Viens no iecienītākajiem ēdieniem cilvēkiem - tas ir, bez šaubām, ceptiem kartupeļiem.Šķiet, tāpat kā viss.Different vārīti, smaržīgi, sirsnīgs, sizzling uz pannas karstā eļļā, tas ir sagatavots katrā ģimenē, un katram ir noslēpums šo ēdienu.
kā uguns kartupeļu pannā?
Tagad mēs atklāt dažus noslēpumus vārīšanas šo ēdienu.Un ļaujiet mums sākt ar to galvenie veidi pārtiku ir vispopulārākais starp cilvēkiem.Tie ir no ceptiem kartupeļiem variantus kā:
- ar sīpoliem un ķiplokiem;
- ar sēnēm;
- ar gaļu.
tradicionālā veidā vārīšanas
No šīm sugām Mēs veidosim.Bet vispirms, atklāt noslēpumus garšīgi ceptiem kartupeļiem kā tādu.Pirmā lieta ir vērts domāt par - par zīmolu.Tas sākas ar savu veiksmīgo vārīšanas.Kā cept kartupeļus pannā?Kurš pateiks, bet vispirms izlemt, ko tu mīli viņu vairāk - razvaristoy, krohkoy vai kraukšķīgus, saglabājusi savu integritāti pēc vārīšanas.Ja pirmais variants ir vairāk, piemēram, to, jums vajadzētu izvēlēties šķirnes, piemēram, "Ņevas" vai "Sineglazka" - tie satur daudz cietes, kas nozīmē, ka tie būs drupans.Bet klātbūtne garozas šādos kursos būtu sagaidāms.Bet par visu brusochkov vajadzētu dot priekšroku kartupeļu šķirnēm ar nosaukumu "Nicholas" vai "Tsilena."
Tad izvēlēties pannas.Tas ir labākais, lai mazuļi kartupeļus dzelzs vai tērauda virsmām.Viņi turpinās temperatūru labi, jo īpaši sakarā ar biezu apakšu, bet tas būs uzsildīt vienveidīgu un nesteidzīgo - un tāpēc apdedzināšanas pārtika netiks stick uz leju.Un šeit ir izgatavota no plānas metāla loksnes, alumīnija vai keramikas pannas labāk likt malā - nekas labs no viņiem cepti kartupeļi nāks.
Tātad, trauki izvēlētas, kas to uz uguns.Tagad jums ir nepieciešams, lai ieliet eļļas pannas.Piemērots neapstrādāta saulespuķu, kukurūzas, olīvu, un ja nav žēl - labi sviests.Galvenais noteikums garšīgas kartupeļu: eļļa izlej tikai vienreiz - uzpilde process nekādā gadījumā nevar būt - tas tiks iesilda nevienmērīgi un vienkārši uzsūcas gabalos, padarot tos pārāk taukaini.Lai kartupeļi bija veiksmīga, izvēlieties vidējo daudzumu eļļas, lai padarītu to gludu pietiekami.Un laiks, lai pielāgotu uguni.
kļūdas
populārākā kļūda saistīta ar eļļu, šādi:
- tas izlej pārāk mazs, un liela uguns - rezultāts būs iznākt diezgan jauki pusmitras oglēm.Kartupeļus nebija laika, lai mazuļi sāks sadedzināti;
- daudz eļļas ielej, un uguns ir vāja - tā vietā, lai kraukšķīgas beidzot saņemt vārītu biezputru.Ar šo karstumu, nevis cepšanas process sākas ugunsdzēšanas.
Tātad pārlej vidējo daudzumu eļļas, ielieciet panna, lai sāktu lielu ugunsgrēku.Tagad griešana.Kartupeļus var slīpēti atšķirīgi.Kāds, piemēram, apaļiem gabalu kāds pusītes vai ceturtdaļas mazo bumbuļus, un kāds izvēlas spieķi, half-aprindām vai visos kubiņos.Gaumes jautājums.Tomēr jāpatur prātā, ka vairāk mazuļi izmērs, jo ilgāks laiks, kas nepieciešams, lai pabeigtu cepetim.Jūs, protams, jautāt, kā cept kartupeļus ar garoziņu?Lai to izdarītu, vispirms izdzēsiet to labi karstu eļļu.Reizi pāris minūtes, lai greifers šķēles garoza, tas ir nepieciešams, lai ieslēgtu.Un tad nedaudz samazināt liesmu.Bet jebkurā gadījumā, neaptver kartupeļus, vāciņu - zem pulcēsies tvaiku, pārvērš kondensāta, un atrisināt atpakaļ, mīkstināšana kāroto garoza.
Bet fani mīksto un konkursa kartupeļi segumā tieši ir nepieciešams.Pēc karsēšanas eļļu tādā gadījumā, jums vajadzētu nekavējoties nolocīt siltuma nesēju, likt šķēles, kad tie sašķiebties pa.Tad pārklāj ar vāku un gaidīt brīdinājumu.
