želeja, želeja, galerts - ēdieni ir ļoti līdzīgi mākslā vārīšanas.Tie ir tipiska slāvu virtuvi, kā arī Rietumeiropā.Tasty vārīti, tēlaini izstrādātas, galerts sen ir kļuvusi par lielisku rotājums jebkurai svētku galda.
pamatprasības
ēdiens pieder pie kategorijas uzkodas, mājputnu gaļa, zivis un citi gaļas.Tas var būt karsts un pikanta - atkarībā no garšaugiem un garšvielām, ka šefpavārs liek traukā.Parasti skaits nepieciešamo sastāvdaļu iekļaut ķiplokus - Šajā sakarā, jo īpaši atklājot vistas galerts.Pavārs buljons ar dažādām saknēm, burkāniem.Tomēr, ja šķidrums ir izlej uz plāksnēm, daudzi Limited "yushechkoy."Nav gabalus burkānu vai citu komponentu buljonu kādā želejā nenokritīs.Galvenā prasība attiecībā uz šķīvja - tas ir skaidrs, spilgti, piesātināti dzintara krāsā.
Ko ēst
ļoti nozīmīgs jautājums: kas tiek pasniegti auksti?Iespējas var būt maz.Acid uzsver garšu ēdieniem, tāpēc bieži vien viņam likt uz galda etiķa, nedaudz šķīries auksta vārīta ūdens un ļoti dāsni piegaršu ar aso piparu (melna).Lieliska ar uzkodām izdrāzt - mājās vai veikalā.Ka tas bieži piegādā kā pildījumu.Bet jo īpaši foodies kuri dod uzturs želejas vistas kakliem, tika nolemts ilgs laiks, lai piedāvātu viņam sinepes, tik asprātīgs.Jābūt "papildina" ēdiens ir salāti no kāpostiem - no sarkanā vai parastā, kāposti.Netiek uzskatīts apkaunojoši mūsu senči sagatavotos citu želejas salāti: Reste Melnie redīsi, Sāls, pārlej augu eļļu un apkaisa ar etiķi, apkaisa šo krāšņumu sīpoliem vai ķiplokiem spalvas.
Cold vistas
jūsu vistas galerts labi sastingusi, jums ir jāveic pietiekami karkass tauki.Protams, tas ir gadījumā, ja jūs plānojat gatavot bez želatīnu.No otras puses, jaunieši gaļa (diemžēl, postnovatoe) labāk nekā sabruks, tas ir mīksts, maigs un vienkārši kūst mutē.Tomēr, jūs varat darīt, ka no karkasa pieauguša putna vistas želejas, kas nebūs iestrēdzis zobi.Tā vienkārši vāra buljonu nedaudz ilgāk.Par buljona karkasu tiek likts kopā ar kājām, dažreiz ar galvu.Pamēģināsim?
Recipe numur viens: ola
Lai īstenotu šo recepti, jums būs nepieciešams, papildus galveno produktu, dažus gabalus lauru lapu, pāris ziedpumpuri krustnagliņas, nedaudz paprikas un aso piparu, 5-6 daiviņas ķiploku, svaigi garšaugi, 1 sīpols, sāls (pēc garšas) dažas olas (rotaslietas).Gatava vistas galerts šādi mājputni mazgāšana, sagriež gabaliņos, ielieciet dziļā pannā, pārklāj ar aukstu ūdeni (3 litri vai arī tā).Pievienot veselu sīpolu, garšvielas, vārīt uz augstu siltumu.Tad noņemiet putu, sāli, samazina uguni uz vidēja un vāra, līdz līdz gaļa ir ļoti atdalīta no kauliem.Ir svarīgi, ka jūsu želejā vistas (recepte ar foto pielikumā) nav daudz viršanas un seething, citādi tas kļūs duļķains izskatu, unappetizing.Kad gaļa ir gatava, un tilpums buljona ir samazināts apmēram par ceturtdaļu (vai pusgadā), divreiz izkāš šķidrumu.Noņemiet vistas ādas.Gaļu sagriež porcijās.Ķiploki iet cauri spadefoot vai griezums - "ziedlapiņām".Vāra cieti vārītas olas, atdzesē, tīrs, griezumu, ovālas, lokus, pusītes vai šķēlītes - kā jums patīk.Īpašie plāksnes vai formas Ielieciet gaļu, ķiplokus, pārlej nedaudz buljona.Kad tas ir atdzisis, novietojiet trauku ledusskapī.Kad želeja ar "grab", ielieciet gabalus olas, jūs sakārtot tos ar zariņiem, pētersīļiem un dillēm, un pievienot vairāk buljonu.Ieliek šķīvi aukstuma atkal, un pēc pāris stundām garšīgi un ļoti patīkami apskatīt uzkodas ir gatavs!
Recipe numurs 2: burkāns
piezīme, ka tas kļūst brīnišķīgi vistas galerts multivarka.Ierīce šķita izgudrot tieši šo ēdienu: Ja izvēlaties pareizo režīmu, nav buljons vārās, nav duļķains, gaļa klusi languishing sevi sasniedzot vēlamo stāvokli, arī tā sabruks.Un sagatavot to ir ļoti vienkārši!Liemenis būtu sagriež 4-5 gabalos, nevienai bļodā, pievieno šķipsniņu koriandra, smaržīgos piparus un citas garšvielas, sagriež šķēlītēs un burkānu 50 g selerijas saknes.Uzpildiet ar ūdeni un vērsties pie satura vārīties.Izmēģiniet, ja ir pietiekami daudz sāļš vistas galerts savu nākotni.In multivarka put režīmā "slāpē" un atstājiet uz 2 stundām.Kad viss ir gatavs, izņemiet gaļu no kauliem, izkāš buljonu caur trim slāņiem marle, pārlej to visu izlīdzina, skeet un ļauj atdzist.Ja vēlaties, lai atdalītu pilnīgi Vāra daži burkāni, notīriet tos, Cut sapratu (zvaigznes, trijstūri, un D. tā tālāk.) Un ievieto bļodā ar aukstu.Brīnišķīgi, barojot želejas jūs sniedzāt!
Recipe skaits 3: ar kurkuma
uzskatīja, ka šis ēdiens ir labākais, ko iegūst no gailis.Tad tas ir vienmēr ir laba lieta sastingst un ir vislielākā "saules" krāsu, kas ir rūpīgi meklē saimniece.Bet ko tad, ja pavārs ir postnovatoy vistas?Šajā gadījumā, trauks novietots cūkas trotters.Viņu kauli pietiekami dabas želatīns, kas nokļūst buljonu, tas palīdz sacietēt.Plus beigās vārīšanas, vai tad, kad to noņem katlu no uguns, pievieno šķidrums mazliet kurkuma.Tas dos ēdiens ir ne tikai izsmalcināts aromāts un brīnišķīga bagātīgu krāsu.Attiecībā uz pārējo, neaizmirstiet ievērot ieteikumus.
