Tā medībām vairs nav galvenais līdzeklis iegūt pārtiku, un cilvēki iemācījās izaudzēt mājputnu un mājlopu, kas sākas spēle vērtē daudz augstāk nekā rezultātā darba lopiem.Dietologi saka, ka gaļa savvaļas dzīvnieku un putnu ir vairāk noderīgs, jo mazāk tauku.Jā, un mākslīgās barības piedevas un hormoni no dzimšanas viņi neizmantoja.
Tomēr laikos lielākas izplatības medību irbe ražošanas vērtēti maiga, sulīga gaļa, un pat uzskatīja cienīgs produkta karaļa (karaļa) tabulā.
valstu preferences
irbe - Bird International.Tiek konstatēts, iespējams, visur, izņemot absolūti tropu vietās un Antarktīdā.Un katrai valstij ir savs priekšstats par to, kā sagatavot irbe.Vācieši nodzēst to, un, protams, daļa dārzeņu sautējums.Krievijā, putnu grauzdiņš.Amerikāņi cepiet cepeškrāsnī vai grila.Francijas, vispār, neēd veselus irbes: liemeņi vārītiem buljoni un zupas un gaļu izmanto kā pastas un souffles.
Bet tas ir tikai tradīcija, kas ne vienmēr ievērot.Jebkurš par to, kā sagatavot irbe metode, dod konsekventi garšīgi rezultātus.Tātad, jūs varat izvēlēties jebkuru, bet jūs varat mēģināt visu.
Choice putni
Hunters neapšaubāmi paši labi piedzīvojis kā jāizrok.Bet vienkāršie pilsoņi tālu no dabas, un var novērtēt sadalīt, ja vien kādu cūkgaļas vai "izstrādājumu" vistas.Un tur ir pietiekami nopietns risks, ka šāda analfabēts persona nav nopirkt to, ko viņš gribēja.
Tātad, pirms jūs pavārs irbe, tai vispirms iegādāties.Izvēloties putns, jums ir nepieciešams meklēt viņas padusē.Āda zem spārniem vajadzētu būt plānas, plastmasas un mīksta.Ja tas ir raupja vai hardish priekšā no jums, "vecā sieviete", no kuras nekas labs nenotiek.
pati slepenā vietā nevajadzētu pastāvēt nekādas plankumi.Viņi ir?Partridge, maigi izsakoties sastāvējies.Ja putns nav noplūktas, jums ir nepieciešams apskatīt spalvām: matētas, tāpat kā slapjš, arī saka, ka putns ir par counter nav pirmā diena.
griešana veselu
veikalos un lielveikalos spēlē parasti pārdod saldētu un jau iztīrīta.Bet, ja jums ir paveicies, lai atrastu jaunu putnu pirms vārīšanas to, jums ir nepieciešams, lai zarnu to.Kā pagatavot irbe jānosūta uz uguns?
Pieņemsim raut putns var iztikt bez ārvalstu konsultācijas.Iekšām tiek noņemts arī bez smalkumu.Bet tad - uzmanību!Pie irbe jābūt velk goiter.Tā putns ir mazs, tas parasti nav galva ir nogriezta, tikai noņemt acs, un tad dodies paslēpta savā aizgādniecībā.Naglas jāgriež un saliekt kājas atpakaļ.Tagad jūsu putns ir gatavs tālākai apstrādei.
Partridge un krāsns
Mūsuprāt, šis savvaļas putns ir pārāk mazs, lai mazuļi to.Tāpēc, cilvēki, kuri zina, kā gatavot gardu irbe, izvēlas izmantot krāsni.Protams, jo mazo izmēru putnu maksājumu produktu vienmēr ir daži līķi - sakarā ar plīti un gaisma nav nepieciešama.Parasti sagatavo tikai četras birdies (ja neesat pārāk liela ģimene).
