Vokietijos virtuvė garsėja visame pasaulyje savo dešrų ir kitų panašių produktų.Ir kiekvienas iš jų natūra: Miunchenas, Niurnbergas, Bavarijos dešros - turi savo receptą, sudėtis ir kepimo gudrybės.Panagrinėkime kulinarijos vaizduotę Bavarijoje.Kaip ir kiekvienais kulinarijos šedevras, Bavarijos dešrelės yra daug variantų, bet iš esmės lieka tos pačios.Dažniausiai jie gaminami iš pusgaminių, kad pasiruošę forma pareikšti prieš padavimą.Metodai virimo keli skirtingi, mes aprašyti kai kurie iš jų.
nuplikyti dešra
Nepriklausomai receptas galite naudoti virėjas Bavarijos dešros, bet kokiu atveju, jums reikia drąsos, kur jums bus užpildyti įdaru.Taigi, ką apie šį svarbų turėtų rūpintis iš anksto: ne visur ir ne visada juos pirkti.Dėl aprašyta receptas kilogramas jautienos žemę du šimtus gramų ledo (tai gali būti pakeista labai šalta), atskirai - ketvirtadalį kumpio kilogramą (kumpio, o ne per blogai tinka) ir paskutinėje instancijoje - svogūno.Visi kapotų petražolių, druskos ir pipirų skonio komponentai (ir kvepiančių žirnelių, kad reikia šlifuoti, kavos malūnėlis).Tai taip pat išspausti pusės citrinos sultis.Smulkinta gerai sumaišytos ir pusę šaldytuve pašalintas valandą.Tada jis supakuoti į žarnyną, o ne per stora, todėl jie neturi sprogo.Proporcingai laikotarpiui, ne ilgesniam kaip 10 cm, yra perrišimas sriegis.Šie Bavarijos dešros dedami į karšto, bet ne verdančio vandens per trečiąjį valandą.Galite išsaugoti konteinerį ant ugnies, bet atidžiai stebėti, kad vanduo nebuvo kaitinamas aukštesnėje nei 80 laipsnių.Tada, kai produktas aušinamas, ji yra pašalinama į šaldytuvą ir prieš valgį keptas.
kepimo orkaitėje
su orkaite Pasirodo, ne tik skanus, bet ir rožinis dešros (žr nuotraukas).Daugiau sultingas ir aromatingas, ji, jei maišyti skirtingų rūšių mėsos.900 gramų maltos mėsos, pageidautina imtis 100 gramų riebalų, bet jei jums nepatinka riebalų, negali išsiversti be jo.Pripildymo skonio česnaką Marrow ne 4 skiltelės, paprikos, raudonos ir juodųjų pipirų, druskos - pagal savo skonį.Dėl elastingumo Mix įdaru dedama į maišelį ir švelniai atsimuša ant stalo.Įdaras yra stumiama į apvalkalo, ji sutvarstyta ir paruošti Bavarijos dešrelės dedami į karštą orkaitę už dvidešimt minučių.Jei darai su savo sandėlyje, jos ekstrahuojamos, išvalyti ir atšaldomas šalčio.Jei norite mėgautis dabar - pridėkite orkaitėje šilumos gydyti ir grąžinti ją dešimt minučių, kad rudos tinkamai.
rūkytos dešros
Jei turite rūkalius, apsvarstyti sau laimingas.Su juo jūs galite virėjas skanus Bavarijos dešros.Receptas yra 2 svarų jautienos ir kiaulienos svaras, tačiau galima suskaičiuoti daugiau.Pirma, vidutinio dydžio mėsa supjaustoma ir pašalinti pusvalandį šaldiklyje.Tada atskirai przewijanie mėsmale.Dubenyje sumaišykite su jūros druska, garstyčios grūdo ir cukraus, dviejų mažų šaukšto baltaisiais pipirais ir ketvirčio šaukštą - askorbinki.Prieskoniai buvo sumaišyti su malta mėsa užpildymas yra stumiama į žarnyną, kuriame yra susieta, kaip aprašyta aukščiau (kaip variantas - tiesiog susukti).Ryšulys dešrelių A rūkykla siunčiama su 83 laipsnių temperatūroje dvi valandas.Kai jie atvės, jie turėtų būti suvynioti į kepimo popieriumi ir laikyti šaldytuve.Deja, rūkytos dešros Bavarijos turėti galiojimo laiką tik 2 savaites.Tačiau, tuo ilgiau jie bus ne paskutinis - jie bus valgyti anksčiau.Bet taip paruošti dešrelės turi didelį privalumą: jie ir toliau procesas nėra būtinas.
Šaldytos dešrelės
Kad pyrago tešlą be išankstinio apdorojimo reikalaujama smulkintą šlifuoti kelis kartus, kad jis pasuko kaip pasta ar viršugalvio.Iš esmės, produktų, panašių į tuos, kurie pirmiau aprašyta santykis, tačiau siekiant išvengti plikyti geriau naudoti maišytuvą.Jei neturite - bent du kartus mėsmale Tvist.Daugelis vokiečių šeimininkės, rekomenduojama pridėti smulkintos kiaušinių baltymus - po vieną kiekvienai iš mėsos kilogramą.Ir sušaldytos dešrelės nerekomenduojama domeshivat ne kiauliena ar vištiena, izoliuoti veršienos.Kai Bavarijos dešros (nuotraukos yra pateikiami straipsnyje) bus supakuota pirma jie yra dedamas į šaldytuvą keletą valandų.Ir tik po to paslėpti šaldiklį.
Ką turėtų valgyti Bavarijos dešrą
Jei esate labai alkanas, jūs negalite padaryti be garnyras.Šiuo atveju tinkama dešros Virtos bulvės, šviežios daržovės (agurkai, pomidorai), troškinti kopūstai.Taip pat tradicinės šaltos bulvių salotomis.Tačiau, jei norite patirti tikrą vokišką skonį, tarnauti tik dešras saldus garstyčių ir riestainiu.Pirmasis yra lengva rasti, jis yra parduodamas prekybos centruose.Ištaisykite tiems, kurie neturi po ranka Vokietijos kepyklą pirkti mažai tikėtina Klinģerīši.Šiuo atveju, nepamirškite bent apie alaus!Ką gali būti Bavarijos dešra (foto matėte Straipsnyje) be mėgstamą alų!
