Etiķis ir viena no vecākajām pārtika, kas pēc savas senatnē var konkurēt ar vīnu.Pat senie babilonieši bija sagatavojot viņam datumus.Pēc tam viņš izmanto kā garšvielu un konservantu lieto ikdienā un medicīnā.Etiķis ir produkts, kas satur noteiktu procentuālo daļu no etiķskābes un ir asas-skābu garšu un raksturīgu garšu.Bez tam etiķskābes, produkts vēl satur un citronskābe, ābolskābe, vīnskābe, un dažādi esteri un spirtiem.
izmanto kulinārijā
Etiķis jau sen izmanto kulinārijā.Tas var darboties kā garšvielu dažādiem ēdieniem, kalpo kā viena no sastāvdaļām, lai sagatavotu mērces, mērces un majonēzes, dzērienu un tā tālāk.Atkarībā formulējot, produktu var lietot ar dažādām saturu etiķskābes.Visbiežāk saimnieces ēdiena gatavošanai izlietoto devyatiprotsentny etiķi.Bet tas ne vienmēr ir iespējams atrast pie rokas.Tad vēl ir jautājums par to, kā padarīt 9% etiķa.Šodien mēs cenšamies izdomāt to ārā.
galds pārrēķins
Ļoti bieži gadās, ka etiķis receptē norādīts noteiktu koncentrāciju, bet viņa saimniece, bet ir vēl viens.Jo īpaši attiecībā uz šādiem gadījumiem un ir izstrādājuši īpašu tabulu pārrēķinu.To var atrast gandrīz katrā pavārgrāmatu.Tāpēc, ka mums ir nepieciešams devyatiprotsentny etiķi, mēs skatāmies uz to, kā jūs varat saņemt to no produktiem, ar dažādu spēku.Lai to izdarītu, mums nebūs darīt visu tabulu, un mēs esam ieinteresēti Ļaujiet mums pārbaudīt tikai daļu.
Tātad, saskaņā ar tabulu, pieci grami 9% etiķa - tējkarote - aizstājējproduktiem: Piecpadsmit grami 3%, deviņi grami 5%.Piecpadsmit grami 9% etiķa - viena ēdamkarote - var aizstāt četrdesmit pieci grami 3%, divdesmit septiņi grami 5%, piecus gramus 30% un divus gramus 70% šķīduma.Simts 9% etiķa grami var aizstāt trīs simti gramu 3%, simts astoņdesmit gramus 5%, un trīsdesmit gramus 30% un trīspadsmit gramus 70% koncentrāta.Viena glāze divsimt piecdesmit gramus 9% etiķa var aizstāt: septiņi simti piecdesmit gramus 3%, četri simti piecdesmit gramus 5%, un par 30%, septiņdesmit piecus gramus un trīsdesmit divi grami 70% etiķa.
Tagad jūs varat uzzināt, kā pagatavot šķīdumu etiķa 9 3%, 5%, 30% un 70%.Apskatīsim dažus piemērus par to, kā to var izdarīt.Mums jāsaka uzreiz, ka šajā kompleksā nav, galvenais - tas ir pareizi ievērot proporcijas.
Kā pagatavot etiķi 9% 70%
Lai sagatavotu devyatiprotsentnogo etiķi semidesyatiprotsentny ir jāņem produktu un atšķaida ar vārītu ūdeni, daudzums, ko mēs tagad definēt.Virtuvē ir īpaša formula (algoritmu), lai aprēķinātu.Lai iegūtu tiesības summu etiķa gramos, nepieciešams veikt sākotnējo daudzumu produkta, reizinot to ar sākotnējā koncentrācija un dala ar nepieciešamajai koncentrācijai.Mēģināsim izmantot formulu kā piemēru, kā sagatavot 9% etiķa.Tātad par šo produktu, jums ir jāņem simts gramus etiķa semidesyatiprotsentnogo, reizināt šo numuru un sadalīt septiņdesmit deviņi.Līdz ar to mums ir: 100 x 70/9 = 778. No šī skaitļa jūs atņemt simt (summa, no izejmateriāla).Tas nozīmē, lai saņemtu devyatiprotsentny etiķi simts gramus 70-tiprotsentnogo, atšķaida būtību seši simti 78 gramiem vārītu ūdeni.Tagad ir skaidrs, kā padarīt etiķi no 9% līdz 70% ēteriskās eļļas.
Piemērs Piemēram, recepšu vajag vienu tasi etiķa 9%, un pavārs klātbūtnē tikai 70% no produkta.Saskaņā ar tabulu gatavošanas vienu tasi 9% etiķa ir trīsdesmit divi grami esences (nedaudz vairāk nekā divas ēdamkarotes).Tāpēc glāzē ielej nedaudz vairāk nekā divas ēdamkarotes ēterisko eļļu un pievieno verdošu ūdeni tā, ka konteiners pilnīgi piepildīta.
Cooking etiķis 9% 30%
izdomāt, kā gatavot 9 procenti etiķis dos 30%.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ņemt tridtsatitiprotsentny produktu un atšķaida ar vārītu ūdeni, daudzums, ko mēs tagad definēt.
saskaņā ar formulu, jums ir jāņem simts gramus etiķa 30%, reizināt šo skaitli ar trīsdesmit un sadalīt viss par deviņiem.Līdz ar to mums ir: 100 x 30/9 = 333. No šī skaitļa jūs atņemt simt (summa, no izejmateriāla).Tas nozīmē, lai saņemtu devyatiprotsentny etiķi simts gramus tridtsatiprotsentnogo, atšķaida būtību divi simti trīsdesmit trīs grami vārītu ūdeni.Kā rezultātā mēs iegūstam trīs simti trīsdesmit trīs gramus 9% etiķa.
Tādējādi nekas sarežģīts par to, kā gatavot etiķa 9% no produktu dažādām koncentrācijām.Galvenais šeit ir pareizi ievērot proporcijas tabulā norādītajām.Šāds produkts tiek bieži izmanto kulinārijā, lai sagatavotu dažādus ēdienus.Tā ir kodīgu smaku, un skābu garšu, bet tomēr dod kādu aromātu ēdieniem, padarot tos garšīgs un oriģināls.To pievieno saglabāšanu, pārsienamo materiālu un mērces, dzērienus, majonēzi un tā tālāk.Etiķis spēj pagatavot pat senos laikos.Tad tas tika izgatavots no dažādiem augļiem un ogām.Šodien jūs varat iegādāties katrā veikalā, un viegli sagatavot sevi.Un kāds procents etiķskābes galaproduktā, tas būs vēl dot labumu organismā, jo tas ir daudzas noderīgas īpašības.