Vairums receptes iesakām pirms jūs pavārs irbe krāsnī, tā marinēt.Pirmkārt, tāpēc, ka tas ir mazāk zaudēt svaru, un, otrkārt, gaļa ir mīkstāka un tīkams.Tātad vispirms mēs pagatavotu mērci.Preheat kopā liesa un sviestu (proporcijā 1: 1).Ar šo maisījumu, ātri apcep paipalas (piecas minūtes).Pievienojot Lavrushka, timiāns, šalotes.Jūs varat ieliet buljonu no vistas.In nelielu kastrolis siltumu vajadzētu vāra stundu.Tad liemeņus noteikts, celms off buljonu, tas tiek pievienots sulu vai sarkano jāņogu želeju (1 ēdamk. L.), melnā ogas un berzēja svekolka (50 g).Viss vāra 3-4 minūtes un Noņemt.
Sviests pounded ar to pašu Charlotte, sāli un timiānu, viegli iemasē irbes, kurus pēc tam ietin plānas plāksnes bekonu.Tad putni tiek apmācīti par stundu nodot auksti.Šī recepte piedāvā ļoti mīksts irbe marinēšana.
likts uz maizes šķēles ar kārtiņu eļļas uz tiem - irbes.Mēs ieliekam karstā cepeškrāsnī.Piecpadsmit minūtes vēlāk, kad hlebushek mazuļi, to noņem, un spēle ir palicis krāsnī.Kad tas būs rožaina, ielieciet to atpakaļ uz maizes, pārlej mērci un lūgt ikvienu galda.
Medības noslēpums
Miners padomu, kā pagatavot irbe krāsnī bez šādas kulinārijas sarežģītību.Garšīgs, ātri un viegli: pielīmēt kārta liemeņa testa (un fit visvienkāršākā, klimpas vai nojume veikals) - un krāsnī.Nožūt mīklu un kalpoja kā papildinājumu spēli, ielieciet cepeškrāsnī ar tasi ūdens zem režģa.Ja cepšana notiek uz cepešpannas zem liemeņa pievienot statīvu (piemēram, koka klučiem).
«Bag" variants
joprojām pastāv laba ideja par to, kā sagatavot irbe ar uzmavu.Ķidātas un attīrītai no putnu spalvām, kas ierīvēta ar sāli.Prosalivatsya tie būs desmit minūtes.Šajā laikā, sajauc sinepes, piparus un majonēzi.Proporcijas sastāvdaļu - saskaņā ar savu garšu.Liemeņus ierīvēta ar maisījumu un marinēt par pusstundu.Ready garšvielas nelietojiet - ne garša, lielākā daļa no tiem nekādu stabilizatorus.
ķiploka daiviņas tīrīt un mazgāt, sagriež gar galvenais.Saldskābo ābolus sagriež vidējiem šķēles.Katrs marinēti irbe likts uz pāris ķiploka daiviņas un ābolu šķēlītēm.Zobu piestiprināts samazinājumu uz liemeņa, un putni ir likts pārtikas veidu.Paliekas āboliem var novietot tur pārāk.
samazināt gals ir saistīts.Sleeve šuves ir safasēti uz cepešpannas un cep 180 grādos pusstundu irbes.5-10 minūtes pirms beigām tas ir nepieciešams, lai atklātu šuves - citādi putns, iespējams, vārītu vai sautētu.Rezultāts ir apdullināšanu!
Multivarki nepieviļ!
Ne mazāk garšīgs izrādās, ja jūs zināt, kā gatavot irbe in Multivarki pareizi.Nav nepieciešama plašu produktu, pats galvenais - nav pārtraukumu tehnoloģiju.
irbes ir jāveic nedaudz vairāk nekā citas receptes - aptuveni seši līdz astoņi.Kopējais svars viņiem jāvēršas pusi kilogramu.Vairāk jābūt ķiploki, medus (2 ēdamk L..), Red pipari, sojas mērce (50 ml) un mazie sīpoli.
