Ikvienam patīk salds.Candy un cepumi, kūkas un ievārījumi, kūkas un ievārījums pacelt garastāvokli, noņem stresu, savest kopā cilvēkus ar pasauli un ar otru, pārvērst parastu brokastis nelielā atvaļinājumā.Speciāli ievārījums - tas ir ne tikai jauka papildinājums tēju, bet arī padarot daudz konditorejas izstrādājumus.
Viens no ievērojamākajiem - aprikožu ievārījuma šķēles ievārījums.Kā tad, ja engorged saule, tīkams un piedāvājums, tas būs izdaiļot jebkuru svētki, atgādinot par vasaru, silto aukstajos vakaros, tas kalpos par lielisku pildījumu pīrāgi un labi apaugļot jebkuru kūka.Kā pagatavot aprikožu ievārījumu šķēles?Ir daudzas iespējas - ar garšvielām, mandeles, rieksti, citrusu.Un mēs centīsimies gatavot.
aprikožu ievārījumu rieksti
Šim ievārījumu vispiemērotākais nedaudz negatavi augļi.Viņi bija pārgriež uz pusēm, izņem bedres, ielej cukuru ar ātrumu vienu kilogramu cukura uz kilogramu aprikožu un atstāja sešas stundas ļaut augļu sulu.Tad augļu sulu ar cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai virs vidējas uguns, noņemiet putas un vāra apmēram piecas minūtes.Aprikozes izņem no pannas un vāra sīrupu, regulāri noņemot putas.Piecpadsmit minūtes vēlāk, augļi jāatdod sīrupu un vāra vēl pāris minūtes, tad pievieno mazgā, žāvē, un lobītas mandeles, pamatojoties uz vienu glāzi uz kilogramu augļu.Mandeles var aizstāt ar kodolu, kas iegūta no aprikožu kauliņiem vai valriekstiem.
citrusu
Aprikožu ievārījums ar apelsīnu un citronu - ir neparasta recepte, viegli un ātri.Par diviem kilogramiem aprikožu kauliņiem nepieciešams divi apelsīni, citroni un trīs kilogramus cukura.Citrus ir nepieciešams vārīt verdošā ūdenī vienu minūti, lai noņemtu rūgtumu, tad sagriež mazos šķēles, noņemot sēklas.Mazgā un atņemtas aprikozēm, citroniem un apelsīniem būtu saspiesti mikserī vai gaļas mašīnā, labi samaisa, pievieno cukuru - ievārījums ir gatavs.Šis ievārījums jāuzglabā ledusskapī, pretējā gadījumā tas būtu pakļauti termiskai apstrādei (vārīt vēl vienu stundu, un iepilda sterilās burkās).Kā pagatavot aprikožu ievārījumu, vārīti šo recepti?Ne vairāk kā piecas līdz desmit minūtes, pretējā gadījumā jūs zaudēsiet brīnišķīgu kombināciju garšu apelsīnu un aprikožu.
šķēle aprikožu ievārījuma šķēles vārītas neperespevshih, saspringts, jūs pat varat nedaudz negatavi augļi.Tie ir rūpīgi jānomazgā, dot ūdeni notecēt, un augļi - sausa.Tad sadalīts daļās, izņemiet sēklas un nodot pusi bļodā slāņi bedrīte augšu.Katrs šķēle ir nepieciešams ieliet apmēram pusi tējkarote cukura, pirms nākamā kārta izplatās uz augšu.No atlikušā cukura sīrupu vāra īpatsvara vienu kilogramu cukura - vienu glāzi ūdens.Starp citu, cukurs tiek pieņemts proporcijā viens pret vienu, salīdzinot ar aprikozēm.Ja kāds nepatīk pārāk salds, jūs varat samazināt cukura daudzumu un 700 gramus uz kilogramu augļu, neaizmirstiet pareizi un samazināt ūdens daudzumu.Sīrups ir simmered ar nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir izšķīdis.Kad sīrups ir vārītas, tas ir nepieciešams, lai izslēgtu un noņemiet iegūto putas.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu šķēles?Uzlej karstu sīrupu aprikozes un uzstāt 10-12 stundas.Tad tās tika izņemtas no sīrupa, atkal silda un karsti tuvās aprikozes.Kad ievārījums ir atdzisis nākotni, šī procedūra ir jāatkārto vēlreiz.Pirms aizvēršanas ievārījumu burkās ar augļu sīrupu, likts uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes.
Aprikožu ievārījums šķēles - recepte ar papildus smaržīgos piparus
veselām pagriezienus un smaržīgu pudiņu.Kā pagatavot aprikožu ievārījumu šķēles, lai tās ir drošas, nevis sprawling putru?Galvenais - izmanto tā ražošanā cieta, jūs pat varat nenogatavojušies augļi aprikožu.Attiecība "cukura-augļiem" šajā receptē ir standarta viens pret vienu, turklāt nepieciešams sulu no viena liela citrona, glāzi ūdens un piecas zirņi Jamaikas smaržīgos piparus.Sagatavot augļus procesā, arī standartnovirze - tie ir rūpīgi mazgā, žāvē, sagriezti vai sadalīt uz pusēm un izņemiet bedrēs.Pēc sagatavošanās posma aprikožu pievienot līdz pat lielā katlā, bļodā vai katlā ar biezu, cik vien iespējams - nav stick apakšā, uzlejot ūdeni ar izšķīdina tajā sulu, pievieno piparus.Tas viss tiek darīts uz lēnas uguns 10-15 minūtes, tad pievieno visu cukura daudzumu, maisa, līdz tas izšķīst, atvests līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes.Ja pazīmes izlīdzināšanas aprikožu gatavošanas procesā jāpārtrauc.Kad atklājas ievārījumu bankām katrā var pievienot dažus pilienus brendija, konjaka vai ruma - tas uzlabos garšu produktu un veicināt tās labāku uzglabāšanu.Jūs iemācījās gatavot aprikožu ievārījumu šķēles.Bet tas ir tikai viens variants.Ir arī citas receptes.
