Starp mērces, tiek izmantoti dažādiem ēdieniem, pirmā vieta ir mūsu mīļākā no visām majonēzi.Tās piepilda ar dārzeņu salātiem un asorti ēdieni tiek ievietoti pirmie, ir cepta gaļa un zivis, marinētas kebabs un karbonādes.Piemērots mērce sēnēm, kā arī svarīga sastāvdaļa cepšana.Tā kā pārtikas nozare ražo daudzveidīgu masīvs cilvēku šajā populārajā produktu.Tomēr, tas ir iespējams, un mājās.Kā tas ir tagad apspriests.
Vienkāršākā versija
kā padarīt mājās majonēzi, tāpēc tas izrādījās garšīgi?Process ir laikietilpīgs, bet tas ir tā vērts, ticiet man!Kopums produktiem ir šāds: augu eļļa, olas, etiķis, sāls.Par katru pusi tasi eļļas, ko pieprasa dzeltenumu un 1 ēdamkaroti etiķa, nedaudz pūdercukurs.Sāls pēc garšas pieņemts.
Kā veikt mājās majonēze šo recepti?Māla bļoda vai tasi, ielej olu dzeltenumus, sāli.Veikt noslaucīt vai lāpstiņu un tos labi samaisa.Vairākas noslaucīt.Tad pakāpeniski pievieno eļļu (saulespuķu vai olīvu), vienlaikus sajaucot kārtīgi ar dzeltenuma masu.Pour ne vairāk kā 1 tējkaroti laikā.Kad iegūtais maisījums ir gluda, blīvs, tas ir kārta etiķa.Atkārtoti un atkārtoti acs.Ja mērce būs thickish, Jums var rasties jautājums, kā padarīt mājās majonēzes plānāks.Vienkārši pievienojiet mazliet silta vārīta ūdens (apmēram ēdamkaroti).
Daži uzlabojumi
ikvienam ir dažādas gaumes, un vēl viens, lai savām vēlmēm ēdieniem deflāciju, Citi, gluži pretēji, asprātīgs.Ja jums ir tiesības uz otro variantu, tad rīkojas šādi.Kad Put dzeltenumus bļodā un sezonu ar sāli, ielieciet pusi karoti (TEA) ir sagatavojis sinepes.Maisa, un tikai pēc tam pārlej ar eļļu.
kā padarīt mājās majonēzi, spilgtu krāsu?Pievienojiet mazliet kurkuma pulveris.Un izteiktu smaku - zemes ingvera.Tikai uzmanīgiem ne pārspīlēt to!Attiecība starp sastāvdaļām: augu eļļa - 68% svaigu olu dzeltenumi - 10%, sinepes - 6,7%, cukurs - par 2,3%, 5% etiķis - 11% un aptuveni 2% no garšvielām.
maisītājs vai ar roku?
Protams, ja home made majonēzi, noslaucīt ar maisītāju sastāvdaļas ir daudz vieglāk un ātrāk.Vai noslaucīt.Parastie dakša strādāt smagāk.Un rokas nogurst, un iegūst masu pārtikas mazāk viendabīgs.Lai pagatavotu mājās majonēzi mikseri, rīkojieties šādi: pirmkārt, ietvēra nelielu apgrozījumu, un tad, kā putu (ola pieņemts pilnībā), tās palielina.Kad sāk ielej eļļu, ieslēgtu ierīci maksimāli.Un, kamēr cienītājiem uzskatu, ka patiesi garšīgi mājās majonēze liesās var tikai pārspēt savas rokas, virtuves iekārtas liels mājsaimniece vieglāk dzīve!
recepte majonēzi Franču
Šī veida mērci, un daudzi citi kulinārijas gardumus, nāk pie mums no Francijas - valsts, kur cilvēkiem patīk ēst un ir labs tiesnesis.Tas ir jānāk klajā ar dažādiem receptēm, katrs labāk.Piemēram, mājas liesa majonēze tie piedāvā, lai mēģinātu darīt kaut kas līdzīgs šim: Ņem svaigu vistas olu dzeltenumu (olbaltumvielu, ko izmanto citiem ēdieniem), 250 g eļļas (dārzeņu, un Francijas, protams, tas ir olīvu), trešdaļa ēdamkaroti etiķa un tikpat daudz sāls, asas šķipsniņa melno piparu.Jā, jums būs nepieciešams, lai sasmalcina sāls ļoti mazs, sava veida "Extra".
Tātad ielej olu dzeltenumus bļodā ar apaļu dibenu - tā būs ērtāk saldā.Vērojot aizstājēju, pievieno sāli, piparus un etiķi.Franču recepte mājās majonēze uzsver, ka tagad vajadzētu sākt pātagu un ļoti mazās porcijās laikā, burtiski piliens, pievieno eļļu.Whipping un iztikt līdz brīdim, kad jūsu mērce sāk sabiezēt un iegūt gaismas toni.Un tagad nav piesardzīga, pārlej ar eļļu droši.Grab savu mērci, kā tam vajadzētu būt.Lūk vienkārša recepte, lai padarītu mājās majonēze izgudroja franču!