Pirms jūs pavārs irbe in Multivarki, tas būs vārīties nedaudz.Tad katrs putns paberzē piparus.In multivarku uzlej augu eļļu, un kas viņam irbes.Sīpolu mākslinieciski izklāstīts vidū liemeņiem.Tāpēc, ka tie nav sabrukt, kamēr vārīšanas, "ass", labāk nevar samazināt.Pievieno medu, ķiploki (vai veselas krustnagliņas, sasmalcinātas vai rupji) un sojas mērci (tā parasti ir sāļš, lai mēģinātu "sāls", tas ir nepieciešams, lai būtu beigām vārīšanas).
ūdens krūzē ir nepieciešams ieliet tik daudz, ka putni zem tā pazuda pavisam.Mode ir aktivizēts cīņām un pakļauti laika stundā.Partridge ir ļoti mazs, tāpēc 60 minūtes parasti ir pietiekami.Bet, ja gaļa ir mīksta, jūs varat palielināt laiku.
American recepte
Šī recepte irbe labi, jo tas ļauj putns gatavot brīvdienās un saņemt ļoti neparasts, salīdzinot ar citām iespējām garšas.
liemeņi nomazgā un sagriež kuņģī, kā "vistas tabakas."Tāpat, tie tiek atvairīti, bet ļoti uzmanīgi un masveida porcijas.Abās putnu un solyatsya pipariem pusēs, pievienot līdz pat katlā un uzlej marinādi vīna un balto etiķi (tai jābūt mazliet 10 reizes mazāks nekā vīna).Jūs varat pievienot struktūra un garšaugi - piparmētru, oregano, baziliku.Marinētas irbe ir vismaz stundu.Var un vairāk - var nesāpēs.
tad obsushivayut putni un visas malas ir ieziestas ar kausētu sviestu (tas prasīs to 1 ēdamk. L.).Partridge bārbekjū cepta uz grila, un tikai zem slodzes.Lai gan ierosinātā recepte - outdoorsy romantisks, jūs varat sagatavoties tai, un mājās, elektromangale.Katra puse prasīs 6 minūtes cepetim.Tas ir labāk nevar pārvietot liemeni līdz tie virs uguns - obderet konkursa ādu, un nav garša un izskats.
ļoti piemērots bārbekjū mērci paipalu ķiploka, pipariem, vīns (pāris ēdamkarotes), etiķi (tas ir pietiekami, lai vienu tējkaroti) un augu eļļas (vienu lielu karoti).
Sveicieni no Spānija
neparastu un interesantu garšu, kas vārīšanas irbe ar apelsīniem.To sagatavošana ir diezgan ātri, tāpēc tas neprasa iepriekšējas kodināšanas.Liemeņus pārgriež uz pusēm un ātri apceptas 20 g sviesta (tas ir svarīgi!) Eļļa.Jamaikas pusītes veidojas dziļā katlā.Ar diviem apelsīnu mizas tiek noņemts.Sākotnējā recepti, ir jābūt ļoti smalki sagriež, un pārgriež ar svītrām.Tomēr empīriski pierādīts, ka nesaņēma sliktāk, ja tas vienkārši noslaukiet špakteļlāpstiņu.
mizoti apelsīnu šķēlītes un izjauktas, lai atbrīvotos no sēklām.Katliņā irbes, kas aptuveni viena vīnogu ķekariem un apelsīnu šķēlītēm.Satura ielej sulu, kas tiek izdalīts no liemeņiem to cepšanas laikā, apkaisa ar apelsīna miziņu, uz kurām panna ar vāku un ielieciet karstā krāsnī, kur būs pieci līdz septiņas minūtes.Iegūtā ēdienu garšu nevar salīdzināt ar jebko!
Saprotams, tas nav viss, ko var pagatavot no irbes.Viņa nāk salātiem, veikt sautējums no tā un pastas ... Bet sāk atklāt šo savvaļas medījamo receptes var ierosināt.
