Ogļhidrāti - organiskie savienojumi, kuru sastāvs bieži ietver trīs ķīmiskos elementus: oglekļa, ūdeņraža un skābekļa.Daudz ogļhidrātu papildus šiem elementiem satur fosfora, sēra un slāpekļa atoma.Šie biopolimēri ir plaši izplatīti dabā.Biosintēze ogļhidrātu augiem tiek veikta kā rezultātā fotosintēzi.Ogļhidrāti veido aptuveni 80-90% no sausnas svara augiem.
Cilvēkam ogļhidrātu koncentrācija, pamatojoties uz sausnas aptuveni 2% procentiem.Ogļhidrāti ir galvenais avots, no ķīmiskās enerģijas organismā.Sadalot ogļhidrātu ir īpaši nozīmīga darbībai dažu orgānu.Piemēram, atsevišķas aģentūras apmierināt savas vajadzības, galvenokārt sakarā ar sadalīšanu glikozes: smadzenēm - par 80%, sirds - 70 - 75%.Ogļhidrāti ir deponēts ķermeņa audiem veidā pārtikas rezervēm (glikogēna).Dažas no tām pilda atbalsta funkcijas (hialuronskābe), tiek iesaistīti aizsardzības funkciju, aizkavēt attīstību mikrobu (gļotas) ir ķīmiskais pamats būvniecības BIOPOLYMER molekulām, sastāvdaļu enerģijas savienojumiem, uc
klasifikācija ogļhidrātu.
Visi ogļhidrāti ir sadalīti divās grupās: monosaharīdi (vienkāršie ogļhidrāti jeb monosaharīdi), polisaharīdus (Kompleksie ogļhidrāti jeb polyose), kas sastāv no dažiem atlieku molekulām monosaharīdu saistīti kopā.
klasifikācija ogļhidrātus: monosaharīdi.
monosaharīdi satur aldehīdu grupu, ko sauc aldose, un tās, kas satur ketonu grupu - ketozi.Ar vienkāršiem ogļhidrātiem ir aldegido- un Keto spirti ar oglekļa atomu skaitu, kas nav mazāks par trim.Saskaņā ar oglekļa atomu skaitu, tiek sadalīta monosaharīdiem triose tetroses, pentoses, hexoses utt
trioses.Atrodams audos un ķermeņa šķidrumos veidā fosforskābes esteru kā starpprodukts ar ogļhidrātu vielmaiņas laikā Glycolysis un fermentācijas reakcijas.Tetroses.Vissvarīgākais erythrose tā ietverta audos kā estera fosfāti - blakusprodukts pentose ceļš ogļhidrātu oksidēšanās.Pentoses.Vairums pentoses ražoti cilvēka gremošanas traktā, kā rezultātā hidrolīzes pentosans augļiem un dārzeņiem.Ietilpa pentoses starpmetabolismam laikā, jo īpaši pentose ceļā.Par pentose audi ir brīva valsts formā esteru ortofosfatnoi iekļauts enerģijas savienojumiem (ATP), nukleīnskābes, co-fermentiem (NADPH, BAD), un citu svarīgu biosoedineny.Īpaši jāatzīmē ir pentose cukuru: arabinoze, ribozes, dezoksiribozi, xylulose.Hexose.Ir brīvajā stāvoklī, polisaharīdu un citiem savienojumiem sastāvu.Nozīmīgākie pārstāvji šīs klases ogļhidrāti ir glikoze, fruktoze, galaktozi, Munoz.
klasifikācija ogļhidrātus: disaharīdu.
Disaharīdus - ir ogļhidrāti, kuru molekulas ir šķelt hidrolīzes divās molekulām hexoses.Ar disaharīdu ietver maltozi, saharozi, trehalozes, laktozes.
Kad nosaukumu disaharīdi, ko parasti izmanto vārdus, kas ir vēsturisks (laktoze, maltoze, saharoze), vismaz - racionāla un nomenklatūra IUPAC.
Disaharīdus - kristāliskas cietvielas, viegli šķīst ūdenī, ir optiski aktīvs, salda garša var skābi vai fermentu hidrolīzes, var veidot esteri.
klasifikācija ogļhidrātus: gomopolisaharidy un heteropolysaccharides.Struktūra ietver lielu skaitu gomopolisaharidov viens monosaharīds atliekas: glikozi, Munoz, fruktoze, ksilozes, ucTās ir rezerves (lieki) uzturvielas organismā (glikogēna, inulīns, ciete).Heteropolysaccharides molekulas sastāv no liela skaita dažādu monosaharīdi.
