Pizza daudzus gadus, ir viens no iecienītākajiem ēdieniem krieviem.Kāds atrada mīļāko picērija, kas kalpo kā viņam patīk.Kāds ir apmierināts "fastfudnym" variantu, iesilda mikroviļņu krāsnī.Bet daudzi laimīgs gatavot šo ēdienu par sevi, eksperimentējot ar dažādiem pildījumiem un receptes mīklu.Un tiem, pavāriem pilnīgi dabiski jautājums ir, faktiski, labāk siera picas.
Pizza kā gastronomijas mākslas darbs
itāļi ir atvērti visā pasaulē garšas smalkumus trauka, sakot, ka panākumu atslēga - tiesības mīklas un labot izvēlēto sieru.Pēdējais nedrīkst būt pārāk spilgti, izcilu garšu nevis aizēnot citas sastāvdaļas.Bet tas nedrīkst būt pilnīgi pliekans, lai padarītu gatavajam produktam pieskārienu.Un, protams, labākais siers pizza - kas stiepjas, ka ir labi izkusis, bet tas nav izplatījies.Ikviens, kas papildina Itālijas meistardarbs kausēto sieru, ir pilnīgi nepareizi.
Classic: nekad jūs nepievils!
«Saimnieki" recepte reti domā par to, kas ir labākais siera picu.Protams, mozzarella!Tā veiksmīgi apvieno maigumu un elastību, nav garšvielas, kuru nevar apvienot ar citām sastāvdaļām, un, lai gan viņš joprojām ir atšķirīga garša, kas ir iemesls, kāpēc ir grūti sajaukt ar citu veidu sieriem.Turklāt izkusis mocarella par plānas apbrūnināšanai kas nekļūst "gumija", pat tad, ja pica atdziest.Uz visām priekšrocībām mocarellas, tas ir arī noderīgs, jo kalcija un olbaltumvielu tā sastāvā, tie ir viegli sagremo un nebūs lieki organismā.
Tomēr katrs recepte mēdz attīstīties un jāpapildina ar laiku.Itāļiem - ne konservatīvie.Tagad viņi ir vairāku veidu sieriem piemēroti picas: kopā ar mocarellas sieru bieži izmanto un Gorgonzola.
Innovations Francija
Pizza, triumfējoši ceļo pilsētas un ciemus, bagātināts ar jaunas garšas raksturīgās virtuves citu pārtikas tradīcijām.Tātad, franču uzskata, ka labākais siera picu - tas brie.Ne mazāk populāra valstī sagatavot itāļu ēdienus un Rokforas.Ir vērts atzīmēt, ka gan siers - appelējis, tikai pirmais ir izgatavots no govs, un otrais - no aitas piena.Ja jūs nolemjat izmēģināt franču versiju picas ar Brie, mēģināt atrast svaigu sieru - nobriedušā stāvoklī, tā kļūst nedaudz grūtāk (ti sliktāk spreads) un iegūst asa garša, kas nav piemērots visiem pildījumiem.
Alpine fantāzija
Un ko labāks pica siers saskaņā ar Šveices?Protams, Emmental.Šīs valsts iedzīvotāji aktīvi izmanto to Fonda sagatavošanu un tajā pašā pakāpē, jo tās uzskata, nepieciešamas picas.Itāļi, tomēr ir savas šaubas: Ementāles joprojām pieder cieto sieru, tas ir, tās garoza sacietē un veido ar lielām grūtībām.Turklāt, Ementāles ir atšķirīgs pikantu smaržu un garšu mazāk spilgti, tāpēc ne apvienojumā ar visiem produktiem.Piemēram, salami pica vairs nav nepieciešams - desas un siers būtu "pretrunā".
krievu ieguldījums Itālijas trauku
krievi, arī ir veicinājuši izmaiņām mīļākie trauciņā.Adygei siers mocarellas bija ideāls rezerves.Protams, viņš bija dažas rūgušpiens struktūra, bet tas kūst labi, un dod gatavā pica ir plānas un atšķirīgu garšu.
Ir vēl viens viedoklis par kāda veida siera picas.Ironiski, visbiežāk un pazīstams mums - krievu.Tas ir diezgan mīksts, labi izkusis, veidojot zeltaini brūns.Galvenā prasība Itālijas - trūkums sevis asu garšu - pārāk labi saglabājies.
