Šajā rakstā mēs izskatīs, kā gatavot Wild Duck.Recepte, pēc kuras jūs varēsiet iepriecināt savus ģimenes spēle ēdienus, ir vairākas specifiskas detaļas.Ūdensputniem un purva putniem ir īpaša garša un neparastu garšu gaļu, kas pirms jūs pavārs savvaļas pīles, tiks neitralizēta.Pirmkārt, pieņemsim apskatīt, kāda veida putnu jums ir tikt galā ar.
Kā pagatavot savvaļas pīles: Provizoriskais niansēm
labākajiem garšas gaļa tiek uzskatīta par meža pīles un krīkļiem.Šie putni ir visur.Medības ir atļauts uz tiem lielāko daļu rudenī.Tas ir labāk gatavot šo putnu gaļu ar apdedzināšanas vai pietiekami ilgi nodzēst.Saistībā kampaņas tas var cept uz iesma virs uguns.Dažreiz mājputni kūpina karsti vai vārīt zupu no tā.Uzziniet, kā gatavot savvaļas pīles, vēlams iepriekš mērcēt marinādē uz vienu dienu.Tai ir spēcīga, bet ne skābena.Daivings pīle, turklāt, tas ir ieteicams mērcēt aukstā ūdenī un noņemiet ādu no liemeņa.Duck zupa šāda veida nav pavārs.Ir arī svarīgi, lai pievienotu spice uz spēli.Bet, piemēram, gaļas bridējputni (puse mērkaziņas, mērkaziņas) sagatavots bez garšvielām.Un nepievienojot sīpolus un ķiplokus.
Sagatavot Wild Duck cepeškrāsnī
Tas ir ātrs un uzticams veids, kā pārsteigt visus garšīgi brieža gaļas ēdienus.Pirmie soļi, kā jau minēts, ir mērcēšanas un marinēšana karkasu.Otrs - lai atbrīvotos no liekā tauku.Gandrīz visas pīles ir augsts tauku saturs - tas ir saistīts ar viņu dzīvi pie ūdens (zemādas slānis pasargā putnus no aukstuma).Veikt nelielu asu nazi un brauciet.Padarot griezumi ādā, turiet to un pielīmēt nazi noņemt taukus.Tad wrap putnu ar foliju un likt formā režģa.Pēdējais Nepieciešamība pīle apkārt labāku gaisa cirkulāciju.Pirms ietīšanas folijā labi berzēt putns ar sāli (tas padarīs ādu kraukšķīga - nebaidieties pārspīlēt), un melnos piparus.Dvuhkilogrammovy pīles cep apmēram divas stundas.Trīs reizes, cik nepieciešams, lai iegūtu putnu un, pagriežot, ielej sulu veidojas.Nav svarīgi, cik uzmanīgi jūs nogriež viņas tauki, daļa no tā joprojām izceļas.Tas ir labāk, lai savāktu atsevišķā traukā un glabā ledusskapī.To var ceptiem kartupeļiem, un pavārs ar pīles tauku gaļas pīrāgi.Cepta putns un sagriež, dodot viņai stundas ceturksni piecelties, roku uz leju.
Kā pagatavot Wild Duck ar āboliem
izveido vidēja lieluma putniem vajag pāris skābu augļu, divi sīpoli, sāls, baltie pipari (zemes), kadiķa ogas, pusglāzi sausā sarkanvīna un buljonu, karoti cietes un karoti krējuma.
smalki sakapāt āboli.Berzēt pīli ar sāli un pipariem.Cept to uz plīts.Tad gulēja utyatnitsu, ieskauj āboliem, sasmalcinātiem sīpoliem, kadiķa.Pārlej ar buljonu, saldo krējumu un vīnu.Pour mājputnu tauki pil.Vārīti pīle cool.Jāizmanto uzkarsēta ar sulu un vāra, pievieno cieti - iegūt labu mērci.Pasniedz ar mērci ar mājputniem.
