Kitas vasarą, šeimininkai pradėjo karšto kartą perdirbti platų grybų derliaus.Jie virti, kepti, troškinti, įskaitant sriubas, padažu ir tt .. Bet čia prasideda rudenį ir ateina laikas galvoti apie tai, kaip juos išgelbėti prieš žiemą.Yra daug būdų, kaip tai padaryti.Vienas iš jų - marinuoti medienos derlių.Tai yra viena iš labiausiai paplitusių ir paprasčiausių būdų tuščias, tai žiemą.Sūdymas Cold medaus Agaric (konservų stipri druskos tirpalas) yra prieinamas visiems.Apie tai mes svarstome.
bendrieji principai ėsdinimo grybų.Parengiamasis etapas
sūdyti grybai, taip pat švieži, gali būti naudojamas ugnies ir marinatų, sriubos, užkandžiai ir patiekalų.Kaip jie tai įtikti savo artimuosius žiemą skanus?Pirmiausia jums reikia pasirinkti tinkamą.Norėdami gauti aukštos kokybės medų Agaric sūdymas šalto kelią, jie turi būti stiprūs, švieži, ne sukirmijusių, ar ne per daug subrendusi arba raukšlėta.Tai labai svarbu.Kitas jums reikia rūšiuoti juos pagal dydį ir sumažinti kojų.Prieš pasūdyti, pateikimo į koštuvą, gerai mano grybus.Mes darome tai šiuo būdu: paimkite šalto vandens kibirą ir pakartotinai panardinti į koštuvą jį, suteikiant kiekvieną kartą kanalizacija taip pat.Tai nėra rekomenduojama išlaikyti grybus vandenyje ilgą laiką, kaip dangtelio absorbuoti labai gerai.Tada, po plovimo, medus nuvalyti lapus, prilipęs prie jų, žemė, pušų spyglių, smėlis, iškirpti pažeistą plotą ir nustatė apatinę dalį kojos.Dideli grybai supjaustyti vienodo dydžio.Bauda gali būti palikti vieni, liko nepakitusi.
sūdymas Cold medaus Agaric statinėse: universalus receptas.Pasirengimas
Iš tiesų, yra keletas variantų sūdymo medaus Agaric (ir kiti grybai): sausas, karšto ir šalto.Šiame straipsnyje mes apsvarstyti tik pastaroji.Ji yra naudojama ne tik derliaus, ir tik šiems grybelių, kad nereikia anksto gaminti.Įskaitant medų Agaric.Šis metodas apima mirkant nuplauti ir nulupti grybus nuo vienos iki dviejų dienų į dažnai keičiama ar tekančiu vandeniu.Taip pat yra galimybė įsiurbti pasūdytame vandenyje, remiantis tokia apskaičiavimą: vienam litrui vandens - du gramų citrinos rūgšties ir dešimt gramų valgomosios druskos.Tai turėtų būti padaryta vėsioje vietoje, keičiant pati tirpalą bent du kartus per dieną.Jūs galite pamirkyti grybus ir baltinti į verdantį vandenį.Norėdami tai padaryti ištirpinkite vandens dešimt gramų druskos litrui.Kad proceso trukmė - 15-20 min.Tada šaltu vandeniu grybai vėsina ir suteikia jai nutekėti.
antra (pagrindinis) etapas sūdymas
parengta kaip tai darė net mūsų močiutės ir prosenelės.Apsvarstykite seną receptą ėsdinimo medaus Agaric.Mes įdėti statinėje sluoksnių grybus anksčiau pilant druską ant dugno.Kiekvienas sluoksnis taip pat supilkite druską Po trijų iki keturių procentų bendros masės pagaminto medaus norma Agaro, krapai, smulkintą česnaką, krienai lapai, serbentus ir vyšnias, kmynų.Sluoksnis turi būti ne daugiau kaip šešių centimetrų ir grybai - žemyn dangteliai.Pildymas statinę iki viršaus, jį uždaryti drobės, įdėti viršutinį jungą ir imti porą dienų vėsioje vietoje.Po tam tikro laiko, sultys ir grybai bus, įsikurti šiuo metu jums reikia pridėti naują, iš anksto paruošti arba iš kito būgno.Kiekvieną kartą, kai mes neturime pamiršti įdėti ratą ir priespaudą.Tada siunčiama saugojimo rūsyje arba rūsyje.Užpildžius statinę, kažkur penkias ar šešias dienas, patikrinti sūrymu lygį.Jei ji yra maža, pridėti druskos tirpalą (litrui vandens - 20 gramų druskos), arba padidinti apkrovą.Visas procesas tęsiasi iki šešių mėnesių.Tai medus Agaro grybai sūdymo yra baigtas.Ką reikia laikyti juos esant nuo vieno iki septynių laipsnių temperatūroje.
sūdyti grybai tolesniam konservavimo bankų
Kaip mes jau žinome, šis metodas reikalauja daug laiko, kad būtų galima valgyti grybus.Bet rezultatas yra verta.Mes turime medaus kibirą Agaro, pusę puodelio druskos, galvos česnako ir šviežių krapų.Toliau, jums sūdymas medaus Agaric.Bankai turės įdėti marinuoti grybai.Atsargiai, jūs netgi galite naudoti dantų šepetėlį, grybai buvo plaunami ir nutraukė pažeistas vietas.Už receptą mes naudojame emalio dirbinių, pavyzdžiui, į kibirą su dangčiu arba didelį puodą.Kaip ir ankstesniais įsikūnijimas, apačioje supilkite druskos ir sluoksnių nustatyta grybus, purškimas juos su druska gerai.Jūs galite pridėti česnako skilteles, supjaustyti griežinėliais ir šakelių krapų.Uždenkite mažesnio skersmens lėkštelę ir įdėti prekes.Ne daugiau kaip tris dienas įsikurs grybus, metant sulčių.Iškart po to mes perkelti juos į stiklainius ir uždenkite dangčiu.Šilumos siurblio todėl turėtų visiškai padengti grybus.Išvalytas ir gerai nuplauti krienų įdėti kaip pagal dangtelio plomba.Įdėkite indą su jais subrendęs standartą pusantro mėnesio.Už ėsdinimo medaus Agaric bankuose pagaminti receptas.Laikykite jas vėsioje ir tamsioje vietoje.
mažas išvada
Žinoma, virimo grybus šį receptą procesas yra labai ilgas, tai yra sunku, bet verta kiekvienas geras darbas ir visi jūsų šeimos bus teikiama per kelis mėnesius yra neįtikėtinai skanus, traškūs ir sveiki užkandžiai.Ir jūs suprasite, kad sūdymas medaus Agaro šaltą būdą - geriausias būdas atsargomis ant jų žiemai.Siekiant taikyti juos ant stalo, įskaitant švenčių, nedelsiant gerai praplauti vandeniu grybais, įpilkite augalinio aliejaus, svogūnai ir mėgautis.Gero apetito!
