Šķiet, ka mūsdienu dietologi atkarīgi olbaltumvielām.Ikviens, kurš nolemj kļūt par veģetārieti, sāk baidīt cilvēkus pat tālu no zālēm - neviens dzīvnieks pārtiku - jums nav pietiekami daudz olbaltumvielu.Protams, nākotne vegāniem nepieciešams rūpīgi pieeju tās ratsionu.Sleduet rūpēties par pietiekamu daudzumu olbaltumvielu.Kāpēc ir tik svarīgi šī sastāvdaļa veselīgu uzturu?To var saprast, ņemot vērā funkciju olbaltumvielu cilvēka organismā.Tomēr vegāni nav izmisums - un tie var pilnībā barot.
Mēs sastāv no proteīna par 45%, visi zina, ka, lai cilvēka muskuļu spēku uzturā iegādes vajadzētu būt pietiekami vielas.Proteīns ir bagātīgs muskuļos, tas ir arī sastāv no ādas, nagiem, gļotādu, matu, daudzu olbaltumvielu daudzums asinīs.Kāpēc tas ir tik svarīgi, lai iegūtu pārtiku pietiekami daudz šīs uzturvielas?
Olbaltumvielas veido mazākās vienībās - aminoskābēm.Tos plaši izmanto visam ķermenim 20, un daudzi no viņiem nevar sintezēts organismā, tos sauc ar būtiski (obligāti).Vēl pāris var veidot tikai pieaugušo, tas ir, tos var uzskatīt par nosacīti būtiska.Un pārliecinieties, ka ēst esstsentsialnye, pretējā gadījumā ķermenis vienkārši nevar veidot audus.Man par zemu olbaltumvielu diētu strauji zaudēt svaru, bet tas ir muskuļu masa, kas ir ļoti smags.Pēc kāda laika sāk stāvokli, ko sauc proteīnu-free tūska.Jā, termins "pietūkušas ar badu" nav ironija vai metafora, cilvēki nav dzīvot ilgi olbaltumvielas nevar saņemt slimības, un tas bija "pietūkušas".Kā redzams no rakstveida, pirmo funkciju olbaltumvielām (kas prasa lielāko daļu šīs vielas) -
Vairums reakciju ārpus tā iet ar sevi nevar.Kā palaist "burvju" no reakcijas?Tas prasa īpašas "spēlētāji" - aģenti, kas netiek patērēti reakcijā.T.i. fermenti.Tas nav nekas cits kā katalizatoru, uz kuriem strādājuši ilgu attīstību.Viņi prasa ļoti maz, bet dzīve bez šādām katalizatoriem ir iespējams.Tie ir ļoti picky, jo proteīns ir viegli zaudē savu struktūru.Tādēļ, funkcija olbaltumvielas veidā ievērojami ietekmē fiziskos apstākļus.Šāds materiāls ir ne tikai cilvēkam, bet arī slimību izraisītāju aģentu.Un temperatūra ķermeņa palielina jo daudzi baktēriju fermenti nespēj darboties pie nedaudz samazinājās par temperatūru.Kaut kas cieš no šī nosacījuma un mūsu ķermenī.Tātad, otrais funkcija - katalizators. neliels daudzums no fermenta spēj radīt brīnumus ķīmiskai.
funkcija olbaltumvielas ir ne tikai, vēl joprojām pastāv problēmas attiecībā uz sarežģītiem molekulām dzīvi.Svarīgs uzdevums - humorālo -regulyatornaya , lielākā daļa hormoni ir tieši raksturs olbaltumvielu.Bet tas bieži vien ir vienīgais veids, kā centru, lai ietekmētu orgānus un audus - piešķirt hormonu vai hormoniem līdzīgu vielu.Starp citu, šāda veida regulas sauc šķidrumu.
Virs jūs lasīt par nesatur olbaltumvielas tūska.Var minēt, ka olbaltumvielas ir nozīme regulatoru ūdens vielmaiņas .Tas ir daudzums olbaltumvielu asinīs un audos ir atkarīgs no ievada organismā pareizais līdzsvars un nāk ārā no ūdens.Ar šo procesu ir saistīta ar terminu, piemēram, oncotic spiediena .
nevar aizmirst par šo proteīnu funkcijas kā aizsargājošu .Ja personai nav pietiekami daudz olbaltumvielu, tas sāk saņemt slimības biežāk.Veidošanās imūnās šūnas, šīs uzturvielas ir galvenā loma.Šūnas, kas aizsargā mūs katru dienu, tiek būvētas no proteīna.
iespējams būt vegāns un joprojām ir veselīgi?Funkcijas olbaltumvielas organismā labi var veikt un augu olbaltumvielu.Tikai olbaltumvielas dažādu veidu, kas apvienoti, piemēram, rīsi, un pupas laikā.Un daudzi sojas pupas satur tādas pašas aminoskābes kā gaļa.Tātad, ko var būt vegāns.Ja uzmanīgi.
