Kopš seniem laikiem, cilvēki alkoholu vienā vai otrā veidā.Mums nebūs strīdēties par briesmām šādu dzērienu.Alkohols ir ļoti kaitīgs jūsu veselībai, bet lielākā daļa cilvēku uzskata, ka to var izmantot mazos daudzumos.
Vodka - to, kas ir šis produkts?
Degvīns - stiprs alkoholisks dzēriens, kas sastāv no ūdens un etanola.Cietoksnis regulē viesi - tas svārstās 40-56%.Visbiežāk un populārs risinājums - 40% no degvīna.
krievu degvīna visbiežāk izmanto kā atsevišķu dzērienu, un ārzemnieki, par pamatu kokteiļus.Turklāt, tas tiek izmantots, lai ražotu tinktūras un losjoni, kompreses un grindings.Būtībā, universāls produkts, ne tikai par dzērāju.
vēsture
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka degvīns Mendeļejevs izgudrots.Faktiski, šis produkts ir parādījies daudz agrāk, Persijā.Dmitrijs Ivanovičs bija cieši iesaistīta un daudz īpašību risinājumu, tai skaitā alkoholu.Viņa doktora disertācija bija tiesības "Par pieslēgumu spirta un ūdens", kur viņš zinātniski pamatoti ideālu cietoksni - 60 daļām tīra ūdens un četrdesmit daļām alkohola.
pirmo reizi mūsu valstī degvīns parādījās Dmitrijs Donskoy, bet inovācija nav ieinteresēts nevienā no prinčiem vai parastie cilvēki.Viņi domāja, ka mūsu medus vīns un maize ir daudz garšīgāka.In 1429 atkal celta degvīnu uz Krieviju, bet kā zāles.Kopš tā laika viņa ir iesakņojusies mūsu zemēs.
Properties degvīns
ūdens-spirta šķīdums, tāpat kā jebkurš cits, ir atšķirīgas fiziskās un ķīmiskās īpašības: sasalšanas temperatūra ir savs degvīnu, spēja reaģēt ar noteiktām vielām, bet daudzi cilvēki ir tikai interesē sekām dzērienacilvēka organisms.
jau sen norādīja, ka alkohols mazās devās (20-25 g alkohola) relaksē, sniedz patīkamu vieglumu un ērtu saziņas.Tomēr ar devu palielinot sāk augt straujāk šādas negatīvas sekas kā koordinācijas zudums, samazināta uzmanība, trūkst adekvātu novērtējumu realitāti un savu uzvedību.
tikai noderīgi kvalitātes degvīns no medicīniskā viedokļa - ir tās dezinficējošām īpašībām, un spēja izmantot kā losjonu, kompreses un dzesēšanas atspirdzinošus rubdowns.
Tikai daži cilvēki zina, ka alkohols degvīnu un mēģināja pielietot kā anestēzijas (ja nav citas narkotikas), bet šī metode tika pamesta.Pārāk smalku līniju ir starp zaudējuma sajūta un bezsamaņa (kā nepieciešama, lai operācijas), kā arī nāve.
sasalst jebkuru degvīns
tik daudzi cilvēki ir ieinteresēti, vai principā iesaldēt degvīnu.Atbilde ir vienkārša - jā, tāpat kā jebkuru citu šķidro maisījumu.Piemēram, piesātinātu nātrija hlorīda kristalizējas pie -21 ° C un kalcija hlorīdu pie -55 ° CPure etanols iesaldēt tikai ļoti zemā temperatūrā (-115 ° C), Arctic degviela pie -50 ° C
Tātad jautājums nav par to, vai pastāv saldēti degvīns, un ka temperatūra, pie kura notiek šis process.Ļaujiet mums pārbaudīt šo sīkāk.
Act Raul
beigās no XVIII gadsimta franču zinātnieks Fransuā Raula pētīja no kristalizācijas temperatūras un tvaika spiediena samazināšanās (palielināt vārīšanās temperatūru) šķīdumu, ja koncentrācija vielu ieviesa un celta vairākos likumos uzvedību ideālu risinājumu samazināšanu.
otrais likums Raul saka, ka samazinot vārīšanās punktu un sasalšanas risinājuma pieaug tieši proporcionāli tās molal koncentrācijai.
likums attiecas uz bezgala atšķaidītiem šķīdumiem, un tas neietekmē raksturu komponentu ieviešanu.
Vai šis likums ūdens un spirta šķīdums, un to, kas ir sasalšanas temperatūra degvīna atbilstoši secinājumiem Raul?Visi likumi piemērojami Raoul Francois ideālu risinājumu negaistošu vielu, alkohols iztvaiko ļoti aktīvi un rada augstu tvaika spiediens virs virsmas ūdens un spirta maisījumu.Tātad jūs varat atrast nelielu neprecizitāti: sasalšanas punkts degvīna ir 40% -27 ° C
Uzreiz jāsaka, ka runājam par sasalšanas temperatūru pareizi kāda iemesla dēļ.Jo kristalizācijas ūdens ledus daļiņas veidojas, un atlikušo maisījumu alkohola koncentrācija palielinās, un tādēļ maina temperatūru iesaldēšanu šķidruma maisījumu.Tātad zinātniski pareizi runāt nevis par sasalšanas punktu, bet punkts sākuma kristalizācijas procesā.