Tas, ko mēs teicis jums galvenos noslēpumus par to, kā cept kartupeļus pannā pareizi.Bet ko darīt nekādā gadījumā nav vērts:
- sāls kartupeļi sākumā vai vidū vārīšanas - tas dos krohkim un mīksts;
- bieži maisīt, kamēr ēdiena gatavošanas trauku - šķēles var tikt bojāts, un atkal - drupināt.
interesants variants
Bet ne visi patīk ceptiem kartupeļiem.Tas ir garnīrs, viņi saka, kur ir pamatēdiens?Šādiem gardēžiem mēs pastāstīsim vairāk inovatīvus veidus, kā cept kartupeļus.Recepte pirmkārt, piemēram, tiks nosaukts "Lyons."Ir grūti pateikt, no kurienes tas nācis, bet rezultāts ir ļoti delikāts un garšīgs ēdiens.
Put cepts kartupeļus, kā aprakstīts iepriekš.Atsevišķi, sālījumi sīpolus sagriež pusi gredzeni.Un trīs siera rīve, jo vairāk - jo vairāk garšīgs.Kad kartupeļi ir gandrīz gatava, tā sāls, samaisa, izplatīt virsū sīpoliem un apkaisa ar sieru.Tad pārklāj ar vāku un mocīja 10 minūtes uz mazas uguns.
ar sīpolu
Būtībā, cepti kartupeļi ar sīpoliem daudzās ģimenēs.Bet ko noslēpumi būtu jāņem vērā, gatavojot šo ēdienu?Par kartupeļus un sīpolus uz pannas izrādījās vienkārši pārsteidzošs, nelieciet tos laikā.Time cepta šie dārzeņi ir ļoti atšķirīgi.Un tomēr kartupeļus sasniegt gatavību sīpoliem atstājot tikai oglēm.Un smarža un garša no ēdieniem, ir ļoti labi, lai amatieru.Bet, ja priekšgala ir ieguvuši pārāk rūgta, pirms nodošanas panna, tas ir labāk, lai uzsūktu verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, saspiest un sausa.
pēdējā diezgan lieks - mitrums eļļa, kurā jūs mazuļi var sākt splash.Līdzīgi - pēc zazharki - ieliek kartupeļus, un ķiplokus.Tad viņam būs laiks atklāt garšu, bet spīd eļļā.Labs papildinājums ceptiem kartupeļiem ar sīpoliem vai ķiplokiem ir smalki sakapātus pētersīļus vai dilles, kas var būt dāsni apkaisa šķīvi šķīvja.
Sēņu
Vēl viens favorīts ēdiens konkursa mūsu virtuve ir kartupeļi pannā ar sēnēm.Lai izceltu garšu biezu mežu, kas ir slavena ar šādas pārtikas, tas ir nepieciešams, lai pienācīgi sagatavotos.Kādi ir galvenie noteikumi, pārnēsājot sēnes un kartupeļi?
- ja jūs plānojat izmantot sēnes, tas ir labāk ne mazgāt zem krāna ūdens - tas ir ļoti absorbējoša, un tad dot to uz pannas, un jūs saņemsiet sautējums nevis cepta pārtika.
- sēnes var vienkārši noslaucīt ar mitru drānu un griezums.Lai noņemtu ādu no viņiem, un jo īpaši vārīt, tas nav nepieciešams.
- labākais kaltētas sēnes, mērcēt aukstā ūdenī, pārgriež, un pēc tam vāra.Kad viņi ir jābūt sausai, tad vienkārši gulēja kartupeļiem;
- svaigas sēnes ir vislabāk tīrīt un vāra kopā ar sīpolu par savu pārapdrošināšanu - lai izvairītos no saindēšanās vai nosacīti ēdamas;Ļaujiet
kontakts ar sēnēm iekrīt maigi, bet kā rezultātā jūs saņemsiet neticami garšīgs un flavorful ēdienu.To var pasniegt ar skābu krējumu.Vai ierobežot marinēti gurķi kā ēstgribu.
iespēja vīriešiem
Bet reālā gaļas ēdāji nobaudīt kritīs ieteikumus par to, kā padarīt ēdienu, piemēram, kartupeļiem un gaļu uz pannas.Bet šajā gadījumā, jums ir nepieciešams apsvērt, ko jūs cept gaļu.Lielākā daļa sugu gatavojas kartupeļus ilgāk, un tādēļ būtu jāsāk cepšanas tos.Gaļu sagriež mazos gabaliņos, ne vairāk šķēlītēs.Tas ir ātri apcep eļļā pār augstu siltumu līdz zeltaini brūnas.Tā sula tiek noslēgts iekšpusē, un izietu trauku nebūs sauss.Tad noņemiet tā stāv atsevišķā traukā, un vēl labāk - ar salveti, lai noņemtu lieko eļļu.Tajā pašā pannā ielieciet ceptiem kartupeļiem.
Tas ir šajā gadījumā nav gatavi tikai, kā parasti, bet arī baro ar gaļas aromātu eļļu.Tad, gandrīz stadijā pilnīgu gatavību, gaļa jānosūta atpakaļ uz pannas, samaisiet un ļaujiet abiem komponentiem, lai sasniegtu gatavību.
Secinājums Kā jūs varat redzēt, pat tādā šķietami vienkāršs process ", kā cept kartupeļus pannā," ir savas nianses.Tie var būt vairāk vai mazāk svarīga loma garšu gatavā traukā.Un, ja jūs zināt tos no galvas un piemērot praksē, jums tiks uzskatīts par īstu guru vārīšanas.
