volnushki - nav visbiežāk sēne uz mūsu galdiem.Daļēji tāpēc, ka garšas vai pārāk lielā izplatības izdeva retu vasarā liesa uz tiem.Pat pieredzējuši sēņotāji tos ignorēt, jo viņi nezina, kā gatavot un kā gatavot volnushki.Jo īpaši, ja vasaras sēņu, kamēr tie paliek malā.Tas ir saistīts, pirmkārt, ar dažādu garšu.Kad absurds un nepareiza ārstēšana tie saglabā rūgto garšu un zaudēt visu kulinārijas "piesaisti."Tāpēc pareiza sagatavošana ir nepieciešams zināt, kā gatavot un cik daudz laika volnushki atbrīvoties no rūgtuma.Svaigas sēnes ir drausmīgs aromāts, kas padara tos līdzīgi piena sēnes un safrāns piena vāciņiem.Un pat tad, ja tas nav "liels" ražošanas procesā "klusā medības", bet visvairāk pieejamu un, ja tie ir pareizi sagatavota ļoti garšīgs!
Parasti mūsu mežos izplatījusies volnushek divu veidu: baltā un rozā.Sezona sēnes sākas jūnija vidū un ilgst līdz septembrim.Volnushki - šķīvja sēnes, to raksturīga iezīme ir no koncentriski apļi klātbūtne uz vāciņa.Viņa, savukārt, kā tas vienmēr ir izliekta uz leju un ir matains mala.
Pink volnushki
Pink volnushki ir nosacīti ēdamās sēnes, un tāpēc tas prasa rūpīgu apstrādi.KLP ir gaiši rozā krāsā un var sasniegt ar diametru 10 centimetri, un kāju - līdz 2 cm biezumā.Mīkstums ir sniega balta, blīva struktūra.Šīs sēnes ir ļoti labi ar transportu, nav pārtraukumu un nav satumst sekcijas.Nepieredzējuši sēņotāji var sajaukt rozā volnushki ar Sandy, bet līdzība ir tikai pirmajā acu uzmetienā.Kad vaina mīkstums ir skaidrs, ka tas ir balts, ne spilgti oranžs, kā sēnes, un tur ir balta piena sap.
White volnushki
White volnushki arī nosacīti ēdamas aug lielās grupās klajumā netālu no bērzu plantācijas.Tā ir blīvs pubescence vāciņu un stublāju.Strong ir balts mīkstums, kā arī rozā šķirnes, garša rūgta.Tāpēc ir svarīgi zināt, kā, lai uzsūktu un vāra volnushki kā saglabāt līdzsvaru, kad rūgtums ir aizgājuši, bet dabiskā garša sēnītes joprojām.
mērcēšana volnushek
metode sēnes apstrāde var izvēlēties: sālīšana, dzeramais vārītiem vai ceptiem.Bet vispirms volnushki kā asinsradniecība sēnes ir iemērc ūdenī.Lielais jauda ir nepieciešams likt sēnes, pārklāj tos ar aukstu tīru ūdeni un atstāj uz 4-5 dienām.Par šo laiku ūdens ir mainīt 3-4 reizes.Dažreiz mērcēšanas lietošana fizioloģisko šķīdumu.
Cold kodināšana volnushek
jautājums par to, kā gatavot volnushki, visbiežāk rodas, ja sālīšanai.Aukstā neprasa vārot sālītas sēnes.Tas ir tradicionālā metode, kas tika izmantota atpakaļ veco dienām Krievijā.Daudziem tas nav ticama, un tas ir velti - pēc aukstās Zasole sēnes saglabā maksimālo summu uzturvielu un garšo lieliski.Pēc mērcēšanas volnushek nepieciešams, lai notek ūdens.Izskalot labi un tīri.Sagatavot bankas vai nelielu koka toveri.Apakšā varat ievietot lapas mārrutki, ķiršiem vai korintēm - pēc garšas.Kubls pat slāņi volnushki kaudze, katrs slānis pārlej sāli.Nosaka jums nepieciešams cepures.Nebaidieties pārspīlēt sēnes, viņi prasīs sāli tik ilgi, cik nepieciešams.Pavārs volnushki nav vērts pat tā iemesla dēļ, ka tie zaudē savu elastību, un tajā saldētavas Zasole atšķirīgu lūzums.Pasākumus, kas ir nepieciešami, lai šo apspiešanu.Ja jūs izmantojat sālīti auksts, tad volnushki būs gatavs lietošanai 30-40 dienas.Jaudas vai vanna jāliek vēsā sausā vietā un gatavs sēnes var uzglabāt ledusskapī.
karsts kodināšana volnushek
Par cik daudz cooking sēnes, volnushki it īpaši, vajadzētu zināt, katru sievieti.Par karstās uzsūkšanās vispirms tos sālīšanai tik daudz laika, cik nepieciešams.Cook volnushki pārāk ilgi nav jēgas, tas būs pietiekami, tikai nedaudz alvot vārošā ūdenī uz 10-15 minūtēm.
Pēc tam tie būtu izlīdzina uz bankām un aizpildīt iepriekš vārīti marinādi.Jar tika pievienots etiķis, lej virsū nedaudz augu eļļas, lai radītu ietekme uz plēves virsmas.
marinēti volnushek var sagatavot pildījumu pīrāgus un kūkas, pievienot salātiem vai vienkārši pārlej ar krējumu, pievieno sīpolu un pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.
Ja jūs izmantojat sālītas sēnes pildījumam in kūkas, tad tiem ir jābūt iepriekš iemērc ūdenī.
Kā pagatavot volnushki tūlītējam patēriņam?
volnushki vārītiem vai ceptiem - ir retums.Kā likums, viņi saglabā savu rūgtumu, un tā izmantošana šo metodi nav ļoti izplatīta.Bet galvenokārt tas ir gaumes jautājums.Cik daudz gatavošanas sēnes volnushki vai jebkuru citu, ir atkarīgs arī no to lieluma, liels vārīti ilgāk.Šajā gadījumā, tas ir jēga, lai samazinātu lielus objektus.Vārīta pēc mērcēšanas ir nepieciešams, līdz pusei - pusstundu vai 40 minūtes.Ūdens nedrīkst būt daudz vārīties buljonu, jūs varat pievienot garšvielas: melnie pipari, lauru lapas, smaržīgos piparus.Bet pēc vārīšanas ūdenī ir nosusināti un ne tālāk izmantoti.Tad jums ir nepieciešams, lai pievienotu vārītiem kartupeļiem volnushki un cep, līdz vārīti.
Vārītas sēnes var ritināt caur gaļas mašīnā un padarīt olas vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem.
volnushki sajaukt ar citām indīgajām un neēdamām sēnēm ir grūti, jo viņiem nav toksisku analogus, kā, piemēram, medu.Viņiem ir raksturīgs straujš un izrunā patīkamu smaržu, piemēram, piena sēnes.Bet, ja jūs neesat pārliecināts, un blakus nav pieredzējušu sēņotājs, jūs labāk nav riskēt, atstāt tos mežā.
