Daugelis medžiotojų žinoti, kas vertė į žmogaus kūną yra bebrų mėsą.Bet kaip jis gaminamas, žinojo anksčiau kaip XVIII amžiuje.Tais laikais tai buvo labai populiarus virimo dešrelės iš šio gyvūno.Šiandien bebras patiekalai yra ne toks populiarus, virtuvėje, bet virtuvės medžioklė gali rasti receptų aikštelė graužikų.Taigi, prieš pradedant svarstyti šiuos receptus, pakalbėkime apie tai, kas yra iš mėsos žmogui nauda.
Keletas žodžių apie delikatesas
Nuo bebro, nuotraukos, iš kurių yra pridedamas, valgo tik augalų maisto, mėsos labai vertinga.Tai yra augalinis, jame yra daug vitaminų ir mineralų, turi gydomųjų savybių.Daugelyje šalių šie patiekalai yra delikatesas, ypač baimėje jų gurmanai.
bebrų mėsos skonis kaip kalakutiena ir kiauliena, sultingas ir švelnus.Bet gyvūnas turi būti tinkamai išskirti, išskirti iš muskuso liaukos, kitaip mėsa įgis specifinio skonio ir tapti griežta.Dėl maisto, galite naudoti visą gyvūną, jo uodega yra ypač vertingas: tai virti, kepti, virti pirmąjį patiekalą.Kadangi mėsa yra riebalų venos, į jį rengimas įgyja subtilų skonį, nes riebalai tirpsta pakankamai lėto.
Kaip teisingai virti bebrų, mes svarstyti toliau.
kebabas Laisvalaikis
parengti šis patiekalas yra skanus, būtina sumažinti teisingą gyvūną, nukopijuokite jį į porcijas.Naudokite visą skerdeną, išskyrus šonkaulių.
Sudėtis: bebrų karkaso.Dėl marinatą: šešios lemputės, trys šaukštai acto, druskos, citrinos sulčių, imbiero ir kmynų skonis stiklinę vandens, alyvuogių aliejaus.
Taigi bebrų yra supjaustyti, švelniai nuimkite muskuso liaukos.Gabalai yra mirkomi naktį šaltame vandenyje, ji periodiškai kinta.Oda iš tuo pačiu metu, pašalintas uodegos, pašalinti riebalų perteklių iš gabalų paviršiaus.Tada mėsa yra gerai nuplauti ir marinuoti apie šešias valandas paruoštą marinatą.Už tai svogūnai trinamas ant tarka, pridėti acto, druska, prieskoniai, vanduo, išmaišyti ir supilti visus karkaso vienetų, kuriems su dangčiu ir atidėtos.
actas tirpalas ruošiamas tokiu pat būdu, kaip ir įprastų kebabai, o suma turėtų būti tokia, kad ji apima mėsą visiškai.Jei bebrų pagyvenusiems žmonėms, marinuoti ją ilgiau.
tarnauja tradiciniu būdu: Mėsos suverti ant iešmų ar klojama ant grotelių vienetų, padėkite ant grotelių ir kepti bent penkiasdešimt minučių periodiškai apipurkšti su citrinos sultimis.Beaver mėsos skonis kaip vištienos ir kiaulienos, savotiškas kvapas tai ne, tai yra gana sultingas ir švelnus.
sriuba bebrų uodegos
gyvūno uodegą neišnyko, galima rengti neįprastą bet gana skanus ir širdingas sriuba.
Sudėtis: keturi bebrų uodegos be odos, vienas šaukštas maltos paprikos, du šaukštai druskos, vienas didelis svogūnas, vienas puodelis ryžių, keturių litrų vandens.
Paruošimas:
uodegos anksčiau išvalytas nuo odos, supjaustytos į gabalus, mirkyti acto tirpalu.Norėdami tai padaryti, jie įdėti į emaliuotą puodą, užpilkite vieną puodelį acto, įpilti vandens, kad gabalai būtų visiškai uždengti jį.Palikite gerai marinuoti už vieną naktį.
Prieš virėjas bebrų uodegos, ji yra pašalinama ir nuplaunamos šaltu vandeniu, tada įdėti į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinti.Po virimo, sudėti ryžius, susmulkintą svogūną, druską ir prieskonius, virkite pusvalandį.Prieš virimo pabaigos, galite įdėti juos į sriuba petražolių arba salierų ir keletą šaukštų pomidorų padažu.
Kaip virėjas bebrų orkaitėje
Sudėtis: viena paukščių bebrų, šimtą gramų riebalų, vienos citrinos, trys svogūnai, trys morkos, aštuoni bulvės, penkiasdešimt gramų sviesto, vienas skiltelė česnako, druskos ir pipirų pagal skonį.Padažui: iš riebalų grietinės šaukštą, petražolių krūva.
