var droši zvanīt sāļš bekons viena no vecākajām ēdieniem slāvu virtuvi.Ietin auduma gabals sāļš tauku gaļu ar garšvielām un pievieno komersanta tālā ceļojumā, un svētceļnieku un parastās karavīri.Un šis gardums bija pamats diētu Chumakov, vozivshih sāli tālākos Krievijas ...
Krūtiņa var saukt tauku veida - patiesi ikonu ēdieni.Tas atšķiras pārsvars pār gaļu no taukiem, un bieži vien satur kauliem vai skrimšļiem, no ribām.Protams, visvairāk delicious krūtiņa, marinēti sevi.Odu, pikanta vai salda, atkarībā no vēlmēm, tas var atdzīvināt nelielu darba dienu vakariņas vai cieņa dominē uz svētku galda.Lai uzzinātu, kā apstrādāja bekons, un tiks apspriesti rakstu.
Kas ir krūts?Izvēlieties kādu sālīšanai
gaļu no krūtīm, kas minētas krūšu karkasa.Lai izmantotu sālīšana cūkgaļu - tā ir taukaina, maiga, sulīga slāņains bekons.Plāns ribas skrimslis bieži pārtrauca, jo tie dod īpašu šarmu bekonu.Pirms kodināšanas speķi, labāk doties uz zemnieku tirgū, kur tie rada visvairāk svaigus un kvalitatīvus izejmateriālus.Gaļa un speķis Mājas cūka, ko audzē zem klajas debess, un labi baroti dabisko pārtikas vienmēr ir tīkams un garšīgi.Tieši pirms pirkšanas ir pārliecināties, ka veselība cūka viss bija labi.Godīgs tirgotājs labprāt sniegs visus nepieciešamos dokumentus.
Sālīšana krūtiņa sausās metodes
daļa no oriģināla un seno neatpaliek jaunākajām inovācijām un jaunākajiem notikumiem.Kā sālījumi bekons klasiskā veidā?Tas prasīs ļoti krūtiņa, sāli un melnos piparus.
bāri Šķēlēs sagrieztas gaļas nepieciešams berzēt maisījumu un atstāj uz 2-3 dienām solitsya.Tas tiek sālīts bekons senatnē.Marinētas šādā veidā, izrādās, maigs un mīksts, viegli sagriezt.Kad galds ar viņu, jūs nevarat pat noņemt ādu.Šī universālā metode sālīšanas ir labi, jo gaļa ir iegūta gandrīz neitrāla, bet tajā pašā laikā nav mīlīgs, izteiksmīga.Tā apmierinās pat tiem, kuri neēd pikanta.
Sālīšana sulīgs krūtiņa ar garšvielām un ķiplokiem
bet fani ķiploku un papriku novērtēs šādu recepti.Tauku krūtiņa lieliski kombinēt ar dažādiem garšvielas.Pirms kā sālījumi bekons ar pipariem un ķiplokiem, pavārs visas sastāvdaļas rastolchem piestā un kārtīgi samaisa.Šajā pašā maisījumu var uzreiz pievienot sāli.
Par šo recepti piemērots melns, balts un sarkans pipari, oregano, paprika, ķimenes, kaltēti garšaugi, koriandra un vairāk.Tas ir viss, mīlestība zdabrivat specialitātes - justies brīvi, lai pievienotu mix!Laiž cauri švīts ķiploku garšas un asumu.Ierīvēta ar garšvielām un sāli, var būt gabals speķa ietin marle, folija vai plastmasas wrap, lai garšvielas nav sagrūt.Pāris dienas smaržīgi delikatese var priecēt mājās.
Brine krūts
Vēl diezgan bieži veids, kā vismaz seno vēsturi māca mums, kā apstrādāja bekons ar sālījumā.Tā atšķiras ar to, ka gabals nav tieši prosalivatsya sāls un sāls ūdens, kurā ir izšķīdināti un garšvielas.Lai sālījumu, ņem 50 gramus sāls uz litru ūdens.Bet kā likt garšvielas un garšvielu - gaumes jautājums.Krūtiņa būtu iegremdēts ūdenī un nodot top jūgu.
sālīšanas laiks ir atkarīgs no lieluma gabaliņos.Parasti divas vai trīs dienas ir pietiekami.Pirms kodināšanas speķi tādā veidā, gabals ķiploku var kausētus taukus.
Kas iesniegt sāļš bekonu uz galda
Šī ārstēt ir ideāls garnīrs ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.Ar sāļš bekonu un pašmāju raudzēto marinēti dārzeņi kombināciju.Pasniedz tabulu var būt koka, keramikas vai keramikas un izvēlēties linu audumiem.
