Saddle jēra ir muguras daļa no dzīvnieka.Pavārmāksla gaļas ēdiens ar šo produktu - prieks.Galu galā, šodien ir daudz receptes, ka jūs varat izmantot, lai ātri un viegli veikt sirsnīgs un gardu maltīti.Starp citu, sagatavot statne jēra ieteicams ne tikai gāzes plīts kastrolītis, bet arī cepeškrāsnī.Tas bija tur, ka marinēta gaļa var kļūt par mīksta, sulīga un kraukšķīga.
Cepta seglu jēra: receptes cepeškrāsnī
Šajā rakstā mēs nolēmām piedāvāt Jums vairākus veidus, kā cept garšīgas jēra karbonādes.Ir vērts atzīmēt, ka tik karsts ēdiens ir vislabāk izdarīt aukstajā gadalaikā, jo tas dod ļoti barojoša un gandarījums.Tātad, ja jūs nolemjat, gatavot svētku vakariņu galda vai parasto seglos jēra, jums vajadzētu būt pārliecināti, lai krājumu līdzi dažādas garšvielas.Odu garšvielas ir nepieciešami, lai padarītu īpašu garšu tauku (aitas) ir vairāk pamanāmas.
Tātad, lai sagatavotu ēdienu iesniegto būs nepieciešams iegādāties:
- smalkas iodized sāls - pievienot pēc garšas;
- seglu jēra ar taukiem - 2-3 kg;
- smaržīgos piparus, zeme - daži pinches;
- žāvēta timiāna (pupiņas) - deserta karoti;
- rafinēta olīveļļa - 2-4 lielas karotes;
- sālīti pistācijas nomizots - 150 g;
- rīvmaizi - ½ glāze;
- svaigs sviests - 50 g;
- majonēze vidējais tauku saturs - '90
sagatavošanas procesā galvenais produkts
Pirms jūs pavārs seglu jēra jābūt iepriekš apstrādātas sastāvdaļas.Tas prasa, lai gaļu, mazgā labi, atslēdz visas nevajadzīgās mantas, un tad nosusina ar papīra dvieļiem.Nākamais, jums ir nepieciešams nazi karbonāde mizoti pistāciju sālīti, nodot tos bļodā ar rīvmaizi un timiānu sēklas.Tad atsevišķā bļodā laist sviestu, izkausēt to pār zemu siltumu, tad atdzesē un ielej bļodā riekstu ar rafinētas olīveļļas.
Visbeidzot, seglu jēra uz visām pusēm ir jāieziež sekla iodized sāls, zemes smaržīgos piparus un majonēzi vidējo tauku saturu.Tad uz augšu no gaļas vēlaties publicēt agrāk sastrādātas pistāciju masu.
Rūdīšanas kursi
Kad gaļa ir norūdījies ar garšvielām sastāvdaļu, tā ir rūpīgi pārcēlās uz pannas, izklāta ar blīvu gatavošanas foliju, kas prasa stingri produktu.Saddle jēra cepeškrāsnī būtu cep 210 grādos uz 70-80 minūtēm.Gaļa tiek uzskatīta par pilnīgi gatavs, kad nazis nāk traukā labi, un no vietas griezumu balts skaidrs buljons.
Kā gatavot cepeškrāsnī zobrata jēra sinepju mērci?
Lai izveidotu tādus ēdienus, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu šādas sastāvdaļas:
- svaigi spiestas citronu sula - pusi no vidējās augļu;
- segli no jēra taukiem - 2-3 kg;
- sinepes - 3 lielas karotes;
- jūras sāls - pievienot pēc garšas;
- biezs taukainai krēms - 3 lielas karotes;
- svaigi pētersīļi - maza gaismas;
- liela ķiploka - 2 daiviņas;
- sasmalcinātas mandeles - 50g;
- Koriandrs pulveris - tējkarote;
- Žāvēti baziliku - schepotochka.