Paruošimas:
Bebras mirkyti per naktį druskos ir citrinų tirpalu, supjaustyti žiedais.Laikui bėgant, mėsa susmulkinta kumpio su česnakais.Paruoštas produktas plinta ant kepimo skardos.Tada jis pilamas tirpintu sviestu sprendimą, du šaukštus druskos ir pusę pipirų šaukštas.Kepimo įdėti į įkaitintoje orkaitėje ir kepkite vieną valandą.Po dvidešimties minučių, įpilkite šalto vandens stiklinę.
Dešimt minučių prieš mėsos yra pasirengusi gauti ir skleisti aplink daržovių, supjaustyti dideliais gabalėliais.Jūs turite nepamiršti palaistyti jiems suformuota per likusį sulčių.
padažai
Mes sužinojome, kaip virėjas bebrų mėsos (receptai yra labai įvairi ir neįprasta), mano algoritmas kepimo padažas.Taigi, paruoštus patiekalus pilamas iš keptuvės sultis, pridėti grietinės, kapotų česnako ir petražolių.Mišinys padėkite ant ugnies ir užvirinkite.Paruoškite padažą užpilti mėsos ir daržovių yra iš anksto plitimas ant didelio padėklo.Papuoškite petražolių arba salierų.
Mėsa bebrų troškinys su daržovėmis
Sudėtis: keturi šimtai gramų šonkaulių bebrų, vienos citrinos, vieno svogūno, dvi morkos, vienas obuolys, trys šaukštai sviesto, vienas skiltelė česnako, penki skyriai čiobreliai, šimtą gramų grietinės, druskos irpipirų pagal skonį.
Paruošimas:
Prieš virėjas mėsos bebras (receptus pateikti mums patyrę virėjai), būtina kruopščiai nuplaukite, sausai ir supjaustyti mažais gabaliukais, kad kiekvienas turėjo šonkaulius.Česnakai valyti, smulkiai pjaustytų su peiliu pusę.Citrinų nuplauti ir supjaustyti per pusę, išspauskite sultis (jis turėtų gauti vieną stiklinę).Į stiklinį dubenį įdėti mėsos, česnakai, citrinos sultis, gerai visi išmaišykite.Tada pridėti druskos ir prieskonių, padengtas su dangčiu ir palikti šešias valandas šaldytuve.
Tuo tarpu valyti morkas ir supjaustyti ratais, svogūnai supjaustyti į aštuonias dalis.Be šildomas visos siunčia tris šaukštus aliejaus ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos svogūnus, tada pabarstykite druska ir pipirais.
kepsnys
Dideliame virdulys užpilkite augalinio aliejaus, daug šilumos jį, tada išdėliokite mėsos ir kepti gabalus iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.Tada pridėti morkas ir kepkite dešimt minučių.Po to įdėti daugiau ir svogūnų, išmaišyti ir troškinti penkiolika minučių.Tada susmulkinti obuolį ir likusį česnaką ir įdėti į katilą su puse stiklinės verdančio vandens.Visos šios troškinys dešimt minučių.Tada supjaustykite čiobrelius, įdėkite jį į daržovių ir kepkite dar penkias minutes.Laikui bėgant, pridėti grietinės ir troškinys dvidešimt minučių ant mažos ugnies.Gatavo mėsos bebrų, receptai, už kuriuos mes svarstome, patiekiama su keptomis bulvėmis.
Bebras Roll
ingredientai: du šaukštus sviesto, du su puse kilogramų mėsos bebrų, vienas šaukštas pipirų, vienas arbatinis šaukštelis citrinų rūgšties, trijų skiltelių česnako, vienas baltymas, vienas kilogramas džiovintų obuolių arba slyvų, šeši lauro lapai, druska irprieskoniai pagal skonį.
Paruošimas:
Prieš virėjas bebrų mėsa išvalyti visų kaulų ir nuskelti, trinamas su pipirais, citrinos rūgšties, druskos ir maltos česnako mišiniu.Baltymas šluotelė gerai, kad susidarytų kietas putas.Išplauti ir išdžiovinti džiovintų vaisių, sumaišyti su baltymu ir skleisti šį mišinį ant mėsos tolygiai.Tada sulenkite ritinį, išlygino virvele, išteptas sviestu, pabarstykite druska ir prieskoniais ir įdėti į kepimo skardos, kuris išliejamas truputį vandens, pridėti lauro lapų.Kepiniai ir puse valandos ant mažos ugnies, peltakiavimą kartais jo atvaizdą sulčių.Restoranas yra pašalintas iš orkaitės, padėkite apkrova ant jo ir supjaustyti griežinėliais, kurie išplito į indą ir papuoškite žalumynais.Reikia pažymėti, kad pildymo gali būti skirtingi, visa tai priklauso nuo virimo vaizduotę.
bebrų uodegos kepti
Sudėtis: dviejų bebrų uodegos, malti pipirai ant peilio galiuko, pusė puodelio acto, penkiasdešimt gramų augalinio aliejaus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos, dešimt gramų cukraus, penkiasdešimt gramų stalo vyno ir dvidešimt gramų sodos, keturi gramai sausų garstyčiųpenkiasdešimt gramų miltų, vienas šaukštas padažo Worcestershire.
