Kish ir zināms visiem mīlētājiem franču virtuvi.Lai gan katrai tautai ir sava versija par Open pīrāgs, viņa receptes ievērojami atšķiras no valsts uz valsti.Sakarā ar smalkumus un noslēpumus sagatavošanu Arābu martabak nevarētu sajaukt ar tādu pašu Kish un Ingušijas chapilgi - ar Krievijas Kórnik.
Kā radās pīrāgus?
Lai gan tas ir kūka, protams, tiek uzskatīta par franču ēdiens, ja godīgi, šie cilvēki aizņēmās savu oriģinālo recepti kaimiņus-vāciešiem.Taupīgs vācieši šajās dienās atļauta gaitā kādu no produktiem, uz principu "tā kā nav pazudusi."Tāpēc, paliekas no citiem ēdieniem (dārzeņi un gaļa), apvienojumā ar neieklautu maizes mīklas piepildīta ar olām, saldo ar pienu - gardas, barošanu, un bez papildu izdevumiem.
Tomēr, mēs nevaram teikt, ka kūka bija mehāniski aizņēmumu.Franču neapmierina vienkāršu kopiju;maizes mīkla smiltis tika aizstāts (dažos gadījumos dvesma), un maisījumam tika pievienota olas un piena sieru.Rezultāts ir unikāls, garšīgs un garšīgs ēdiens.
Iesākumam: mīklas
Kāds jums gatavot kopā - demokrātisko pīrāgus ar vistu un sēnēm, rafinēts versija ar vīģēm un satricināja pasaules pīrāgs ar nostalģisku nosaukumu "Lauren" - vispirms veikt pārbaudi.Panākumu atslēga - mums ir jāatceras, ka mēs esam gatavi maltu iespēju.Tātad, sviests daudzumā 100 g, ir labi atdzesē, bet ne sasaldētā.Viņš tika smalki sasmalcina, pievieno tasi miltu un vienu olu, viss ir labi sastrādātas.Tā nu ir sanācis, ka mīkla ir pārāk drupans (tas ir atkarīgs no eļļas kvalitātes).Šajā gadījumā, lai iegūtu reālu quiche ar vistas recepte ietver pievienojot pāris ēdamkarotes ūdens, un tas būtu tikai ledu, citādi nekas nenotiek.Kad struktūra testa jūs vēlaties, tas ir velmēto bumbu un paslēpt uz stundu ledusskapī.Daži mājsaimnieces pieraduši cepamo pulveri, un pievienot to, bet klasiskās quiche ar vistu (un sēnēm, ja vēlaties) iztikt bez šo piemaksu.Tomēr kategorisks aizliegums nepastāv.
atdzesētas mīkla ir noteikts veidnē.Ja tas ir pārāk saspringts, tas var iepriekš roll out ar slīdošo pin.Veidojas pīrāgu un tās bamperi, top mīkla bija pārklāta ar pergamentu un forma piepildīta ar sausiem zirņiem vai pupiņām.Tātad bamperi nav deformētas un nav nokrist, un apakšā kļūs gluda, bez burbuļiem un pietūkumu.Cep uzkarsētā pamatnes līdz 180 grādiem krāsnī uz 12 minūtēm.
Otrs svarīgs komponents: Aizpildiet
Tā ir neatņemama sastāvdaļa gandrīz jebkura veida franču kūka, jūs pīrāgus ar vistu un sēnēm ar citu gaļu, tikai dārzeņus vai bekonu.Izņēmums var būt tikai salds, pārstāvji no pārtikas, un tad lielākā daļa no viņiem joprojām pildījumu pievieno, sāls cukura aizstājējus.
Tātad, noslaucīt kopā 3 olas un 150 g krējuma.Tos var aizstāt ar tādu pašu daudzumu piena, krējuma, bet garšīgāka.Jo krēms maisījumam pievieno sāli (pus tējkarote) un garšaugi - pēc garšas un vēlēšanās.Nav slikti fit ar pīrāgs pētersīļu vai diļļu, koriandrs un sīpoliem.Protams, pirms jūs pavārs pīrāgus ar vistas vai citas pikantas pildījumu, kas izvēlēti, lai aizpildītu zaļumus smalki sabruka.
visvienkāršākā uzpildes
Tik aizpildīt daudz pīrāgus, arī pazīstams ar mums.Tikai mūsu saimniece padara tos slēgta un nav aizpildīt.Paņem lielu vistas kāju (mīlestība balto gaļu - ņemt krūti, bet viņa dryish).Tomēr, pildītas mīklas ēdieni Vistas izmantojot šķidrās sastāvdaļas nav pārāk sauss.Gaļu vārīts un atdzesēts.Neliels daiviņa smalki sagriež un pagriezās up augu eļļā.100 grami sēņu (jo franču kūka, sēnes perfekti) arī drupināt, ielej priekšgala, un kopā languishing ar kapuci minūtēm 20.
