galerts - saldētas gaļas buljona.Pārredzamība un tas dod īpašu želejveida vielas, ko satur liellopu gaļas, vistas vai cūkgaļas kauliem.Kā pagatavot želejas - tēmu šajā rakstā.Lūdzu atrast recepti.
Kā pagatavot želejas: izvēlēties gaļu
Par vārīšanas jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo gaļu.Sākotnēji tas ir jāizlemj, no kuras tiks galerts: cūkgaļa, liellopu gaļu vai mājputnu.Lielākā daļa caurspīdīgs buljons iegūst no liellopu gaļas.Cūkgaļa ēdiens būs mākoņains.Jūs varat noteikt šo noņemot taukus, kas veido gatavošanas laikā.Un iegūt labu barojošu želejā ja gatavot no dažādiem gaļas.
Kā sagatavot galerts no vistas, liellopu gaļas un cūkgaļas
ierosina apsvērt visvairāk delicious versiju sagatavošanai - vākt.Vāra želejā var būt lielā katlā vai spiediena plīts.Tomēr, ja jūs izmantojat spiediena katls, ielieciet kauliem gaļu un dārzeņus tieši procesā vārīšanai karstās neatveriet to.Apsveriet tehnoloģiju sagatavošanas posmos.
Stage 1
Kā pagatavot želejas ka nocietināt bez želatīna?Noslēpums - labi izvēlēts gaļas gabalus.Veikt cūkgaļa, liellopu un vistas kājas (jūs varat arī veikt vistas galvas vai astes liellopu gaļas), kā mērcēt stundas, vēlams visu nakti.Pēc tam, kā tīrīt virsējo slāni.Paraugs aprēķini: par 1 kg gaļas būs nepieciešamas apmēram 2 litri ūdens.Šajā gadījumā arhīva nav vāra pārāk ātri.Tas ir labāk nevar pievienot šķidrumu gatavošanas laikā, tas novedīs pie to, ka buljons kļuva duļķains.
Stage 2
Pēc vārīšanas, ielieciet pannā nedaudz gaļas bez kauliem.To nevar izdarīt, ja jūs izmantojat turētāju (tur ir daudz gaļas).Tiklīdz putas, izņemiet to, un samazināt siltuma līdz minimumam.Jelly nevajadzētu būt pārāk grūti vāra.Pēc 2-3 stundu vārīšanas, ielieciet pāris lauru lapas, apmēram 10 zirņi melnie pipari, izejvielas sīpolus un pāris 2 vidēji burkāni (neapstrādāta, bet rūpīgi jānomazgā).
Stage 3
želeja Vāra apmēram 3-4 stundas.Gaļa ir viegli atdalīt no kauliem.Pēc stundas pirms beigām laika sāls.Sāls jāpievieno tādā daudzumā, ka buljons bija nedaudz sāļa.Pēc sacietēšanas garša būs tieši tā, kā tas ir nepieciešams.Kad laiks ir beidzies, atdzesē buljonu.Izņem kaulus un gaļu.Liquid filtru.Atdzisis, izjaukt gaļu gabaliņos, izņem visus kaulus.Lai noteiktu, vai barojošs buljons izrādījās, vai ne, tas ir nepieciešams samitrināt pirkstus tajā un redzēt, ja viņi stick kopā, tad sasniedzis pareizo konsekvenci un želejas sacietē bez želatīnu.
Stage 4
Cook gaļa - ir puse no kaujas.Tas ir jauki izdarīt.Kā pagatavot želejas uz svētku galda?Lai ēdiens izrādījās iespaidīgs, tas būtu jāaizpilda daļās.Lai sāktu veidot, pārlej nedaudz buljona.Novietojiet to vēsā vietā.Kamēr želeja sacietē, sagatavot dārzeņus.Jūs varat veikt vārītas burkānus, selerijas.No garšaugi - pētersīļi, dilles.No garšvielām - krustnagliņām.Nu izskatās gatavā trauku vārītas olas.Dip skaisti sagrieztas produktus Noliktavā un novietot tos uz saldētas slāni.
5. posms
veidlapu aizpildīt galerts smalki sagrieztu gaļu uz trešo.Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku daiviņas.Ielej siltās buljons produktus.Put aukstumā.Dažas stundas vēlāk šķīvja sasalst.Tagad jūs zināt, kā sagatavot želejā liellopu gaļa, vistas un cūkas.Pasniedz maltīti ar mārrutkiem vai sinepēm.Labu apetīti!
