piens, pēc Pavlova, brīnišķīgs pārtikas ziedoja mums pēc būtības, cilvēks ir vajadzīgs pirmajos dzīves mēnešos, līdz pēdējās dienās.Cilvēki dzer pienu vairāk nekā piecus tūkstošus gadu, un zinām, ka tas satur visas nepieciešamās vielas organisma: olbaltumvielas, ogļhidrāti, fermenti, tauki, vitamīni, hormoni un minerālsāļu, un šie komponenti ir lieliski sabalansēts un viegli sagremo pilnībā.
Ikvienam, kas izmanto pienu, vēlas būt pārliecināti par tās kvalitāti.Starp daudziem rādītājiem, kas raksturo tās sastāvu, tas ir viens no galvenajiem testu, lai noteiktu blīvumu piena.Ne visi zina, ko tas skaitlis, ko būtu tā optimālā skaitliskā vērtība un ka, patiesībā, to var atrast par piena un piena produktu kvalitāti.
Blīvums uz pieņemtajām metodēm atklāj piena viltošanu.Normal blīvuma Atbilst svārstījās no 1.026 līdz 1.032 g / cm 3, atkarībā no šķirnes liellopu, kā arī to ieslodzījuma apstākļiem, barošanu un citi apstākļi.
pienu lielāks blīvums, jo tas satur cukuru, olbaltumvielas un minerālvielas, kā arī zemāka, jo vairāk tauku.Pārāk zema blīvuma norāda, ka piens ir atšķaidīts ar ūdeni, un augstas - līdz pievienojot vājpiena vai virskārtas.Raksturīgi, kad to noņem no piena taukiem, un piebilda, to pašu ūdens daudzumu, blīvums nemainās, un šis viltojums var noteikt, nosakot tauku daudzumu pienā un salīdzinošās novērtēšanas.Tādējādi, blīvums piena ir galvenais rādītājs no tās dabiskuma.
organoleptiskās un fizikāli ķīmiskās īpašības piena vadās, nosakot savu dabiskumu un piemērotību, kā izejvielu rūpnieciskai pārstrādei.
Tādi pasākumi kā skābuma, tīrību un blīvums piena tiek pārbaudīti katru dienu viņa pieņemšanas laikā.
Protams, vispilnīgākais par īpašībām, pāris, tikai piena ražoti.Kādu laiku, tas satur īpašas vielas, kas spēj kavēt reprodukciju un pat izraisīt nāvi baktērijas ienāk thereinto.Par baktericīdas īpašības piena atkarīgi no tīrības pakāpi un uzglabāšanas temperatūru ilgums.Bet piens ir ātri bojājošos produktu, tāpēc, lai paildzinātu saglabāšana tā tiek pakļauta apstrādei un pārstrādei.
pienotavas piena apstrāde tiek veikta saskaņā ar īpašu veselības pakalpojumu, kas, cita starpā, kontrolē blīvumu un visi piena produkti uzraudzībā.Lai noteiktu blīvumu pastveida un cietu piena produktiem ir daudz sarežģītāka nekā šķidruma, tāpēc tiek izmantoti, lai kontrolētu konkrētas iekārtas.
blīvums visiem piena produktiem ir atkarīga no to sastāva.Tā, piemēram, attiecībā uz vājpiena pārstrādātu ir augstāks nekā tas no jēlnaftas.No krējuma blīvums ir lielāks zemāku tauku saturu.Piens, turklāt faktiskais blīvums tiek kontrolēta vairāk un blīvums.Produkta, piemēram, sviesta blīvums, ir atkarīgs ne tikai no ne-tauku sauso atlikumu un kuras mitruma saturs, bet arī ar gaisu tajā ietvertās.Šo skaitli nosaka ar flotācijas metodi, kas tiek uzskatīts par tuvināšanu, bet tas ir pietiekami, praktiskiem nolūkiem.
blīvums piena, jūs varat pārbaudīt mājās.Ja jūs piliens nelielu daudzumu traukā ar ūdeni, pilieni neatšķaidītu pienu uzreiz būs izlietne uz leju konteinera un risinājumu, bet, ja tas tiek pievienots ūdens, tad pilieni uzreiz rastekutsya virsmu.
Jūs varat arī sajauc pienu un spirtu (1: 2) un ielej bļodā.Ja pilnpienu, labības parādās nekavējoties, un tad, kad tas tiek atšķaidīts ar ūdeni un ir mazāks blīvums, pārslas tiks izveidota ilgi.
Tādējādi blīvums indekss ir svarīgākais kritērijs, lai noteiktu dabīgumu un kvalitāti piena.
