iemācīties sālījumi bekons, zinu, ne visi mājsaimnieces.Galu galā, šodien gardu un aromātisku produktus var iegādāties jebkurā lielveikalā.Tomēr jāatzīmē, ka tas ir bieži pārdod veikalos bekona kas ir sālīta, ar pārtikas piedevām un citām krāsām.Tas ir iemesls, kāpēc lielākā daļa cilvēku dod priekšroku, lai sagatavotu griešanas pats mājās.
Šodien mēs aprakstīt sīkāk, kā kodne bekonu un parasto metodi, izmantojot karstu sālījumu.
vienkāršs versija sālīšanai bekons
šādām metodēm, mums būs nepieciešama šādas sastāvdaļas:
- lielākais nātrija sāls - pēc saviem ieskatiem;
- vēders cūkgaļa - 1,5 kg;
- svaigi ķiploki - 5-6 daiviņas;
- melnie pipari, smaržīgie pipari zemes un pipari - ½ deserts karoti un 8-10 gab.(karsts sālsūdens);
- žāvēti daiviņas - 3 gab.(karsts sālsūdens);
- kaltēti garšaugi, proti oregano, baziliks, rozmarīns un oregano pēc garšas un pievienojiet izvēles (karstu sālījumu).
sagatavošanas process aromātiska griešanai
Pirms kodināšanas bekonu, tas būtu labs mazgātavām ar papīra dvieļiem.Tālāk, mums ir nepieciešams, lai samazinātu top filmu un vēnas, kā arī ādas, ja tā ir pieejama.Starp citu, daži fani, piemēram, šāda veida gabalus krūtsgabala.Ja tu pret to, tas var atstāt.
Kad produkts tiek izstrādāts, tas būtu jāliek uz virtuves dēlis un asu nazi, lai padarītu vairākas dziļi un paralēlas samazinājumus pa visu gabalu (apmēram ik pēc 3 cm).Tālāk, mums ir nepieciešams, lai attīrītu un karbonāde ķiplokus plānās plāksnēm un nodot to vienā padarīt griezumu.Pēc iepriekšminētās darbības, ir jābūt gabals speķi smidzināt sāls uz visām pusēm un berzēt zemes smaržīgos piparus.
beigās gaļas pārstrādes jānovieto tīrā kokvilnas drānu, cieši satīt un atstāt istabas temperatūrā 10-14 stundas.Pēc šī laika gabals materiāla ir nepieciešams, lai wrap ar pieguļošu plēvi un atstāt vairāk tieši sitieniem, bet ledusskapī.
Tādējādi, pusi dienas marinēta krūtiņa vēlas izvietot atkal nedaudz sāli, izveidot jaunu auduma gabalu un ļauj nostāvēties šajā valstī vēl 24 stundas aukstumā.Tikai pēc šī sāls krūts pilnībā un ir gatavs lietošanai.
Kā garšīgi kodne cūkgaļas speķis karstā sālsūdenī?
jums ir nepieciešams, lai šo metodi ir tāds pats, kāds izmantots iepriekšējā receptē.Tomēr šī metode ir ieteicams papildus lietot sīpolu mizas, kuru vajadzētu pievienot karstā sālsūdenī krāsu.
gatavošanas process
Pirms sālījumi cūkgaļas krūtiņu, tas ir jānomazgā, jāiztīra filmu un ādām, un pārgriež uz platumu 6 cm.Tālāk, jūs vēlaties novietot gaļu katliņā un pārklāj ar ūdeni tā, ka tas attiecas uz to pilnībā.Pēc tam, izmērīt tilpumu šķidrumu un aprēķināt nepieciešamo daudzumu sāls.Lai tas tā būs nepieciešams samazināt par 1/2 tasi uz litru dzeramā ūdens.
lai garšīgs kodināšanas bekonu, gabaliņš gaļas pannā ielej būtu aprēķināto summu šķidrums ar sāli, piparus, kā zirņi, kaltētu garšaugu un sēnalas no sīpoliem.Tālāk, ielieciet traukus uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 20 minūtes.
pēc laika sauc panna, noņemiet no karstuma, iemest marinētu svaigu maurloki, pārgriež uz pusēm, un atstāj atdzist buljonā tieši brisket.Kad gaļa ir auksts, tas ir nepieciešams, lai saņemtu to, nosusiniet ar papīra dvieli, viegli berzēt ar sasmalcināti ķiploki, ietin folijā un ievieto dzesētājs naktī.Pēc 24 stundām krūts būs pilnībā derīgi lietošanai pārtikā.
Kā pieteikties?
Tagad jūs zināt, kā apstrādāja bekons, un parasti karsti.Pirms pasniegšanas ieteicams nomazgāt lieko sāli, sagriež plānās šķēlītēs un iesniegt kopā ar rudzu vai kviešu maizi.
