ir labi zināms, ka milzīgo mežos mūsu valstī pieaug desmitiem sugu sēņu augstāku kategoriju, kas ir vērtīgs pārtikas produkts.Dažas no tām ir austeru mežs.Nav šaubu, ka viņu vārds ir zināms gandrīz ikvienam, bet tas joprojām nav cietis, lai sniegtu sīkāku informāciju par bioloģiju šīs sugas.
austeru ieguva savu nosaukumu, jo tās "apturēta" valsts, kurā aug uz koku stumbriem.Ņemiet vērā, ka profesionāli mežkopji nav īpaši fond no tām, jo šīs sēnes ir klasificēti drevorazrushayuschih.Vēl viens izcelsmi neparastā nosaukuma versija ir, ka tie sāk augt pavasarī (veshёnka).
Tas ir diezgan liels plate sēņu ir praktiski neattīstītām ekscentriskā kāju.Cepure bija spilgtākie pārstāvji sugas sasniedz diametrs ir 30 cm. Par forma bieži ausu formas vai noapaļoti.Old austersēņu mežs atšķiras ne tikai pēc lieluma, bet arī piltuves formas vāciņu.
Tās virsma ir gluda, galvenokārt, bet ne retāk un nelīdzenas kopijas.Coating bieži mainās pelnu pelēks, ar noteiktiem novirzēm.
Kā jau teicu, austersēnes mežs atšķiras vieglu kāju (tas bieži vien ir neredzams vispār).Tas ir ļoti blīvs, ļoti bieži ir raksturīga izliekta forma.Garums izaug līdz pieciem centimetriem, bet diametrs reti kad pārsniedz divus līdz trīs centimetrus.Jo vecāks sēņu, stumbra kļūst grūtāk.
tikai jaunieši austere mīkstums ir maigs un sulīgs, savukārt "patriarhiem" tas kļūst stingrs un silnovoloknistoy praktiski zaudējot visu garšu.Starp citu runājot, jaunieši sēnes garša ļoti savdabīga, ar padomiem anīsa.
veids, kāpēc austere mežs ir kļuvusi tik izplatīta masu kultūrā sēņu?Galu galā, ir daudzas sugas, kas ir garšīgs un barojošu!
To svarīga iezīme ir fakts, ka tie ir ļoti izturīgi pret vīrusu un baktēriju bojājumiem un ir lieliska mehāniskā izturība, pat transportēšana lielos attālumos laikā.Nav brīnums, ka viņi ir tik ļoti patīk lielas mazumtirdzniecības ķēdes.
Vēl viens pozitīvs kvalitāte ir tas, ka mūsu meži nav indīgas sēnes, kas varētu kaut kā kopēti to izskatu.Tas ir īpaši svarīgi, lai iesācējiem kolekcionāri, kas bieži vien nav spīdēt īpašus talantus atzīstot iespējamo "upuris".
Attiecībā uz ēdiena gatavošanai, tad austersēnes meža pieder ceturtajā kategorijā.Vēlreiz atgādinām, ka pārtikas patērē tikai jauniešiem, jo vecais ir gandrīz nekādas garšas.Anglijā viņi vienreiz ielej mīklu un ceptas tā, kā vajadzētu, bet kopš tā laika to gatavošanas metodes ir būtiski mainījušies.
Šodien austere bieži sagriež plānās šķēlītēs un apcep augu eļļā.Distributed cepšanas tos ar robu, tad izrādās, pārsteidzošs garšu gulaša.Grieķijā, austeru mežs, kur ir fotogrāfijas rakstā, grauzdētas uz oglēm, garšvielām, visuresošu olīveļļu.
