krievu virtuve vienmēr ir slaveni vārdi sirsnīgs.Tas ir saprotams un izskaidrojams, tomēr lielākā daļa no valsts atrodas atdzist un auksto zonu, pieprasot pastiprinātu pilnvaras normālu siltuma pārneses.Plus krievu cooking, ka sāta ir sasniegts nevis kaitējot labumi.Un pīrāgi visi krievi bija gandrīz simbols: tik garšīgi un daudzveidīgs pīrāgi jūs neatradīsiet nevienā citā valstī.
Kāpēc šis vārds
kategorijā ietilpst kūkas un pīrāgi.Ar gaļu viņi sāka gatavoties samērā nesen;sākotnēji ir pīrāgi, kas ar zivīm, un cēls - vyazigoy, lasis, vēdzeles, stores.Un vārds bija rezultāts krievu humors.Pīrāgi garš un atvērta, redzams no augšas pildījumam.Šķiet, lai atvērtu aizdare - un līdz ar pīrāgiem.Ar gaļu tur, ar zivīm, citu pildījumu - tie vienmēr ir sulīgs, sirsnīgs un garšīgs.
Kāpēc nav nostiprinātas uz aizdare?
Pirmkārt, pīrāgi - fast food.Tas ir, protams, preparāti tika veikti iepriekš, bet ceptas kūkas tieši pirms lietošanas.Par plaisu augšpusē rakstu klātbūtne veicināja aizpildot cep cauri daudz ātrāk nekā slēgtā pīrāgs, ka restorānu (un pīrāgs - īpaši krodziņš milti) ir ļoti svarīga.
«atvērt aizdare" bija vēl viens mērķis.Dažas sugas zivis, kas pīrādziņi pildīti ar pirms kļuva populārs ar gaļas pīrāgi ir diezgan sausa gaļa.Lai padarītu kūkas sulīgumu un mazinātu zivju kautķermeņus caurumos cepšanas uzpildīt kausētu sviestu vai buljonu.Tagad šī metode sagatavošanas nav īpaši svarīgs, bet žēl - tas bija tās priekšrocības.
sāksies ar testa
Laikā, kad arvien vairāk mājsaimnieces izvēlas gatavot no iegādes iespējas ir ne tik svarīgas noslēpumi un smalkumus iegūt sulīgs, mīksts un garšīgs mīklu.Tas ir ļoti bēdīgi, jo mājās vienmēr ir labāk veikalos.
Pieņemsim, ka jūs gatavojaties gatavot pīrāgus ar gaļu, recepte, kas paredz to pašreizējo mīklu.Tad tas ir jādara.Un šajā gadījumā tas ir labāk nepaļauties uz lielveikaliem.
vispiemērotākās mīklu, no kuras jūs varat veidot pīrāgus (gaļu, jo īpaši), - rauga.Un tas sākas ar sūkli.Par to silda (nav vārīta) piens, raugs tiek laisti to;Ja sauss - mazāk, ja dzīvs - mazliet vairāk, plus tējkaroti miltu un cukura.Trauks tiek ievietots siltumu, nākamais nevajadzētu būt pārāk atklātu liesmu vai karstā baterijas - tas būs nogalināt rauga baktērijas.Minūtes pēc apmēram 15-20 pār bļodu būs bagātīgs putu - tas ir Opara.
Turpināt kalnup miltus ielej atlikušo pienu, ielej cukuru, sāli un ieviesa Opara.Kad mīkla uz pirmajā tuvinājumā vymesheno, pārlej augu eļļu, un atkal viss sastrādātas.Rezultāts būtu non-lipīgs, elastīga un stingra.Mīklu pārklāj ar drānu vai dvieli (vai jebkurā gadījumā ne vienreizēju vai izplūdušo), un nodot siltumu uz 40 minūtēm.
visizplatītākā mūsdienu uzpildes
Kā pagatavot pīrāgs ar gaļu - no gatavā malto gaļu vai malt to, paņēma iedomātā gabalu - savu biznesu.Pēc mūsu domām, padara pildījumam sev drošāku un garša labums.Bet varbūt jums ir ticams veikals ... Tātad, liellopu gaļa.Sīpolu, sasmalcina smalki vien iespējams, apcepti augu eļļā, līdz pilnīgai pārredzamībai.Tajā pašā kastrolītis pripuskayut liellopu gaļu;neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.Tagad - jautājums pildījumu.Tā kā lielākā daļa cilvēku gatavo pīrāgus ar gaļu, recepte paredz stāvām vārītas olas.Jūs nevēlaties - nav.In klasiskās olas smalki sagrieztu, sajauc ar sīpoliem un gaļu - un, kad foršs, pildīšanai ir gatavs kļūt par daļu no pīrāga.
