proteīns - tas ir ķīmiska viela, kas ir organisks savienojums augstā tipa.Kā daļa no proteīna, ir vairāk nekā simts dažādu aminoskābju atlikumiem.Katrs cilvēks savā ķermenī jābūt vismaz piecpadsmit kilogramus olbaltumvielu.
Olbaltumvielas var būt vairāku veidu:
1. Proteīni vienkārši peptīdu veids.Tie sastāv no ne vairāk kā simts aminoskābju atlikumiem.
2. Olbaltumvielas oligopeptìds tipa.Tie ietver 09:58 aminoskābju atliekas ķēdē.
3. Olbaltumvielu polipeptīdu veids.Tie ietver 10-100 aminoskābju atliekas ķēdē.
arī jāsaka, ka olbaltumvielas var būt viens no četriem organizācijas formas:
1. Šī ir primārā forma olbaltumvielu.Tādā veidā, olbaltumvielas satur lineāru molekulas, kas sastāv no secības aminoskābju atlikumiem.
2. Šis ir sekundārā forma olbaltumvielu.Šajā forma olbaltumvielu mainītas telpā, tas veido sava veida spirāli pievienots ar ūdeņraža saites.
3. terciārā forma olbaltumvielu.Šajā formā, ar dažādiem savienojumiem spirāle olbaltumvielu molekulu lokās un krokām kādā lodveida struktūrā, kas ķīmijā sauc globula.
4. Šī kvartārā forma olbaltumvielu.Šajā gadījumā, vairāki olbaltumvielu molekulas, kas izpaužas kā virspusē piestiprināts pie viena otrai ar saitēm.
Kad proteīns ir jebkāda ārējā ietekme, piemēram, ietekmes faktori, piemēram, drudzis, proteīna molekula sāk sabrukt pakāpeniski, veido formu.Bet, kad, beidzot, ir iznīcināšana primārās struktūras proteīnu, ir teikts, ka tur bija olbaltumvielu hidrolīze.Hidrolīze proteīnu - process savdabīgs neveiksme primārās formas proteīna molekulas.Šis komplekss process var noritēt skābā vidē un sārmainā vidē veidam.Obligātā daļa šāda dabisks process, jo hidrolīzes olbaltumvielas organismā, ir ferments - peptidāzes - hidrolīzes.Proteīnu hidrolīze - tas ir pēdējais posms iznīcināšanu proteīna molekulas veida.Iznīcināšana vidējās vai augstākās izglītības formām molekulas sauc par denaturāciju.Denaturēšana var rasties atgriezeniskiem un neatgriezenisku versiju.Atgriezeniska denaturācija notiek iznīcināšanu vājajiem posmiem proteīna molekulas, un neatgriezeniski - pārkāpjot kompleksā spēcīgu kovalento obligācijas.
Tas ir svarīgi mūsu dzīvē produktu, piemēram, pienam, pārāk, tā sastāv galvenokārt no proteīna.Tās olbaltumvielas sastāv no trīs galvenās sastāvdaļas:
1. olbaltumvielu kazeīnu.Tas ir atrodams pienā apmēram trīs procentiem.
2. Laktobulmin.Tā ir līdzīga sastāva proteīnu ietverto serumā.Tas ir atrodams pienā apmēram pusi procentiem.
3. laktoglobulīnu.Šis proteīns ir ļoti noderīga imunitāti.Tā ir antibiotiku un imūno spēkus.
proteīns pienā var būt tikai šķīstošo stāvoklī, un tas uzsūcas izmantošanā tā pārtikā deviņdesmit astoņi procenti.Tā ir svarīga loma organismā, ko izmanto to kā barību.Tās galvenais mērķis - ir piedalīties, veidojot jaunas šūnas, jo īpaši jauniešu organismu, augu un dzīvnieku, kā arī tas palīdz atjaunot vecās šūnas.
pienā, tai skaitā, var saturēt zināmu daudzumu sūkalu olbaltumvielu izcelsmes vai līdzīgu izcelsmi.Šādi proteīni ievadiet pienu no krūts dziedzera šūnas, un patiesībā, ir atkritumi no ķermeņa, kas ir ņemts no produkta.Arī piena olbaltumvielas satur būtiskāko aminoskābju atlikumus, kas nevar tikt sintezētas organismā, bet jebkurā gadījumā nepieciešami pastāvēšanu un tā turpmāko darbību.
