Istoriškai, kad mūsų šalis išaugo beveik grynas mėsos veislių karvių - tik pieną ar, geriausiu atveju, pieno ir mėsos.Tai nėra sukurta, ji neturi užsiimti savikontrolės ir mėsos fermentacija, kuri leistų jam gauti gerą turtingą skonį ir švelnumą.
mėsos, kad mes perkame
Šiandien kai kurie ūkininkai ir veisėjai dar pradėti tai daryti.Paimkite, pavyzdžiui, Lipecko sritis.Yra išvesta Australijos jautiena veislės veršelių.Be to, derliaus nuėmimo atliekamas net prabangų marmurą jautiena, kuri idealiai tinka maisto ruošimui kepsniai.
virėjas gerų mėsos patiekalus, pirmiausia reikia išmokti pasirinkti pagrindinį produktą.Teisingai pasirinktas konkretaus patiekalo, nes mėsos virėjai kulinarijos įgūdžiai gali būti tikras delikatesas.Gyvūnų karkasas supjaustyti į keletą dalių, kurios, savo ruožtu, kiekviena iš jų turi tikslą įvairovė.Paimkime arčiau pažvelgti, kas pasturgalio, o iš jo galime gaminti maistą.
atgal gyvūno
Taigi, kas pasturgalio šlaunų?Tokiu būdu mėsos produktas šlaunies dalį gyvūno skerdenos, kurių vietos - žemyn iš storo kryžkauliu ir pasturgalio.Jautienos pasturgalio mėsa klasifikuojama kaip antrarūšiais piliečiais.Kodėl taip yra?Faktas yra tai, kad per visą gyvūno gyvenimą juda, o didžiausia našta tenka jo šlaunies, todėl antros klasės mėsa - tai pasturgalio.Reikšmė yra gana aiški.Nebuvo vardas iš žodžio "žąsis" (užpakalis).
Nepaisant to, virti mėsos gaminiai, aprašyta vertinami.Iš visų žmonių, o virėjai yra gerai žinoma, kad šiame pasturgalio.Jis yra gerai žinoma, taip pat už jos maistinę vertę.
Dažniausiai jis naudojamas maisto ruošimui jautienos pasturgalio.Jame nėra daug kalorijų ir puikiai tinka žmonėms, kurie sėdi ant dietos, nes ji neturi pakenkti skrandžio.Pasturgalio laikoma dalis geriausių jautienos skerdenų, skirtų priėmimo stiprią, aiškią ir turtingą sultinio.Jis yra minkštas ir turtingas.Be to, paaiškėja, puikus virinto koją ir troškinys.Daug patyrusių namų šeimininkės tikina, kad ateina iš jo puikių mėsainiai, mėsos, įvairių sriubų ir kitų patiekalų pirma.Prieš virėjas žemės mėsos, pasturgalio pirmiausia reikia tinkamai atsikratyti, tada pasukti jį per mėsmale.
keletas paslapčių iš virėja
Taigi, ką reiškia žodis "pasturgalio", mes jau žinome.Dabar mes pereiti į rengimą.Kaip tai gali skambėti banaliai, bet kai jūs pasirenkate mėsa turi būti gerai išbandyti, nes tai, jis yra kokybė, ar ne, tai priklauso nuo patiekalų skonį.Profesionalūs virėjai pateikti keletą rekomendacijų renkantis pasturgalio.Pirmas dalykas, kurį reikia atkreipti dėmesį, tai riebalų.Taip, tai yra riebalų.Jis turėtų apimti mėsa gerą storą sluoksnį.Jo spalva turi būti pienas.Jei matote pilkšvos spalvos atspalvis, geriau mesti šį kūrinį ir eiti pirkti mėsos kitur.Tai, kad spalva rodo, kad produktas kietis, ir todėl jos kokybė yra prastos.
Kitas dalykas, kurį turėtų atkreipti dėmesį - tai mėsos svorio.Jei perkate pasturgalio virėjas sriuba, savo pasirinkimą dėl didelių gabalų, sveriantis ne mažiau nei tris kilogramus.Kodėl nereikia pirkti mėsos mažiau svorio?Nedidelis gabalėlis prie uodegos yra daugiau riebalų, nei mėsos, o likusieji yra viskas užima kaulų.Šie niuansai, kuriuos reikia žinoti, norint išvengti nusivylimo dėl to, kad patiekalas pasirodė ne kaip mes norėtume.
Dabar jūs žinote, ką pasturgalio, kaip pasirinkti, ji yra įmanoma gaminti maistą iš jo.
