benzoskābe - ir vienkāršākais pārstāvis klases karbonskābēm vai organisko ķīmisko formulu C6H5COOH.Šis ķīmiskais savienojums var teikt, ka tā ir izveidota, aizvietojot vienu ūdeņraža atomu pievienota pie oglekļa atoma ar benzola gredzenu, lai karboksilgrupu.
Benzoskābe pēc izskata ir bezkrāsains kristāliska viela ar izšķirtspēju 1,27 g / cm³ blīvumu un molekulmasu 122.1 g / molu.Kušanas C6H5COOH vienāds 122.41 ° C un vārīšanās - 249.2 ° C.1 litra ūdens, spēj izšķīdināt 2,9 g materiāla C6H5COOH.Skābums ir 4,202, atstarošanas indekss ir 1,5397.
nosaukums nāk no benzosveķi, no kura 16. gadsimtā (tā tika pirmo reizi tika aprakstīta ar Nostradamus 1556, un vēlāk Blaise de Vigenère in 1596) ir viela, vispirms izdalīta sublimācija.Ilgu laiku tas ir dabisks savienojums palika vienīgais avots skābes.
In 1832, ķīmiķis J. von Liebig pirmo reizi tika aprakstīta struktūru benzoskābes, un 1875. gadā vācu fiziologs Ernst Leopold Zalkovskim pētīja savas pretsēnīšu un antiseptiskas īpašības.The sāļi, kurus izmanto kā pārtikas produktu konservantus, benzoskābes un pats par sevi ir nozīmīgs izejviela sintēzei, citu organisko savienojumu.Daudzi mājsaimnieces un mūsdienās izmanto unikālās spējas karboksilskābei ilgtermiņa uzglabāšanai ogas dzērvenes bez papildu konservantiem (pat bez pievienojot cukuru), vai īpašas apstrādes metodēm.
esteri un sāļi benzoskābes pazīstams kā benzoāts.Kvalitatīvās īpašības un aromātiskās karbonskābes apvieno benzoskābi.Tās ķīmiskās īpašības nosaka ar aromātisko gredzenu klātbūtni un karboksilgrupu.
aromātisks gredzens kas raksturīgs elektrofiliem aizvietošanas reakcija galvenokārt uz trešo oglekļa atoma, atrašanās vietu, kas tiek noteikta, salīdzinot ar karboksilgrupas.
otrais shēma ir aizvietošanas reakcija vietā ar ūdeņradi karboksilgrupas un ir lēnāk.
Visi minētie par karbonskābju reakcijas, arī ir raksturīga C6H5COOH.
Sakarā ar unikālajām antiseptiska un pretsēnīšu īpašības, benzoskābe izmanto konservēšanai.Tas tiek izmantots kā vairākas pārtikas piedevu E210-E213.Benzoskābe bloķē fermentus un metabolisma kaitīgo vienšūnas organismu.Ar savu rīcību nomāca raugu augšanu, pelējuma un daudzu slimību izraisošās baktērijas.Izmantojiet benzoskābi vai tā nātrija, kālija vai kalcija sāļus.
viela spēj uzrāda pretmikrobu aktivitāte tikai skābi saturošu pārtiku.Ja starpšūnu pH ir mazāks par vai vienāds ar 5, anaerobās fermentācijas procesā glikozes tiek samazināts par 95%.Efektivitāte skābes un benzoātu atkarīga no pH pārtikas.Augļu sulas (satur citronskābi), dzirkstošie dzērieni (kas satur CO2), bezalkoholiskie dzērieni (kas satur fosforskābi), marinēti gurķi (etiķskābe) vai citas konservētas pārtikas paskābināšanās un tās sāļi.Optimal koncentrācija saglabāšanu pārtikas ir diapazonā no 0.05-0.1%.
toluola bāzes galvenokārt sintezēti benzoskābi.Sagatavošanās tas plūst caur reakcijas shēmu ar kālija permanganāta oksidēšanas metilbenzēna.Uz komerciāla pamata ir unikāls organisks savienojums tiek ražots, izmantojot daļējās oksidācijas toluola ar skābekli.Process notiek īpašu katalizatoru.Laboratoriju benzoskābe ir lēts un pieejams reaģentu.Visiem syntheses, tas var attīrīt tam pārkristalizējot no ūdens šķīduma.Šajā gadījumā, īpašums ar augstu šķīst karstā ūdenī un sliktā šķīdība aukstā ūdenī.
Benzoskābe tiek plaši izmantota kā konservantu pārtikas, medikamentu un organiskās sintēzes, pamatojoties uz to, tiek iegūti dažādi organiskas vielas, tajā skaitā krāsas.Arī, ka tas tiek izmantots ķīmiskajā rūpniecībā vai praksē analītisko laboratorijas.
