Izžuvusi sēņu lasītājus, dodoties uz "klusā medības", aprīlī un maijā, labi apzinās, ka viņi var izpatikt Morels - pārsteidzošu pavasara pirmdzimto ar raksturīgu izskatu.Sēņu Morel ir cieši piegulošu cepure uz kājas ar iedomātā reljefi modeli.Kā saprofīts, tā veic svarīgu lomu dabā - atlikumi sagrauj mirušo organismu un pārveido tos vienkārši neorganiskie un organiskie savienojumi.
veidi Morel
katrā no trim sugām šiem brīnišķīgajiem darbi dabas ir gan kopīgas iezīmes (viņiem ir saburzīts virsmas vāciņu, caurs, tiek uzskatīti par nosacīti ēdamas, aug mērenā zonā) un īpašības.
Ēdamie Morel (atrada nosaukumu "parastā" un "Real") - ne tikai visbiežāk loceklis ģints.Tas ir pat lielāks nekā dažiem saviem radiniekiem, aug augstumā no 6 līdz 15-20 cm. Ar relatīvi lielu daudzumu stumbra un vāciņu, ēdamās sēnes Morchella ņemamām svars nav, jo tā Augļu ķermenis ir doba.Cieši pielipušais ar kāju vāciņu ovāla vai ovāla, noapaļota forma ir atšķirīga krāsa: dzeltena okera, pelēks, brūns.Viņas nelīdzenas virsmas ir neregulāras formas šūnas, neskaidri atgādina šūnveida.
Morel augsts aug lapu koku un skuju koku mežos, galvenokārt to laucēs un izcirtumos.To var redzēt dārzos, augļu dārzu un pat kalnos, bet sēņu grozi viņš saņem reti.Izskaidrojums ir vienkāršs: dabā nav bieži rodas šāda veida murķeļiem.Sēnes (attēlā), sasniedzot 25-30 cm augstumā, ir mobilais olīvu brūna.
Morel koniska izskatās ļoti līdzīgi tās partnerim sauc par "augstu".Tas pats iegarenas koniskas formas vāciņu, cieši pielipušais uz kājas, paši grumbām vai malas augšpusē, veidojot šūnu.Morel sēņu konuss ir mazākas Augļu ķermeņa un apgleznošana (dzeltenīgi brūna, melna, brūna, pelēka-melna).Reti, tā dod priekšroku augt netālu oši, alkšņa un apses, kā arī vietās, kur augsnes virskārta ir pārkāptas (ceļmalās, nogāzes gravu).
Kā pagatavot Morel sēnes
pārtikai piemērotu tikai jauniešu, nebija laika, lai uzkrāt toksiskas vielas.Visbiežāk uz galda cienītāji parādās Morels, apceptas sviestā, kas nav pārsteidzoši, jo tie ir sagatavoti līdzīgā veidā, izskatās ļoti gards, garšīgs un ne izsvīst pārāk izteikta, smalks aromāts.Sēņu Morel prasa iepriekšēju sagatavošanos virzīt procesu cepšanai.Pirmkārt, savāktie sēnes jātīra no netīrumiem un rūpīgi nomazgā, lai šūnas nebija smiltis, var sabojāt visu maltīti.Sēnes, šķēlēs, iemērc karstā ūdenī, vāra 5-10 minūtes, atgāzties caurdurī un likts uz mazas uguns pannā.Cepšanai 500 g Morel nepieciešams, lai izkausētu sviestu uz pannas (ēdamkarotes apmēram 2 ēdamk.).Tad pievieno sēnes, sāli, piparus un nedaudz citrona sulas.Par apbrūnināšanai izskats liecina pabeigšanu gatavošanas procesā.