Paruošimas:
Prieš virėjas bebrų apie šį receptą, turite uodegos pat aišku, odos ir nuplaukite.Tada jie buvo įdėti į dubenėlį, užpilkite acto tirpalu ir leidžiama nusistovėti per naktį.Kitą dieną uodegos buvo plaunami ir pilamas sodos tirpalu (litrui vandens imtis savo du šaukštus) ir virkite dešimt minučių po virinimo.Tada vanduo išbėga, uodegos artimųjų miltų ir pakepinti iš abiejų pusių.
vyno, garstyčios, padažas ir cukraus, ir smulkintą česnaką sumaišyti, pridėti prie uodegos ir mailiui dešimt minučių ant mažos ugnies.
keletas patarimų
bebrų mėsa turi mažą skonį drebulės, kad ne kiekvienas gali patikti.Bet jam, jūs galite lengvai atsikratyti.Mėsa mirkomi, pašalinti riebalus (jis kaupiasi nemalonų kvapą drebulės).Žinoma, daugelis neprieštaraujate gurmanai paragauti mėsos iš miško akcentais.
kukuliai iš bobryatiny
Sudėtis: viena kg mėsos bebrų, du kiaušiniai, du šaukštai grietinės, vienas svogūnas, vienas kepalas duonos, mirkyti pieno ir du šaukštus sviesto, du šaukštai pomidorų pastos, vandens, žolės, druskos irprieskoniai pagal skonį, miltų šaukštas.
Paruošimas:
Prieš virėjas bebras (receptai yra pakankamai įdomus ir paprastas), jums reikia plauti ir džiovinti mėsą, perduoti jį per mėsmale su svogūnais.Jie tada pridėti suspaudus duoną, grietinę ir kiaušinius, druską ir prieskonius.Įdaras gerai išmaišykite ir formuoti iš jo kukuliai, jie byrėti miltuose ir kepti riebaluose.Tada jie perkelti į puodą, supilkite iš keptuvės riebalų, įpilkite truputį vandens ir troškinti ant vidutinės ugnies.Kurį iki virimo pabaigos laiką pridėkite pomidorų pasta.
Beaver mėsainių
Sudėtis: vieno kg mėsos bebrų, du šimtus gramų grietinės, du kiaušiniai, vienas baltos duonos, mirkyti piene arba vandenyje, du šimtus gramų riebalų, du šaukštai miltų, druskos ir prieskonių pagal skonį, du svogūnus.
Paruošimas:
Mėsos faršą kartu su svogūnu.Įdėti grietinės, kiaušinių, duonos, druskos ir prieskonių kepalą.Nuo Ši masė formos PATTIES, jie byrėti miltuose ir kepti karštame riebalų yra gera, nepamirškite pasukti.Gatavo patiekalas patiekiamas su troškintomis morkomis, vaisių salotos, bulvių, grūdų košės, marinuoti obuoliai ir pan.Jį puošia žalia svogūnai, petražolės ir krapų šakelių salierų.
Galiausiai ...
Šiandien bebras mėsos nėra toks populiarus, kaip kitų gyvūnų, tačiau ji yra gana vertingas ir skanus produktas.Mokslininkai sako, kad ji yra aprūpinta gydomųjų savybių, kurios sukelia vitaminų ir mineralų buvimą.Šis produktas nėra užkrėstas parazitų, todėl nėra pavojingas žmonėms.Daugelis žmonių šiandien klausia, ką galima pagaminti iš bebro.Tai gyvūnas paruošiamas beveik viską, kad viščiukas arba, pavyzdžiui, kiauliena.Bet indų skonis yra daug turtingesnė ir turi tam tikrą skonį.Šiuo subtiliausias ir minkštimo prie trejų metų gyvūnų, todėl jis naudojamas maisto ruošimui tokius asmenis.Ji yra giliai raudoną, dėl to, kad raudonųjų kraujo ląstelių buvimo raumenis.Todėl toks produktas visada bus švieži ir atneš didžiulę naudą žmogaus organizmui.
Tie, kurie yra įvairių virtuvės prietaisų buvimas, dažnai domisi, kaip virėjas bebrų į multivarka.Į šį klausimą atsakymas yra labai paprastas: mėsa yra virti pačiu būdu, kaip kiauliena ar jautienos.Receptai yra daug, ką tiksliai pasirinkti priklauso nuo asmens lengvatų maisto ruošimui.Bet kuriuo atveju, šio gyvūno virimo ne big deal, jums reikia turėti tik noro.Gero apetito!