Eksperta viedoklis: desmit vislabāk
Par mocarellas tas jau bija.Otrajā vietā likt Parmesan gardēžus: Picante savu pikants aromāts bļodā, turklāt nelielu patēriņu.Tas ir ideāli piemērots itāļu makaronu.Attiecībā uz jautājumu par to, kas ir labākais siera pica, viedokļi, protams, atšķiras, bet, ja jums patīk eksotiskas, trešā un ceturtā daļa - jūsu: sierus arī ir ļoti labs par šo ēdienu.Starp tiem ir harmoniska ar zilo sieru un Brie jau minēts.Piektajā vietā - Camembert, īpaši komplektā ar Brie.Sestā aizņem Feta.Lietojot to ir vērts padomāt, ka tā jau ir sālīti, lai garšvielas jālieto piesardzīgi.Septītais punkts - amatieru un eksperimentētājs attiecas uz cieto Čedaras sieru, turklāt viņš ir diezgan asa.Tas pats attiecas uz astoto pozīciju augšējā sarakstā - Ricotta.Pirmkārt, siers biezpiens, lai kušanas nebija karsts.Mēs drīzāk teikt, ka tas ir vēlams, lazanja.Bet garša ir neitrāla, kas ļauj "play" ar iespējām virskārtas.Priekšpēdējā vietas - kazas sieru, mascarpone un papildina sarakstu.
Visi šie sieri ir plaši pazīstama, un labi veikali ir pieejami degustācija.Tātad, ja jūs neesat pārliecināts, jūs varat mēģināt un jāizlemj, vai jūs fit šo konkrēto produktu.
Siera smalkumus
Atkarībā kāda veida siera picas izvēlaties, paturiet prātā, sagatavojot funkcionalitāti.Tādējādi, zilā pelējuma jāuzglabā saldētavā - kā tās nedzesējamas berzēt neiespējamu.Bree mēģinot berzēt vispār bezjēdzīga, lai tā būtu vienkārši sagrūt.Ja izvēle tiek izdarīta par labu Parmesan, veikt ļoti smalka rīve, kas pastāv mājā.
Un kāds var nākt sieru jums patīk, nopirkt to kopā ar nelielu gabalu mocarellas.Ja tā, liela nobružāts, pilnīga pica, garša būs bagāts, atvērt visas nianses jebkurā citā izvēlētā sieru un garoza būs izrādīties mīksts un blīvs.
Ja vairāki sieri
starp visiem picu receptēm izceļas ir tie, kas veikta, izmantojot vairāku veidu sieru.Tas būtu vienkārši - paberzējot mazliet nedaudz atšķirīgs - un ēdiens ir gatavs!Tomēr ir dažas viltības.Piemēram, nekādā gadījumā nevar apvienot sieru un kazas.Konfliktu garšo tik spēcīga, ka tā būtu vienkārši neiespējami.
Ja vēlaties mēģināt tīrīt siera pica, apstāties, lai sāktu uz pārbaudītām kombinācijām.Un, kad nozveja, noslēpums būs rakstīt savu "pušķi".
skaista manevra ir Brie (plānas, gandrīz caurspīdīgas šķēlītes), kaut sapelējis, siers (smalki sarīvē) un mocarellas (rupji sarīvē vai sagriež strēmelēs).
veiksmīga ir kombinācija pistoli (un tas nav ierocis, un nosaukums sieru!), Camembert (un tas, un vēl sagriezti gabali) un mozzarella (kā vienmēr, rupji rīvētu).
Bree maisījumus arī ar klasisko Ementāles un mocarellas.Pirmais siers atkal smalki sasmalcina, pēdējie divi - berzēt.Tas ir no visvairāk dim garšas kombināciju, lai iet ļoti labi ar smaržīgu pikantu pildījumu.
kazas siera cienītāji var kombinēt ar Conti (abas sastāvdaļas sagriež gabaliņos), rīvētu Parmesan un mocarellas.Tas bija ļoti bagāts ēdiens ar ļoti neparastu un nobriedušu garšu.
Kā jums ir redzams, sieriem ir jāspēj apvienot ar otru, un pat aprēķināt, kādā veidā (rīvēta rupji vai smalki sagrieztu vai sabruka) nosūtīt picu.Vai jūs vēlaties - eksperimentēt!Un nē - pica ar parasto Krievijas sieru ļoti sliktu.Recipe pieļauj milzīgu citas pildvielas.Tātad, izvēlēties savu variantu.