Noderīgi padomi
lai ēdiens pilnībā neizdevās, delis ir ieteicams ievērot šos noteikumus: eļļa jābūt identiskiem ar dzeltenuma temperatūru - room.Pirms sākat jaukšanai olu sastāvdaļa, ļaujiet tai sasilt mazliet, ja vien tikko izņemts no ledusskapja.Lai iegūtu biezāku savu meatless mājās majonēze recepte ietver pievienojot sāli - ka tas ietekmē konsekvenci pārtiku.Kad mērce izrādās tieši tā, kā jūs vēlaties gatavot tā, lai tas nav plānas vai, tieši otrādi, nav saspiests, ielej pannā verdoša ūdens novākšanas tējkaroti majonēzes, tā sakot, pagatavot.Par viņa konsekvence, viņš nemainīsies.
Majonēze franču sala
Jūs varat mainīt ne tikai biezumu produkts, bet arī savu garšu.Jo ir tik daudz zīmolu un mērci.Ja mēs runājam par franču, viņi mīl mājās majonēzes Provansas ar dažādām garšvielām papildinājumiem.Piemēram, šeit tas ir brīnišķīgi recepte.Tas ir sagatavots, pamatojoties uz klasisko mērci un ietver šādas jaunas iezīmes: vārītas cieti vārītas olas dzeltenumu, 2-3 marinēti gurķi, 50-60 g kaperus, sinepes (tējkarote) un mazliet dillēm un pētersīļiem.
Kā majonēzi mājās šo sastāvdaļu?Raw dzeltenumu jāņem tikai puse, pievieno puse vārīti pamatīgi Mash to ar dakšiņu.Pastāv arī likt sinepes (gatavs).Bet melenko sasmalcinātas dilles un pētersīļus, pipargurķīši un kaperi tiek ievietoti etiķi.Attiecībā uz pārējo, mēs veidojam majonēzi mājās, jo mēs esam jau aprakstīts.
ķiploki majonēze
Un cita dāvana no rosīgā Francijas gardēžiem.Šī recepte kā padarīt mājās majonēzi, ir arī sākotnējā versija klasisku dizainu.Tas atšķiras tikai atsevišķos komponentus.Pirmkārt, tā vietā, lai etiķis tiek likts uz šķīvja svaigu citrona sulu (tikai citrusaugļu), otrais - 4-5 lielas daiviņas ķiploku.Tātad, sagatavot standarta majonēzi.Etiķis, atkārtoju, aizstāt citronu sulu.Piestā un pamatīgi biezeni ķiploku, pievieno majonēzi, kad ir pabeigti visi pārējie pārtikas pārstrādes posmi.Starp citu, lai uzlabotu garšu iekļauts šo recepti sastāvdaļu, piemēram, mīzali baltmaize, kas samērcēta piena biezputra, un sita viņu ar citām sastāvdaļām.
Autortiesību receptes uzzināt, kā padarīt savu iecienītāko mērci, jūs varat mācīties ne tikai no grāmatām par garšīgu un veselīgu pārtiku, vai īpašas slejās sieviešu žurnālos.Par tv kanāliem, ir daudz interesantu programmu par gastronomijas tēmu.Viņi bieži piedalījās slavenā Julia Vysotsky - atzīts eksperts kulinārijas mākslu.Žurnālists vairākkārt man stāstīja, kā viņa gatavo mājās majonēzi.Recipe Vysotskaya pamatojoties uz standarta veidlapas, protams, mainījās to uzlabot.
piemērs, lai krājumi uz 700 gramu jar šo brīnišķīgo salāti tūkstošiem ēdienu kā poētiski sauc mērce šefpavārs, jums būs nepieciešams, šādus produktus: olu dzeltenumi - četras no tām (neapstrādāts);sinepes - ēdamkarote "Dijon" ar konkrēto bagāto garšu;cukurs - divas tējkarotes (cukura vietā);nedaudz sāls, puslitru saulespuķu eļļas, divas ēdamkarotes dabīgā ābolu sidra etiķi un, ja vēlaties divi vai trīs ķiploka daiviņas.
Kā padarīt majonēzi no "Vysotsky»
Pirmajā posmā baudīt ķiplokus: tīrīt to, karbonāde ar nazi, pat prostuchite rokturi gabalus.Tad uzmanīgi berzēt ar sāli.Novietojiet ķiplokus bļodā, kas būs noslaucīt mērci.Ielieciet to olu dzeltenumus, cukuru, sinepes, ielej tējkaroti etiķa - ir viens.Komponenti galā, kā jau minēts, ir jābūt istabas temperatūrā, kas nav auksts.Beat var patīk blenderis, maisītāju vai noslaucīt.Process sākas ar pirmo pilienu eļļas - ieliet to lēni.