Vissvarīgākais - cepšana
tuvojās mīklu viegli definēt - tā kļūst vairāk nekā divas reizes pārsniedz minimumu.Ja jūs vēlaties, lai sasniegtu pilnību - Punch mīklu atkal un vieta siltā vietā atkal (diezgan, bet, kamēr tas atkal nestrādās).Kad esat nolēmis, ka ideāls ir sasniegts, to (tādā nozīmē, ideālu) ir jāizrullē desu un sagriež vienādās daļās.Velmēta tortiljas ne vienmēr, jūs varat vienkārši stiept manu roku, lai saņemtu kruglyashok.Lai iegūtu pilnīgu un sulīgs gaļas pīrāgs, recepte iesaka ieviešot puse ēdamkarotes mīklu (protams, ēdnīca) vārītu pildījumu.Zaleplivat nepieciešams uzmanīgi, "šuves", vajadzētu būt spēcīga, tāpēc tas nav noplūdes caur ka veidojas iekšpusē pīrāgs.Un pārliecinieties caurums!Noņemot lieko šķidrumu - atslēga uz kvalitāti un garšīgs pīrāgs.
cep preces būs no 20 līdz 30 minūtēm.Vēlaties spīdīga garoza - Ieeļļojiet katru Patty olu vai augu eļļu.Olu labāk - šie pīrāgi ar gaļu ir daudz vairāk krāsains un rožaina.
iespējas pildījumam
ziedonis pīrāgus laikā bija grūti iedomāties pīrāgs ar jebko, kas nav zivis.Tagad viņš ir saistīts tikai ar gaļu, lai gan tās izcelsme var būt izmaiņas: ir liellopu, jēra, vistas un cūkas.It īpaši monetārās un izvēlīgs pilsoņi var atrast pat ar spēļu pīrāgiem.
Tomēr gaļu var ne vienmēr konkurēt ar alternatīviem pildījumu, jo īpaši ātri dienās.Šodien
šajā pīrāgs mēs varam likt tikai zaļo - un tas būs garšīgi.Jūs varat kausētus taukus pīrāgs ar sēnēm un kāpostiem (garšīgāka būs, ja mēs pievienot zivis, bet tas ir - nav iespējami precīzi dienas).Tie, kuri nav badošanās, būs interesanti recepte ar vārītām olām, aromatizēti ar garšaugiem.Daudzi ļoti apstiprina pīrāgus ar sieru, gan salds un ar papildinājumiem, kas izpaužas kā pašiem garšaugiem.
vārds - varētu labot mīklu un formu, un ko lai dump, liks fantāzija.
Kas par mīļāko kartupeļiem?
Kartupeļi ne pārāk piemērots pīrāgus, pat kombinācijā ar gaļu.Lai sāktu, tas ir pārāk malosochny;Mums ir jāatceras vecās receptes ar papildināšanas buljonu vai eļļu.Tomēr amatnieki iskhitryayutsya gatavot pīrāgus ar gaļu un kartupeļiem.Šajā darbā, galvenais - lai slēptu savu iecienītāko dārzeņus un gaļu.Tad viņš iemērc sulā nebūs sausa, bet joprojām apmierināti ar garšu gaļas un garšvielas, kas viņu.Vairumā gadījumu, top up "mīkstināšana" eļļa vai buljona joprojām ir.Lai gan rezultāts apmierinātu arī skeptiķis.
Ļoti slinki
Atklāti sakot, ne tikai slinks cilvēki.Tomēr mūsu dzīve ir saspringta, neprognozējams un prasa pilna laika saistības, tā ka pareiza, pilnīga sagatavošana vairumam ēdienu mēs vienkārši nav laika.Un slinks pīrāgi ar gaļu (un varbūt ne tikai viņu) var būt glābiņš daudzām ģimenēm, kuri ir noguruši no ikdienas vistas, makaroni, griķi, desas.Vīriešu superzanyatyh recepti versija ir vienkāršota ļoti daudz.Vai nav kalst pār rauga mīklas - pirkt veikalā gatavu dvesma (ar to vieglāk, bet jūs varat izvēlēties, lai kārtainās-rauga vai rauga).Pildīšanai ir arī iespējams iegādāties gatavas - pat tad, ja jūs zaudējat kvalitāti un garšu, bet mājdzīvnieki nepaliks vienaldzīgi pret saviem pīrāgiem.Maltā gaļa ir kāda vajadzība mazuļi;tur ir vēl pāris minūtes - pievienot to grauzdētiem sīpoliem.Uzvāra olas un samazināt viņiem pārāk daudz laika nebūs ņemt, bet jūsu ēdiens būs piemērots populārāko recepti.
Nākamais - vēl vieglāk.Gatavo mīklu izveltnē, sagriež taisnstūros;pildījuma maisījumi un aromatizēti ar garšvielām (vismaz sāls un pipari).Liek pildījumu, mīklu ietin kā vēlamo - un krāsnī 20 minūtes.Šis preparāts ir pieejama pat ļoti aizņemti cilvēki!
Bet patiesībā, es gribētu uzzināt, ir nepieciešams, lai papildināšanas buljonu ... un atšķiras no klasiskās pīrāgi un kārtainās mīklas tagadni ... un to, kas ir "caurums" nav likt zivis, kas bija pildījumam ... Varbūt kad vienkaut mēs noskaidrosim.
