Armėnų virtuvė - viena iš Kaukazo seniausių.Vintage kulinarijos tradicijas kruopščiai konservuoti šimtmečius žmonės ir išliko beveik savo pradinę formą.Ir jie patys gali sukelti maisto susidomėjimą tarp gurmanams ir žinovų normalų sveiką ir skanų maistą.Įsitikinkite, kad jūs galite kaip toks nuostabus ir mylimas patiekalų kaip barbekiu pavyzdyje.
PREPARATO CHARAKTERISTIKŲ
Kas yra armėnų barbekiu?Pirmiausia, tai rinktiniams veislių aviena, kiauliena retai.Antra, įsitikinkite, kad prieskoniai ir prieskoninės žolės suteikti ypatingą skonį valgį.Tai apima bazilikai, kalendra, pipirai, gvazdikėliai.Dažnai mėsa, gauti realią Grilis Armėnų Marina ne tik su actu arba vyno, o granatų sultys, brendis ar jogurtas.Ir, žinoma, už jų specialiųjų patiekalai yra tipiniai metodai ruošimui.Daug dėmesio skiriama kiekvieno mėsos gabalo dydžio.Tradiciškai armėnų Šiškebabs kepti iš ruošinių, sveriantiems '30 Todėl porcijoje maistą suvartojama apie 125-130 g bazinio produkto.Daugelyje regionų Armėnijos mėsos kepti su svogūnais, baklažanų ir pomidorų.Atsižvelgdami į tai, daržovių, tai ypač sultingas ir įgyja unikalų skonį puokštę.Kebabas tarnavo armėnų, pagal senovės kulinarijos etiketo apie pita duonos, su daug šviežių petražolių ir krapų, susirinko mažų pluoštus.
Vienas iš senųjų receptų
padaryti tikrą armėnų Šiškebabs, receptas atėjo pas mus nuo neatmenamų laikų, reikia imtis 2 kg kumpio ar kaklo, 1 kg svogūnų, 1 vaisius dar nėra subrendęs granatų ir skonįdruska, paprika, bazilikai, petražolės, kalendra.Ir būtinai plonas Lavašo butas duona.Norėdami pradėti marinuoti mėsą.Norėdami tai padaryti, supjaustyti juos į porcijas, kruopščiai kiekvieną druska ir pipirais, pridėti prie didelio emalio puodą.Susmulkinkite svogūnų žiedai, pridėti mėsos, atsargiai pamaišykite.Uždenkite keptuvę ir vietą vėsioje vietoje 8-12 val.Išspauskite iš granato sulčių ir supilkite jiems ypatingą Armėnijos vėrinukai kiaulienos apie pusvalandį prieš pradėdami kepti ją.Teminis vėrinukai mėsos virkite, kol konkurso, tekinimo, kiek reikia.Atskirai, pjaustyti žalumynai - plunksnos svogūnai stiebai petražolės, krapai, kalendra.Paruošta mėsa, pašalinti vėrinukai ir sumaišykite su žolelėmis, suvyniokite į pita duonos ir tarnauti.
receptas "ir Sevan»
nuostabiai skanus nekilnojamojo armėnų Šiškebabs bus jums, jei jūs galite padaryti jį ant šio receptas čia rekomendacijomis.Pagrindinis akcentas patiekalas, kad mėsa marinuota rauginto pieno (jogurto arba raugintas).Ir kaip jogurtas tik valandą virškinti iki 90%, tada jis irgi kebabas įsigyti greitai.Taigi, gerti po 1 kg liesos avienos mėsos.Norėdami pridėti sultingumo 150 g taukų.Be to, jums reikia 4 svogūnai, 4-5 skiltelės česnako, pusę litro jogurto.Ir paragauti druskos ir aitriosiomis paprikomis.Mėsa supjaustoma gabaliukais a la carte, supjaustykite supjaustyti svogūnai, česnakai, visi sumaišyti į gilią keptuvę ir supilkite jogurtą.Marinatą, pridėti druskos ir juodųjų pipirų.Įdėkite 10 valandų puodą vėsioje vietoje.Tada išimkite mėsos gabalus, mirkymas per savo servetėles ir suverti ant iešmelių trumpo plonomis riekelėmis kumpio.Pakepinti, kol virti žarijos.Prieš patiekdami, pabarstykite smulkintų žolelių, kiekvienas iešmo galėtumėte mažą krūva petražolių.
mėsa "iki Karos»
Kitas tradicinis armėnų patiekalas yra ant jūsų stalo, o svečiai bus maloniai nustebinti, jei jums pasirengti originalų barbekiu, vadinama "on-Kara" arba "Artimieji Rytai".Mėsa ji reikalauja tik aviena kulka su juosmeninės dalies karkaso.Ji turėtų būti laisvas nuo venų ir filmų.Grilis yra supjaustyti dideliais gabalėliais maždaug tokio pat dydžio ir apskritos formos.Taigi, viena šalis patiekalas jums reikės bent 2 kg avienos.Trumpo vėrinukai kumpio mėsos būtinai riebalų-tailed.Ji turi būti tarp 500 g Na marinatą šį receptą (palyginti su kitomis Kaukazo rūšių Šiškebabs) taip pat turi skiriamąjį požymį.Jam slinkti per mėsmale 10-12 vidutinio dydžio svogūnai.Paruoškite šviežių citrinų žievelės, supjaustykite celiuliozės ir žievele (be sėklų).Sujungti du komponentus, užpilkite 50 g brendžio ir 2 šaukštus acto, geriausia vynuogių.Išmaišykite 3 arbatinius šaukštelius druskos, vienam - paprikų ir du šaukštus susmulkintų žaliųjų bazilikų, kalendra ir krapais ir šiek tiek žemės gvazdikėlių.Gerai išmaišykite.
Grilis "iki Karos»
paruošti mėsos ir taukų gulėjo emaliuotą puodą.Supilkite marinatą ir pamerkti 8 val.Iškirpti ratą į 5-6 cm prinokusių, tvirtų pomidorų storio.Marinuoti mėsos sriegiu vėrinukai, pakaitomis su šonine ir pomidorais.Pakepinti, kol virti vėrinukai, kiekvieną kartą prieš įjungiant vandens marinatą.Patiekite, apibarstyti žolelėmis ir iešmo suvynioti į pita duonos.Atskirai pakepinti baklažanų mirkyti acte griežinėliais ir aptraukė juos taip pat tarnauja mėsos.