Kad puse tilpums (apmēram 250 g) būtu majonēzi, pievieno otru tējkaroti etiķa.Tad pārlej ar eļļu un vairāk.Pēc apdares mērci noslaucīt, novirzīt to sausā sterilizētā burkā, pārklāj ar vāku un caproic Uzglabāt ledusskapī.Derīguma termiņš - pusi nedēļas.Tādējādi jebkuru brīvdienas jūs vienmēr varat krājumi uz visiem iespējamiem mērci salātiem - no Olivjē līdz ... tiem, kas nāks klajā gatavot!
Ieteikumi speciālists
jau tradicionālais jautājums par to, kā vislabāk noslaucīt majonēzi mājās, blenderī vai ar roku, Vysotsky vienmēr atbild nepārprotami: noslaucīt, izmantojot savu spēku!Tad viņa teica, produkts kļūst maiga, gaisa un bieza konsistence.
Galvenais ir tas, ka jauda, kurā produkts tiek gatavots, nebija pārāk plaša, bet liela un noslaucīt - pietiekami mazu diametru, un ir viegli ievieto tajā.Pievieno mērci, var būt dažādas garšvielas, garšvielas, garšaugi, kas ietekmē tās krāsu, aromātu un garšu.Bet ne pārspīlēt to, eksperimentē!
Ko vēl noderīgi padomi Jūlija mājsaimnieces, Cold plīts ja pēkšņi, gatavojot savu majonēzes ieliekti, pievienojot etiķi, nav skriešanās stenēt un izliet produktu out.Tikai vēl viens trauks ieliet vairāk dzeltenumu, un ir viņam pa pilienam neizdevās sāk pievienot mērci.Noslaucīt, tad ielej eļļu, un pabeigt darbu kā parasti.Ēdiens, kas ir vajadzīgs!
kulinārijas Alchemy: majonēze tomātu
Kad veco labo klasisko tās dažādos iemiesojumos mums aprakstīts, ir pienācis laiks, lai iet cauri veiksmīgāko eksperimentiem.Mēs iesakām jums izveidot majonēzi "kaut kas".Piemēram, mērce ar tomātu pastas (piemērots un kečupu).Sastāvdaļas: gatavs mājas mērce - 250 g tomātu - pusotru ēdamkarotes cukura un sāls - pēc garšas, šķipsniņu zemes sarkano piparu.Un mazliet silta vārīta ūdens, tikai karoti vai divas.Tas ir ļoti labi šķīstošs tomātu (starp citu, var aizstāt, izņemot kečupu, kas arī prasa nedaudz atšķaida ar ūdeni, tomātu sulu ar mīkstumu!).Pievieno cukuru, sāli un piparus.Gatavā majonēzi ievadiet piedevu un noslaucīt atkal, lai iegūtu viendabīgu emulsiju.Jā, laba ideja apvienot visu šo krāšņumu ar pārtiku fenheļa sēklām par gardu garšas pildījumu.
kulinārijas Alchemy: majonēze piens
Jā, tas notiek, un tādas.Piena sastāvdaļas pievieno tai vietā olu.Nomaiņa neietekmē plūstamību, un mērce ļoti saputotu.Tātad jūs esat redzējuši šo praksē, ņem svaigu piena tauku saturu 2,5 procentiem - 150 g;augu eļļa - 300 g;Sinepes (gatavs, veikals) - 1-1,5 tabula.karote un tējkarote citrona sulas.Protams, neaizmirstiet sāli un cukuru - šie komponenti tiek izvirzīti pēc garšas.
Kāds ir noslēpums šo recepti?Produkti (istabas temperatūra, tas ir likums jebkura varianta sagatavošanas majonēzes), vajadzētu būt tikai pukstēšana blenderī.Bļodā ielej pienu, pievieno sviestu un apstrādāt tos tik ilgi, cik jūs nesaņemat vienmērīgu eļļainu masu.Tad pievieno pārējās sastāvdaļas un sita līdz pilnīgi vārīti.Mērce vajadzētu saņemt vajadzīgo biezumu un vienveidību.Uz aukslējām, tas neatpaliek olu majonēzi, protams, ja jūs visu pareizi.
kulinārijas Alchemy: majonēze siers
Lūk vēl viens brīnišķīgs recepte kā padarīt mājās majonēzi, kas tika izgudrots kā rezultātā kulinārijas eksperimentiem.Saskaņā ar tiem, kas to darīja, vai mēģinājis, neparasti garšīgs.Vai tas, redzēt sev, un sagatavot šādu neparastu mērci.Ko tas prasa: dabīgs siers (pus kilogramu).Veikt diētu vai zemu tauku saturu.Tad, 100 g svaigu pienu un saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes.Sāls un sinepes likt tik daudz, kā redzat fit.Bet kā garšvielu jums nepieciešams zemes papriku un koriandru (šķipsniņu katras sastāvdaļas).Bļodā vai kauss (blenderis, mikseris) Lieciet biezpienu.Piezīme: ja tas ir sauss, labākais tipināt vai berzes caur sietu.Ielej pienu (cieto biezpiena ņemt to nedaudz vairāk šī norma), sviestu, apkaisa ar sāli, sinepēm, garšvielas.Un pārspēt kamēr jums to pašu majonēzi, par kuru jums ir izdomātas pār visiem šiem produktiem!
