sūdymas ir beicavimo - ankstyviausi išlikę būdų išsaugoti daržoves.Ir, ko gero, labiausiai naudinga!Pagamintas fermentacijos ir mielių metu fermentai, yra labai teigiamas poveikis mūsų organizmui, visą virškinimo traktą ir kitus organus.Taip, ir skanus, gauti tokie daržovės, labai skanus!Nenuostabu, būgniniai agurkai, pomidorai, grybai, kopūstai priklauso nacionalinės virtuvės daugelio pasaulio tautų.
pagrindinės taisyklės sūdymo pomidorų
Kaip marinuoti pomidorus į barelį, tada bus malonu turėti virtomis bulvėmis užkandis, kepti mėsą ir kitus valgomi?Ir sugadinti daržovės neperkamos nemalonų kvapą ir skonį?Leiskite mums paaiškinti keletą pagrindinių principų rengimo žaliavų, pakuotės ir receptai sūryme.Pirma, prieš ėsdinimo pomidorų barelį, jie turi būti rūšiuojami pagal dydį ir brandos.Dėl todėl tinka ir raudonos ir rožinės spalvos, ir rudos, ir žalia išsaugojimo.Svarbiausia yra tai, kad vaisiai buvo sveiki, be žalos ar irimo.Pageidautini pomidorai maža ar vidutinio dydžio, su stora oda, mėsingos.
Kaip marinuoti pomidorai barelį?Jei pomidorai yra raudonos arba rožinės spalvos, optimalus dydis už jų talpa - nuo 25 iki 50 litrų.Rudos ir žalios spalvos gerai elgėsi "pajusti" statinėse po 100 ar daugiau litrų.Kaip marinuoti pomidorai barelį užpildyti koncentraciją pasitvirtino?Dėl mažų pomidorų, ruda, rožinė ir žalia reikalauja 8 proc sūrymu, ir didelės raudonos ir rudos - 9 proc.Jei druskos, lygią 4-6 procentų suma, yra vaisiai, turėtų būti laikomi šaltai kambaryje.
pagrindinė receptas sūdymas
Kaip marinuoti pomidorai statinėje išlaikyti tinkamą pusiausvyrą maisto?Paimkite užtaisymo šiuos numerius čia.Už kiekvieną 100-105 kg pomidorų reikia apie 1,5 kg krapai, Hot Pepper ankščių - 100 gr., 400 gr.šakelės ir lapai petražolių ir salierų ir 1 kg lapų serbentai, druskos, apie 7-5 kg (8-9% sūrymo).Be to, ką kiti ingredientai marinatas pomidorai statinėje, kad skanus pikantiškas skonis ir šviesus, sodrios skonio?Žinoma, tai yra dedamas į liejimo lauro lapai, krienai, mairūnas, bazilikas, kalendra, žirniai kvapusis pipiras.Ir nepamirškite česnaką - kas be išsaugojimo!Toliau Šis receptas skaityti.
Pomidorai česnakai pagal
pradėti teikti jums pasirengti pomidorų barelį čia tokio receptą.Jų pagrindinis "akcentas", - į prisotintu druskos su česnakais, daržovės suteikia unikalų skonį ir aromatą.Produktų santykis yra pomidorai - 53 kg, karšto pipirai ankščių -. 50-55 oz, lapai ir šaknys krienų -. 250 gr, česnakai - 165 gr, lapai ir šakelės salierų -. Apie 1 kg valgomosios druskos - 2,5-3 kg.Paruošti pomidorai sandariai supakuoti statinėse, perkeliant šviežios prieskoninės žolės ir prieskoniai.Supilkite atvėsintą sūrymu, parengtą su virintu vandeniu, įdėti jungą ir palikite šiltoje vietoje už dieną ar tris.Tada perkelkite KEG vėsioje vietoje ir bus pagrindinis beicavimo.Tuo gatavo produkto bus labai gražus česnako saliero skonį ir kvapą.
aštrus pomidorų
Jei jums patinka aštrus, pagardai pomidorų barelį, receptas pasiūlė sūdymas tikriausiai bus dėkingi.Už kokybę mes garantuojame tiesiog reikia laikytis šių proporcijos produktus.Švieži pomidorai reikalauja 53-55 kg, Juodieji pipirai -. 150-170 gr, švieži arba džiovinti krapai -. Apie 750-800 g, krienai ir petražolės šaknis -. 300 gr, o vyšnių ir juodųjų serbentų (kartu arba vieną lapaiįrašykite) - 500 gr.Druska, skirta išsaugoti reikia ne mažiau kaip 3 kg.Sūdymas pomidorų barelį, pradėti su tuo, kad konteinerio dugno gulėjo serbentų ir vyšnių lapų.Pipirai ir supjaustyti šaknis į mažus gabaliukus.Druska yra ištirpinama reikiamo kiekio vandens.Sulenkite pomidorų barelį, perkeliant jų šaknis, lapus ir gabaliukai pipirų, tada supilkite sūrymu.Uždenkite švaria šluoste ir palikite prokisaniya 2 naktys.Tada imtis barelį rūsyje, uždenkite ir palikite užpildyti fermentaciją.
Šoninės dėmesį
Jei sūdyti žalią arba rudą pomidorus, tada suteikti jiems gražią rožinės spalvos, užtrukti keletą vadovų įprastą burokėlius.Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir perkraukite pomidorai.Burokėlių marinatas dėmių ir pridėti šviesos, labai malonus poskonis.Ir jie gali būti naudojami griežinėliai sriuba ar valgyti kaip užkandžių žiemą.Daugiau pagerinti žalios ir rudos pomidorų skonį, kaip prieskonis dažnai naudojami garstyčių milteliai.Maisto mėgėjams patariama jį taikyti visoms namų šeimininkėms, išsaugoti daržovių parduotuvėje!Be garstyčių žudo daug puvimo bakterijas, kurios sukelia gedimą išsaugojimo.Tai, be kita ko, natūralus natūralus antiseptikas!
sūdyti sausas
originalus metodas beicavimo daržovių vadinamas "sausas".Veikia be įprasta, mes užpildyti sūrymu arba marinatą.Tiesiog parengtas išdėstyti eilėmis iš statinės pomidorai.Kiekvienoje eilutėje iškrenta dosniai su druska.Jis reikalauja daug - apie 100 kg pomidorų sunaudojama nuo 11 iki 12 kg druskos.Tai geriau nevartoti "Extreme" ir nesijotų.Uždenkite būgno apskritimo viršuje - priespaudos, siųsti vėsioje vietoje.Dėl pradėti druskos pomidorų sultys, raugo ir po tam tikro laiko (mažiausiai 2 savaites, pagal skonį) bus paruoštas naudoti.Perteklius čia nebus tas pats garstyčių milteliai, kurie jau buvo susisiekta.Ir didinant apetitas aromato išsaugojimą vietoje mažiausiai 10-12 gramų.kvapusis pipiras paprika, apie 5 gramus.lauro lapų ir 15 gramų.kalendros.
derlius daržovių ir valgyti jūsų sveikatai!
