Kā marinēt kebabs?Šis jautājums ir mūžīgi pretrunīga.Daži uzskata, ka tiesības marināde jābūt etiķi, citi dod priekšroku lietot alkoholu, un citi - piena dzērieni.Kas ir pareizi un kas ir labāk marinēties gaļu?
Katrs no gaļas veida - marinādē
Atbildot uz jautājumu "Kā marinēt kebabs", vispirms uzzināt, ar kāda veida un pakāpes gaļas plānojat mazuļi.Mēs visi vēlamies, lai barbecue bija sulīgs un maigs.Šie divi rādītāji un apspriest.
Maigumu gaļa
Lai iegūtu visvairāk gaļa ir mīksta, ir nepieciešams pievērst uzmanību savas izvēles.Priekšroka ir labāk dot vairāk jauniešu gaļu.Muskuļu daļas, kas ir ne nepārtrauktā kustībā, piemēram, muguras, kakla, būs mīkstāks nekā šķiņķa.Lai tas būtu jāveic spēcīgāki marinādes, lai iegūtu vēlamo īpašības.
sulīgums gaļa
sulīga gaļa iegūst tikai tad, ja tas satur tauku slāni, vai marinēt to eļļā.Ir svarīgi, lai mazuļi gabals, lai saglabātu to sausu.Ja izvēlaties kaklu, tad papildus nav nepieciešams ieviest taukus.Šī sadaļa satur pietiekamu daudzumu taukskābju svītrām.Kā marinēt arī kebabs, ja jūs liesās gaļas vai putnu gaļas?Šajā gadījumā jums būs nepieciešams marinādē ar augu eļļu vai taukus starp gabaliem liesa samazināšanu.Piemēram, iesmi jēra gaļas nepieciešams izmantot garšvielu un garšaugu tikai, marinādei vistas Vēlams augu eļļām, cūkgaļas kakla ideālu garšaugus, garšvielas un vāju skābju, piemēram, granātābolu, sīpoliem un tomātiem.
Marinādes
Daudzi cilvēki brīnums, kā marinēt iesmiem majonēzi.Nav nekas sarežģīts.Šī marināde ir labi piemērota liesas gaļas.Galu galā, visi zina, ka majonēze sastāv no augu eļļas, sinepēm, citronskābe, un olas.Pēdējā sastāvdaļa ir acīmredzami vairāk nekā marinādē gaļas.Visas citas sastāvdaļas var pievienot majonēzi gaļu atsevišķi.Jūs saņemsiet gardu marinādi, kas būs jauki un izskatās gards uz grauzdētas gaļu.Bez tam, jums būs iespēja mainīt proporcijas, kas jums būs iespēja, lai uzlabotu garšu galaproduktā.Svarīgi: nelieciet sāli marinādē, izmantot to, pirms sākat rindu gabalus uz iesmiem, jo tas sausina gaļas marinādi.
marinādē receptes
Tagad jūs zināt, kā marinēt kebabs un kādus produktus jums vajadzētu izmantot.Šeit ir vairākas receptes marinādēs.Par jēra, jums būs nepieciešams: olīveļļa, citronu, piparus, sausais maisījums garšaugu "Provence".Arī bieži LAMB marinēta raudzēto piena produktu.Tas nav ieteicams, ja jūs dodaties uz vasaras pikniku, un jums ir ilgs laiks, lai saglabātu gaļu siltumu.Šī marināde mīl aukstumu.Piemērs pienskābes marināde: dabīgais jogurts, ķiploki, sauss sasmalcina asie pipari, malti melnie pipari.Jūs varat marinēt jēru un līdzīgo: sīpolus, pētersīļus, koriandrs, ķimenes, pipari, malti melnie pipari, karoti olīveļļas.Marinēties cūkgaļu, jūs varat izmantot šādas sastāvdaļas: koriandrs, žāvēts baziliks, žāvētas piparmētru, sīpolu, melnie pipari.Jūs varat arī marinēt arī kebabs, kas ir minerālūdens.Veikt sīpolus, garšaugus, piparus, sāli un minerālūdens.Ar marinādē gaļa jātur ledusskapī uz 10-12 stundām.
