drīz sākt picking vīnogas, un tāpēc mēs piedāvājam sezonas cepšanas recepte, kuru iespējams apstrādāt tikai sezonā vīnogām, tas ir ar melnajām vīnogām, no kurām vīns ir izgatavots.
galda vīnogas nav piemēroti šo, kā arī zaļā.Ideal - vīnogas "Isabella" melnā un tīkams, vai citu šķirņu melnajām vīna vīnogu.
Dzimtene saldā maize - Florence, kas savukārt ir slavens ar vīnogu audzēšanai un smalku vīnu.Sagatavot tas ir sezonā vintage šķirnes "Canaiolo", kas tiek uzskatīta par maz izmantošanai vīna nozarē, bet ideāls šo maizi, jo tā ir unikāla garšu un aromātu.
Gatavojot šo maizi visi ir ļoti vienkāršs, proti, rauga mīklu, kā pizza vai Focaccia, vīnogas, cukura, olīveļļas.Vienkārši un garšīgi.
Jums būs nepieciešams:
raugs izžūt ātri - 5 g
Cukurs - 100 g
Kviešu milti - 400 g
Extra virgin olīveļļa - 80 ml
sāls - ½ stundas L..
tumši vīnogas - 300 g
sagatavošana:
ūdens (200 ml) sajauc ar raugu un cukuru (30 grami).
ielej miltus dziļā bļodā un dara nelielu caurumu vidū, lai ielej ūdeni ar raugu un sākt mīcīšanas mīklu.Ūdens daudzums, kas var mainīties, kā tas ir atkarīgs no miltu kvalitātes izmanto.Mīklai vajadzētu saņemt mīksts.
Kad visas sastāvdaļas kopā uz bumbu, pievieno olīveļļu (40 ml) un turpina mīcīt mīklu, līdz tā pilnībā uzsūcas eļļu.
eļļa uzsūcas, un tādēļ, pievieno sāli, tikai smidzināt to pa mīklas un mīklas, tad mīcīt mīklu un turpināt vākt sāli no galda.Mīcīt 10 minūtes, tad mīklai jābūt gluda un elastīga.
Mēs liekam mīklu bļodā, kurā mēs sākām mīcīšanai, pārklāj filmu un dot atpūtu siltā vietā apmēram stundu, kuru laikā to paredzēts palielināt apjoma uz pusi.
atpūtušies Sadala mīklu divās daļās.
pirmais gabals roll out, likts uz apakšā pelējuma (28 cm), ko mēs iepriekš ieziestas ar olīveļļu.Vairāk nekā pusi no mīklas izplatīšanos vīnogas un apkaisa ar cukuru (35 g).
Roll out otrais gabals mīklas un nolikt formā virsū vīnogas, olīveļļas ieeļļo (40 ml).
Atkal ieziež atlikušo pusi no mīklas, un apkaisa ar atlikušo vīnogu cukurs (35 g).Pārklāj ar foliju un dot atpūtu uz 30 minūtēm, tad mīkla būtu "pacelties", lai nadziņu formu.
Cep 180 ° C apmēram pusstundu.
Foto avots: foodclub.ru
Raksti Avots: foodclub.ru
