, arba bent jau komandos branduolys, dirbti kartu ilgą laiką.Tai padės padaryti procesą dirbti greičiau ir harmoningas.Tai svarbus niuansas, kuris palygina nepalankiai su naujomis institucijomis garbaus tinkluose.
"Skanus" dieną
Taigi, kai pagrindiniai kasdienybe yra baigtas, ir mes galime pasikviesti svečių, ateina pirkimų maisto etapas.Žinoma, jei turite ne investuota į reklamą, o ne laukti, pirmą dieną lankytojų antplūdžio, tai yra įmanoma, palaipsniui gerinti meniu, keisti virtuvė.Ir dar jūs turite padaryti šį būdą sėkmės labui, ir institucijų sėkmę - ji išparduota.Produktai - greitai gendančių prekių, bet tai yra geriau rankų ant jų gausa, nei likti su pilna salė ir tuščią šaldytuvą, paaiškindamas, kad jūs tiesiog negalėsite atidaryti kavinę.
Kur pradėti pirkti?Šis klausimas yra gana gerai išvystyta tinklo kavinių.Jie nežymiai su geriausia tinklų teikėjų pristatymą, o naujos punkto atidarymas franšizės savininkas bus apytikrį, telefonai koordinuoti pirkimų.Jūs galite naudoti šią patirtį ir jų pačių, ypač jei jūs ketinate atidaryti Maskvoje, kur patirtis yra kur paspausti buteliuką kavinė.
"Valgomieji" biudžetas
geras privalumas didžiuosiuose miestuose, pavyzdžiui, Maskvoje, yra galimybė skolintis arba imtis nemokamai naudotis įranga.
Tiekėjai gali dovanoti vitrinas, šaldytuvus.Be to, garbinga įmonė, turinti gilias kišenes, siekiant pritraukti klientus siūlo nemokamą suvenyrų priedai.Puodelių Baras, peleninės ir net baldai su logotipais.Visa tai bus neįkainojama parama tiems, kurie nori atidaryti kavinę nebrangiai.Dalis įrangos, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje arba katilą, jis gali būti pareikštas nuo namų.
Jei atidaryti vidutinis Rusijos mieste kavinė, ten yra ir kitų pliusų.Nereikia investuoti į interjero dizaino ir gali skirtis meniu kiekvieną savaitę.Nereikia Pasakų reklamą ir spalvingi įvaizdį institucijoje.Jis netgi gali atbaidyti lankytojus, kad žodis "Comfort" suprantamas skirtingai nei "metropolinės stuff".
pirmas didelis išlaidos bus komunalinės paslaugos, reklama, atlyginimai ir produktų savikaina.Pirmieji mėnesiai paprastai yra nepelninga, bet nenusiminkite, jei jums pavyko atidaryti kavinę.Kur pradėti šioje situacijoje - taip, tai su "finansų pagalvėlė" išdarinėjimo.Tai yra suma, iš pradžių biudžete panašų laikotarpį.Po bendrovė bus vienodo dydžio normą, kaina bus daugiausia susiję su remontu ir renovacija įrangą.
Rimbas šaukštas: kaip atidaryti greito maisto restoranas?
Jei nuspręsite klausimą apie kavinė tipą, verta pažymėti, kad dėl greito maisto paklausa yra labai didelė.
Tai, kad ši maisto rūšis tinka pasiturintys gyventojų grupes dėl mažo išlaidų pietų ir biuro darbuotojų, kurie užkandžių kelyje.Tai sukuria tam tikrą neapibrėžtumą į kliento portretas, bet atneša į pirmą vietą kitų dizaino kriterijus.
Fast kavinės turėtų būti sudarytos sąlygos su didelio eismo žmonių vietoje.Turime išsirikiuoja nuo konkurencijos.Tai pakankamai atidaryti mažą kavinę bent maždaug nuo prekybos centro kampe, kur yra konkurentas: Svarbiausia, kad žmonės neturi kirsti srautus.
Nuo teisiniu požiūriu, atrasti prašmatnus restoranas, jums reikės tą patį kiekį darbo, kaip atidaryti greito maisto restoranas.Tačiau investicijos į sekundę bus dešimt kartų mažiau.Šio verslo savininkas daugiausia investuoja į primityvios virtuvės įrangos ir kambario nuomos.
mažiausias GOURMETS
vaikai - tai taip pat žinovų Gurmanams virimo.Bet jie vertina gana šiek tiek kitoks.Kaip atidaryti vaikų kavinę mieste, o ne apsiskaičiuoti?Verta pažymėti, kad tai yra neužpildytos nišos Rusijoje, o Vakaruose vaikų kavinė kiekvienoje viešoje vietoje, ir vaikų meniu, - kiekvienoje save gerbiantis restorane.
Čia, žinoma, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kambario su vaikais dizaino jaustis patogiai.Tai geriau būti pakviesta konsultuotis su dizaineriu ir animatorius, nes tada jie pasirūpins partijas ir renginius.Jei norite, galite pasirinkti bet kurį vieną stilistinė linija, istoriją, laikotarpį.Entourage turėtų sukelti vaikams komforto ir pripažinimo, ir jų tėvams jausmą - fabulousness.
idealiai tinka vaikų restorane bus kur yra netoli vaikų darželis, vaikams ir žaidimų klinikoje.Pakanka padaryti kambarį 60 vietų ir meniu alsuoja išgalvotos makaronai, sriubos ir skanus grūdų - su pagrindiniu jau galima atidaryti kavinę.
Konditerija verslo
Tai labiausiai dirva investicijoms.Norėdami atidaryti valgyklą viena krosnis yra pakankamai 100 tūkstančių dolerių.Todėl atidaryti arbatinė yra gana paprasta.
Ši vieta yra gana malonumas svečius šviežiais kepiniais ir karštų gėrimų.Beje, tada kodėl gi ateis į parduotuvę - tai skanus kepinius, ir jie yra tik geros švieži.Todėl šiai kavinė tipo nereikia virėjas, ty kepėjas.
Pelningumas pasiekia 30% už 400 tūkst. Dolerių investicijų.
Konditerijos yra labai skirtingos.Tai gali būti menas tramvajai metro stočių, kuriose galite nusipirkti Blynai ir arbatos maišelius.Tačiau ji taip pat gali būti saldus namas su šimtmečių istoriją, kur jie daro tikrus meno kūrinius.Ir skanus ir gražus angliavandenių žmonės yra pasirengę mokėti.
