Gaļa - nekustamā pārtikas vīriešiem.Lai gan ikdienas uzturā, mēs bieži izmantojam cūkgaļa, liellopu vai jēra, spēle varētu kļūt patīkama dažādas ikdienas galda cienīgs pamatēdienu par brīvdienu.Lai uzzinātu, kā gatavot gaļu mežacūkas ir garšīgi, skaisti un vienkārši, mēs aprakstīt šajā rakstā.Arī mēs apspriedīsim specifiku sagatavojot šo delikatesi, jo mežacūku gaļu diezgan grūts, salīdzinot ar, teiksim, cūkgaļas, un bieži vien ir diezgan neparasta, savdabīga smarža.Tātad, izvēle piedāvāja divas receptes.
Kā pagatavot gaļu mežacūkas?Hot krējuma mērce
Ja jūs iesniedzat šo ēdienu par svētku galda, jūsu viesi ir garantēta ierasties prieks.Noteikti, tie ir maz ticams, lai mēģinātu kaut kā tā.Lai sagatavotu jums ir nepieciešams šādus produktus:
- 2 kg gaļas (fileja ir labāk veikt) mežacūkas;
- 150-160 g kūpināta bekonu un tādu pašu summu par cūkgaļas taukiem;
- kilogramiem krējuma;
- 300 g svaigu dārzeņu - iesakņoties pētersīļi, selerijas un burkāni;
- 2 lieli sīpoli;
- 4 tējkarotes etiķa jāatšķaida 12 ēdamkarotes karsta ūdens;
- 4 st. L.parasts sinepes;
- 8 h. L.izsijāti milti;
- garšvielas un piedevas -. Citronu sula, sāls, pipari, lauru lapas, un tā tālāk D.
Tātad vārīšanas mežacūkas gaļas sākt ar tīru ādu no sarus.Ja jums ir iespēja, tai ir nepieciešama tikai apsvilināt.Un jūs varat ieliet gabals vārīta ūdens, pēc kura tā būs viegli izraut sarus.Bieži gaļa jau minēts īpašu smaržu, un pietiekamu stingrību, it īpaši, ja dzīvnieks bija pieaugušo.Lai risinātu šos trūkumus, jums ir nepieciešams, lai uzsūktu filejas šķīdumā etiķa (1,5%), tas ir iespējams, pievienojot sāli 2-3 stundām.Ja jums liekas, ka tas nav pietiekami, koncentrācija etiķi var palielināt līdz 4%, vai tā vietā ņemt sūkalu fileju un atstāj iesūkties dienā.Gabalu biezu vēnu ieteicams pirms vārīšanas vārīties uz pāris stundām.
gatavās maltītes
Un tagad tieši par to, kā pagatavot gaļu mežacūkas: sagatavotie filejas sagriež lielos porcijās un nashpiguyte savu tauku, tad ielieciet katliņā.Saute dārzeņus un sasmalcinātus sīpolus uz speķi, tad nosūta gaļu.Rezultātā klucis pārlej norādīto daudzumu ūdens un etiķa (4 ch. L. Etiķis no 12 st. L. ūdens) un nosūta uz nīkuļot cepeškrāsnī 200 grādos, līdz vārīti.Tā rezultātā, gaļai jābūt ļoti konkursu.Neaizmirstiet laiku pa laikam pievieno ūdeni, un jūsu trauku ieliet sulu veidojas.
Šajā laikā, jūs varat pagatavot mērci: Atsevišķā traukā Lieciet krējumu, pievieno tam miltus, citrona sulu (pāris karotes), cukuru un sinepes pēc garšas.Jūs varat pievienot arī nedaudz gaļas sulu no pannas, kur filejas sautētu.Iegūto masu krējuma, maisot, uzkarsē līdz gatavību vidējā siltumā.Mērce vajadzētu saņemt bieza, bez kunkuļiem, vienotu krāsu.Mežacūku gaļas recepte ir tuvojas beigām.Viss, kas Jums jādara, - ir pull fileju no krāsns, sagriež mazos gabaliņos un nedaudz apcept speķi, un tad ieliek traukā un pārlej ar sagatavoto krējuma mērci.Ja vēlas, pirms pasniegšanas šo neparasto delikatesi jūs varat izrotāt ar apstādījumiem (perfekta koriandrs).
pate brokastīm
Kā pagatavot mežacūkas gaļa ir garšīga, ātri un tik jautri par visu ģimeni?Ļoti vienkārši - darīt to ielīmēt, kas ir ideāli piemērots brokastīm.Viņam veikt:
- kilogramu gaļas mežacūkas;
- pakete (250 grami) svaigas sēnes;
- 2 mazi sīpoli;
- ķekars pētersīļi;
- 250 g speķa;
- 250 g svaigu aknu mājputnu;
- 50 g eļļas (krējumu);
- garšvielas - rozmarīns, melnie pipari un sāls;
- ja vēlaties ielīmēt, jūs varat pievienot 4 ēdamkarotes Madeira.
detalizēts apraksts par radīšanas procesā ēdienus
Kā pagatavot gaļu mežacūkas, lai ēdieni nav specifiska garša un smarža, iepriekš aprakstīto (tas būtu iemērc šķīdumā etiķa).Pēc tam tas būtu sauss ar dvieli, sagriež nelielos kubiņos, noņemot serdi un ādu.Attiecībā uz citām sastāvdaļām, ir nepieciešams tīrīt sēnes un sagriež šķēlītēs, sīpolu un mizu un sadaliet 8 gabalos.Smalki sakapātus pētersīļus, malto bekona gabaliņus.Aknas putns mazgāti, attīrīti no plenochek, sagriež šķēlītēs un cep sviestā apmēram 5 minūtes.Tālāk, double-mežacūku gaļu tipināt ar sīpoliem un bekonu.Aknas sagriež ļoti smalki (jūs varat arī vērpjot), pievieno gaļu, likt pētersīļus, un garšvielas (rozmarīna, melnie pipari, sāls), un, ja nepieciešams, vīnu.Tagad jums ir nepieciešams veikt ugunsizturīga forma, ielieciet to pusi sagatavoto masu virs tā - sēnes, un pēc tam paliek gaļas.Visa cept krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 grādiem - jums var būt nepieciešams pusotru stundu.Gatavs!Pate nepieciešams atdzist, un tad pasniedz ar svaigu maizi, zaļumiem vai dārzeņu salātiem.Tagad jūs zināt, kā gatavot gaļu mežacūkas un par svētku galda, un ikdienas uzturā.Šis neparastais, bet garšīgi ēdieni tiks novērtēti ar viesi un jūsu ģimenes locekļiem.
