Šī viela ir ļoti bieži ikdienas dzīvē, bet varbūt tikai vienībās ķīmijas ekspertu, ir asociatīva saikne tas ar pazīstamām un parasto viņa "simptomi", ko mēs izmantojam ikdienā.
Pirmkārt, amonija karbonāts - ir zināms, kas jāpiemēro visām etiķetēm pārtika piedevu E503.Tā ir sintētiska struktūra, un, kā norādīja līmenis cilvēku veselības apdraudējumu, ir nulle.Nesen, tomēr daži no informācijas izpētes ķīmiķi apšaubīja.
In pārtikas nozarē vielu galvenokārt izmanto kā ieraugu vai emulgatoru.
Aplūkosim dažas ķīmisko aspektu ražošanas, īpašībām un piemērot šo savienojumu.Kā jau tika minēts, mēs visi zinām, ka tā ir vairāk rakstot uz etiķetes, kā "piedeva E503", tas ir, kas interesē mūs amonija karbonāta.Tā - ammonievuya sāls ogļskābe, bet vēl viens labi zināms nosaukums visi no vielu - amonjaks.Izejas stāvoklī, uz formu, ka tas ir bezkrāsas kristāli, kas ir ļoti viegli šķīst ūdens šķīdumiem.Ķīmiskā molekulārā formula ir: (NH4) 2CO3.Saskaņā ar fizikālās īpašības amonija karbonāta ir gaistošs, ka ir slikts savienojums.Tā, piemēram, pat pie istabas temperatūru un gaisa piekļuve aģents sāk oksidēt reakcijā, ka rezultāts ir amonjaka gāzi, un ļoti sākuma savienojumā tiek pārvērsts amonija bikarbonāta.Amonjaku gāzveida stāvoklī toksisko.Ar temperatūras paaugstināšanu no vides, kurā savienojums līdz 60 ° C, tas jau ir sadalīt parastā ūdens, mums zināms, uz amonjaka gāzes un oglekļa dioksīda.
Tas ir visvairāk tukša pļāpāšana plūsmas reakcijas laikā un nosaka vielas lietošanu amonija karbonāta kā pārtikas piedevu E503 rūpnieciskajā ražošanā, pirmkārt - no konditorejas.Tas ir arī plaši izmanto maizes cepšanā un kā aizstājējs rauga.
Mūsdienu ķīmijas rūpniecībā iegūt vielu, kas saistīti ar apkuri maisījumu amonija hlorīda.Tas tiek izmantots arī reverse degradāciju kodolsintēzes reakcijas laikā, un saražoto siltumu nav beigusies, bet gan ātro dzesēšanu.Sākotnēji, amonija karbonāts, sagatavošanu, kas tika veikts tikai no organiskajām vielām - dzīvnieku ragi, apmatojums, uzskata par vielu, kas var ražot tikai ļoti augstā temperatūrā.
Kā jau iepriekš minēts, daži nesenie pētījumi ir kļuvuši viela bīstami.Šis uzdevums ir saistīts ar toksisku ietekmi uz gāzveida amonjaku.Tas var vienkārši uzzināt, ja rūpīgi analizēt amonija karbonāta sastāvu ar skābi un tām vielām, kas veidojas reakcijā.Tādējādi laikā, tā izdala oglekļa dioksīdu un amonjaku, bet amonjaku, kā minēts uzreiz iztvaikošana kā oglekļa dioksīdu.Tas atstāj tikai ūdeni.Tāpēc uzskatīja bīstami cilvēku veselībai un piedevas E503 ir iespējama tikai ar dažām atrunām - tas var būt kaitīga, tikai ir tā sākotnējā stāvoklī.
Tādēļ, izmantojot šo savienojumu kā pārtikas piedevu ir atļauts gandrīz visur pasaulē.Kā sertifikācija tiek izmantots parakstīt datu FSA - valsts aģentūra Standartizācijas Lielbritānijā.
Tāpēc piedevu lietošana ir tik izplatīta.Papildus šiem segmentiem jau izmanto, viela tiek izmantota, piemēram, farmaceitiskajā rūpniecībā, lai ražotu dažāda sīrupiem Protams - amonjaka un citām narkotikām.To izmanto vīna ražošanai kā fermentācijas akseleratoru, un, jo īpaši pēdējos gados, kā krāsvielu kosmētikā.