Staple vistas vienmērīgi, kas veic ar sīpoliem un sēnēm uz pamatnes.Pildījums nav jābūt pārāk tuvu uz sāniem.Top ielej veidnēs, kas būtu ļoti tuvu malām dēļiem un likt kūka cepeškrāsnī pusstundu.
slavens quiche Lauren
Tas ir slavenākais versija franču kūka.Pamatojoties uz viņa no tās pašas mīklas un pildījums ir tāds pats kā citās pildījumu.Tradicionāli, tomēr, tā vietā, lai vistas tā izmanto bekons, šķiņķis vai bekonu.Izvēlēts sadalītu gaļu kubiciņos, cepti - un tad, tāpat kā iepriekšējā receptē.
Ievērojiet, ka šī kūka ir iegūta zhirnovat.Tāpēc francūziete tika izstrādāta ar Lauren pīrāgus ar vistu un sēnēm.Pildīšanai ietver visu to pašu bekonu (vai šķiņķi), bet proporcijā 1: 1 ar vārītu vistu.Jums būs nepieciešama arī loku (1 gab.) Un sēnes (2 gab.).Dārzeņi grauzdēta kā receptē "pīrāgus ar vistu un sēnēm," bekonu - kā klasika Lorena.Pildījums ir ievietots apdedzināto formā, tiek novietota uz šķēles tomātu, un uzlej liešanu.Tā rezultātā, garšu kūka kļūst "Kish lorenovsky" un tauku un kaloriju ievērojamu kritumu.
izgudroja Elzasā?
Tomēr atgādināt, pīrāgus ar vistu - recepte ir ne tikai viens.Franču - ģeniāls un mīlošs cilvēki tagad ēd.Tātad, jo provincē Elzasas ir jānāk klajā ar ļoti oriģinālu recepti, lai pildītu tikai trīs sastāvdaļas.Viņai vajag sīpolus (700-800 g), ceturtdaļu litra krējuma 3 olas un meatier.Pēdējās divas sastāvdaļas aizstāt tradicionālos aizpildīt.Par šo recepti, sagriež sīpolu diezgan liela, sālīti un sautē uz krāsu karameles.Skābais krējums ar saputotu olas līdz gluda, pipari, sālīti, un šis maisījums izlej izklāstīts, pamatojoties uz sīpolu pildījumam.Cept quiche būs Elzasas pusstundu tajā pašā temperatūrā ir jau pazīstams.
Normandy variants
Iespējams, ka Normans arī garlaicīgi pīrāgus ar vistu un sēnēm.Recipe Šī province ir vēl oriģināls.Sīpoli cepta ar bekonu 100 g, un tad tie ir savienoti ar zaļu ābolu.Tas ir labāk, lai sagriež kubiņos, bet ir saimniece, ka tas paberzē uz rīve.Visas sastāvdaļas ir dzēstas pāris minūtes, un pēc tam izklāstīts ar putukrējumu maisījumu un glāzi tauku trīs olas.Pievienojot 200 gramu rīvētu cieto sieru (oriģinālā - Camembert), visu sajauc un novieto uz sagatavotā pamata.Cept tortes atkal 30 minūtes.
Garneles quiche ar brokoļiem
Brokoļi ir ļoti ievērots franču virtuvi, un ir sastopams daudzos ēdienos.Viņa teica, un pīrāgus receptes.300g galvas vārītas viegli sālītā ūdenī dekorēšanai gatavo kāpostu šķipsnu off dažas nelielas ziedkopas, un pārējais ir sastrādātas par biezeni.150 g garneļu (vidēja lieluma uzņemties) jānotīra un ievietot kāpostu biezeni.Aizpildiet šo klasisko recepti.Testa pamata savieno visas vārīti un cep cepeškrāsnī.Tiem, kas rūpējas skaitli, bet vēlas uzkodas patīkami - perfektu izvēli.It īpaši, ja jūs neizmantojat krējuma pildījumu un pienu, un patēriņu gatavi ēdieni atbalstīties uz pildīšanai.
zivju pīrāgs
vajadzība pēc šāda pīrāga puravu, bet, ja tas nav veikalā, vai arī jums nepatīk, mēs varam veikt balto padomus parastās zaļa.Sagriež plānās gredzeni.Cukini (vai parastās cukini), vidēja izmēra sagriezti gabalos un sautētas ar sīpoliem.Sviestā, augu eļļa vietā!Tajā pašā pannā cepta laša 200 g, iesildīšanos (jūs varat plug) un savienots ar dārzeņiem.Aizpildiet - Regulāra recepti;cept būs arī parastā laikā.Zivju mīļotājiem - vienkārši nelaimes gadījums!
Tas ir tik daudzveidīga quiche nāca klajā ar franču.Jūs varat padarīt saldu virskārtas, bet labāk viņiem koncentrēties uz augļiem un ogām: konservi un ievārījumi too šķidro.