«Trijos posmos" - pirmais
Value "aprikozes, cukurs, ūdens" šajā receptē joprojām ir standarts 1: 1: 1, tikai cukurs un aprikozes mēra kilogramos, un ūdens - brilles.Jam var pagatavot, piemēram, ar kauliem un bez tām, aprikozes var izmantot, un augstas kvalitātes, un savvaļas, galvenais - ka tie nav perespevshie.Pirmkārt, cukura un ūdens, ņem pēc likmes gatavot sīrupu pār zemu siltumu līdz cukurs ir izšķīdis.Ready sīrups var noteikt blīvuma un krāsu: tai jābūt nedaudz viskozs un nedaudz zeltaini.Rūpīgi jānomazgā un žāvētas aprikozes jāsadala divās šķēlēs un izņem sēklas.Ja aprikozes ir mazi, tie ir rūpīgi sagriež un kaulu uzmanīgi noņem ar griezumu veikts.Šādos augļi var novietot vietā kaulu riekstu, vai mandeles.Gatavi aprikozes jānovieto plašā traukā, pārlej ar karstu sīrupu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no karstuma.Tas ir pirmais posms gatavošanas procesā.
otrais un trešais
otrais un trešais soļi ir līdzīgs pirmajam, bet ievārījums būtu vārītu: otrais posms - 2 minūtes, trešais - 10. Katru reizi, kad ievārījums ir rūpīgi, bet ļoti uzmanīgi (lai netiktu misu daiviņas!) Ažiotāžu.
Pēc katras no pirmajiem diviem soļiem, jums ir nepieciešams gaidīt pilnīgu dzesēšanas ievārījumu.Pēc trešā - citu karstu ievārījumu paplašināta tīrās burkās un ruļļos.
Seedless
aprikožu ievārījums recepte bez sēklām ir diezgan vienkāršs.Augļi mazgāt, sausa, griezumu pusē, kur nav stumbra, un uzmanīgi izņemiet kaulu caur griezumu, cenšoties saglabāt visu augli pati.Ūdens un cukura sīrupa vārīšanās temperatūrai un pārlejiet sagatavoto aprikozes.Jam 3 reizes katrs - 10 minūtes pēc vārīšanas.Pārliecinieties, lai novērstu visus radušos putas (tas satur vīnskābi, kas var radīt kaitējumu galaprodukta kad tas ir ilgtermiņa uzglabāšana) un atstāj ievārījumu 8-10 stundas, lai labāk iemērc augļus.Par "augļu cukura" īpatsvars ir standarts 1: 1, bet ūdens tiek pieņemts, lai nedaudz vairāk nekā pusotru glāzēm cukura kilogramu.Tas ir tāpēc, ka viršanas ievārījuma šajā receptē vairs nav standarta, un sīrups vārīties spēcīgāka.
Aprikožu Jam "Sun»
Šī recepte - par slinks: aprikozes no sēklām nav tīrs, bet tikai izdurt ar zobu bakstāmo - caur caurumiem labāk mērcēti augļu sīrupu.
Gatavi augļi pārlej ar verdošu cukura sīrupu, vecumā no trīs līdz četras stundas un gatavot ne vairāk kā septiņas minūtes.Pēc tam, kad ievārījumu atdzist un ievilkties trīs vai četras stundas, vārītas vēlreiz, šoreiz - par septiņiem līdz desmit minūtēm.Pēc trim stundām prece jau bija iespējams gatavot mazliet ilgāk, līdz pilnīgai gatavībai.Patēriņš produktiem: aprikozēm konti par cukura kilogramu un 800 gramus 250-300 ml tīru dzeramo ūdeni.
Padomi iesācējiem
- padarīt ievārījumi mājās biežāk tas sastāv no diviem procesiem - verdošo sīrupu un vāra sīrupā esošus augļus;
- ievārījums var pagatavot uz vienu vai vairākas reizes, pēdējais variants ir labāks, jo šajā gadījumā augļi nav vārītas mīksts, un cukuru, cik vien iespējams, lai iekļūtu tās;
- ievārījums vienmēr vārīti pār zemu siltumu, regulāri maisot un noņemot rezultātā putas;
- parasti padarot ievārījumu no jebkuras augļu un ogu augļiem kilogramā ir kilograms cukura, bet dažos gadījumos cukura daudzumu var samazināt;
ļoti interesanta un neparasta garša, ko iegūst, izmantojot dažādus augļus un ogas ievārījums, bet eksperimentēt ar sajaukšanu jāpieiet uzmanīgi, lai ne iegūt weakling jo dažāda blīvuma sastāvdaļu vai garša slikti - jo to nesaderību.Mums vajadzētu izvēlēties produktus līdzīgas cietības un gatavības pakāpes, tad mēs iegūtu labu konsistenci.