tabula temperatūra
daļēji pieredzi, daļēji formulām veidoja sasalšanas punktu tabulas atkarībā no apjoma alkohola degvīna.
| Alkohola saturs,% | sasalšanas temperatūru (sākums kristalizācijas procesā), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
|
6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | -12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 33,8 | -23,6 |
| 40 | -27 |
| 46,3 | -33,9 |
| 56,1 | -41 |
Saldēšanas degvīnu var mainīt ne tikai mainot koncentrāciju alkohola mix, bet arī par to klātbūtni citu vielu šķīdumā.Pat klasiskā vodka, kas sastāv tikai no attīrītā ūdens un alkohola, satur kādu summu fūzeļu eļļas un citiem piemaisījumiem.Dažreiz tas var būt dzert ar dažādām garšām, kas ietekmē tās fizikālās īpašības.
sasalst jebkuru degvīnu saldētavā
Tātad, mums ir noteikts, ka temperatūra Sākoties kristalizācijas 40% ūdens un spirta maisījumu ir -27 ° C, bet tikai aptuveni.Kopumā mēs varam teikt, ka sasalšana sākas, kad zīme uz termometra tuvāk vai doties uz ārzemēm -30 ° C
saldētava temperatūra, atkarībā no iestatījumiem var būt no -5 līdz -24 ° CTomēr tas joprojām nav pietiekami, lai iesaldētu 40% alkohola.
Daudzi cilvēki saskaras ar to, ka degvīns palicis saldētas pārtikas nodalījumā, sabiezē, un tā veidojas ledus.Tātad, kāpēc auksts degvīns saldētavā?
Ir vairāki varianti.Pirmkārt, produktu var atšķaidīt, nevis 40%, un tas būtu ne vairāk kā 35%.Un ar koncentrācijas samazinājumu un samazināt sasalšanas degvīna, un saldētava jauda ir pietiekami kristalizāciju.
Otrā iespēja - faktiskā temperatūra saldētavā ir daudz zemāks, nekā norādīts.Tas ir viegli pārbaudīt, izmantojot parasto ielas termometru.
Trešais variants - noplūde no dzesēšanas šķidrumu, kas ir iemesls, kāpēc ledusskapī var radīt dažas jomas, ar ļoti zemām temperatūrām.Tas, starp citu, ir diezgan bīstamu situāciju - freona iztvaiko un kompresoru ledusskapī pārkarsēts, izraisot blokā notiek kļūme.Bez freona negatīvo ietekmi uz vidi, un ir viena no bīstamākajām vielām, kas noārda ozona slāni.
ledus gabaliņiem vai želejas: izskatās, ka saldētas degvīns
Saldēšanas degvīnu - ir sarežģīts process, kas ir grūti iedomāties bez labu piemēru.Atkarībā no tā koncentrāciju no tīra etanola, laiku, piemaisījumus, temperatūras svārstību saldēti degvīnu var atšķirties,.Tomēr sākotnēji tas nebija izkristalizēt un sabiezē, dažreiz pārvēršas želejā.Tradicionālās alkoholiskie želejas, kas ir izgatavoti no un stipro alkoholisko dzērienu, tas nav viens attiecības.Tomēr, līdzīgi kā padarīt "nevaldāms saldējumu."Izskatās, augļu ledus, un ļoti jauki tur siltumu.Tomēr tikai pieaugušajiem, jo bērni nevar lietot alkoholu.
Pēc turklāt kuplina atdzesēšanas degvīns sāka kristalizēties - dažkārt sasalst plāksnes, dažreiz tas veido atsevišķas salas ledus.Pārvērst to pilnībā cietā gabala problēmas - tas ir saistīts ar visu to pašu pieaugumu etanola koncentrācijas atlikušo šķīdumu.
es varu dzert degvīnu saldēti
sasaldē degvīnu, tad uzreiz rodas jautājums par to, vai mēs varam dzert to.Teorētiski, tas nav aizliegts, bet ir dažas nianses.
Pirmkārt, ja degvīns ir iesaldēti zemā temperatūrā, un tas ir daudz ledus, lielākā daļa no visiem, tas nav atšķaidīts, un veic tehnoloģijas.Ēd to, mēs neiesakām, lai gan jūs varat mest ledus un dzert atlikušo šķidrumu, kurā alkohols ir jābūt vairāk.Iepriekš mēs izmantojām metodi attīrīšanai degvīna - saldēšana, kad liekais ūdens ir sasalis, un atlikušais maisījums ir tīrāks un labāks.
Otrkārt, saldēta degvīns jāizdzer ļoti uzmanīgi.Ļoti atdzesēti, viskozs, tas gandrīz nav smaržas un nejūtas garšu un chill tālāk dulls receptorus.Tāpēc ir iespējams dzert daudz, un pēc tam uzreiz un stipri iereibis, izraisot smagu toksisku saindēšanos.
Tātad, ja jūs neesat pretinieks alkohola, tad dzert to vismaz pareizi, lai izvairītos no nepatīkamām sekām.