Sagatavošanās gaļu cepšanai
Lai sagatavotu plaukts jēra (receptes skapī ir pārstāvētas šajā rakstā) ar sinepju mērci, mums vajadzētu ņemt lielu gabalu gaļas, tas labi nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem, tad apkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu un ievietodzesēšanas kamera 60 minūtes.Šajā laikā, jūs varat sagatavot marinādi.Tas prasa dziļa bļoda sajauc biezu sinepes, tauku svaigu krējumu, jūras sāli, sakapātus pētersīļus, sarīvētu ķiploku daiviņas, sasmalcinātas mandeles, un zemes koriandra un šķipsnu žāvētu baziliku.Visas sastāvdaļas ir labi sajaukušās, tad uztriepes iegūt daudz jēru, kas ir nepieciešams iepriekš veikt vairākus iegriezumus.
process cepšana cepeškrāsnī
Kad gaļa ir piegaršu ar sinepju mērci, būtu ietin bieza folijā un tad nolikt uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī pusotru stundu.Pēc šī laika, ēdiens ir rūpīgi noņemt foliju, sagriež porcijās (tikai karstā), un pēc tam klāt pie galda, kopā ar jebkuru garnīrs.
sagatavot gardu pildījumu jēru (sēdvietu) krāsnī
Saddle jēru receptēm, kas vienmēr ir vienkāršs, ļoti bieži padarīt par svētku galda pildījumu formā.Lai radītu šādu oriģinālu ēdienu, mums ir nepieciešams:
- seglu jēra - 2 kg;
- nieru jēra - 2 gab;.
- vidējiem svaigas sēnes - 200 g;
- sviests - 20 g;
- rafinēta augu eļļa - 1 liela karote;
- fine iodized sāls - pievienot pēc garšas;
- pipari, smaržīgie pipari zemes - pievienot pēc saviem ieskatiem;
- baltmaize - 1 mazs klaipu;
- kāds brendijs - liela karote (mērcēšanas maizi);
- liela vistas ola - 1 gab;.
- timiāns - 2 zariņi;
- svaigi pētersīļi - neliels ķekars.
apstrāde un sagatavošana gaļas virskārtas
sagatavot pildījumu seglu jēra jāņem 2 vai 3-mārciņu gaļas gabals, viņš rūpīgi nomazgā, sagriež off visus nevajadzīgos objektus un nosusina ar papīra dvieļiem.Nākamais, jums ir nepieciešams, lai sāktu izveidot flavorful virskārtas.Lai to izdarītu, tīra un mazgā jēra nieres un pārgriež tos plānās šķēlītēs.Pēc tas prasa ļoti smalki sakapāt svaigas sēnes, nodot tos uzkarsētā pannā kopā ar iepriekš pārstrādātu subproduktu, kā arī sviestu un augu eļļu.Šāds sastāvs sastāvdaļas vajadzētu cept 20 minūtes.Pēc šī laika, maisījums nieres un sēnes nepieciešams atvēsināties aukstajā gaisā, un pēc tam izņemiet to bļodā un pievieno sakultu olu ar baltu kviešu maizi, kas ir ieteicams, lai uzsūktu konjaku.Arī pildījumam, ir vēlams noteikt sasmalcinātas divus zariņiem, timiānu un sasmalcinātiem pētersīļiem.
process formēšana un cepšanas trauki
Pēc flavorful pildījums ir gatavs, jāņem seglu jēra, sezonu ar sāli un iodized smalkas smaržīgos piparus, tad stuff sēnes svaru un likts uz ieziestas plāts.Šajā daļā trauka jāievieto krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 210 grādiem, un cep to apmēram vienu un pusi vai divas stundas.Pēc šī laika, gaļa jānonāk nedaudz atdzist.
labot Pasniedz
Pasniedz cepta jēra vakariņās jums ir nepieciešams, lai sasildītos vai karstu ar jebkuru piedevām vai svaigiem dārzeņiem.Arī tas būtu jāiesniedz tomātu mērci vai kečupu asas.Labu apetīti!
