Cep kāju jēru - nav viegli.Tas var radīt sarežģījumus ne tikai iesācējiem, bet pat pieredzējuši pavāri.Ja jūs joprojām pavedina ideju gatavot kāju jēra krāsnī, izmantojiet šo recepti.Ar to, jūs ne tikai padara brīnišķīgu garšīgu ēdienu, bet arī jāspēj pārsteigt savus viesus, lai viņi būs ilgi atcerēties savu maltīti.
Kā garšīgs cepetis posms jēra
Šajā recepti, mēs piedāvājam tikai nošaut divus zaķus: cepta gaļa un padarīt Shurpa.Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- viena kāja no jēra;
- pildījumam: sīpoli, tomāti (biezeņi, konservēti tomāti savā sulā), speķi, garšvielas, cukurs, sāls;
- kādi svaigi dārzeņi un ūdens - par shurpa.
Sākt ar miesnieks.Sagriež kāju, noņemiet vēnās filmām ar muskuļu un augšstilbu.Cep kāju tas ir nepieciešams.Gaļas veikts pirms cepšanas kausētus taukus burkānus, ķiplokus.Tādā veidā tā iegūst papildus garšu un aromātu.Turklāt gulēja sāli kā sālīšana lielu gaļas gabalu tieši tik daudz ārā, iekšā tā paliek mīlīgs.Lai to izdarītu, mums ir izņemti no kāju kaulu: veido dobumu, kurā jūs varat likt to pildīšanai dārzeņiem.
svarīgs punkts
Centieties izvairīties pildīšanai labību un kartupeļus, jo tie uzsūc visas gaļas sulas.Šķidrums atbrīvots no gaļas, kalpo citiem mērķiem.Mums ir nepieciešams, ka piesātināts dārzeņu sulas tā garša jēra.
Sagatavo pildījumu
pildījums var būt izgatavoti no gandrīz jebko: piparmētru, ābolu, rozīnes, cidoniju.Bet ļaujiet mums veikt visvienkāršākos dārzeņus: tomātus, sīpolus un burkānus.Šī kombinācija vienmēr dod labu garšu.Turklāt, pievieno dārzeņus taukus.To var iegādāties atsevišķi, un samazināt lieko off augšpusē viņa kājām.Pilnīgi noņemt taukus nav maza summa būtu jāpaliek, lai novērstu izžūšanu gaļu.Sagriež bekonu gabaliņos, nodot tos uz pannas un gaidīt, kamēr silda ar nepieciešamo tauku daudzumu.Tai jābūt pietiekami cepšanai sīpolus.Salo nav nepieciešams, lai uz valsts sprēgāšana, bet noņemts no pildījumam nav - lai tas paliek uz pannas.Kad sīpoli ir sākusi brūns, hipotēku sasmalcinātus burkānus.Nedaudz sāls un apkaisa ar garšvielām.Tomātus slīpēti, sagriež gabaliņos un pievieno uz pannas.Pagaidiet, līdz tie ir viegli prizharyatsya.Ļaujiet lapas smarža izejvielu tomātiem.Tad ielej nedaudz verdoša ūdens uz pannas, vai buljona.Izbāzt, pielaikot sāli.Ja tomāti garšo daudz pievienotās skābes, ielieciet šķipsniņu cukura.
Farshiruem un pavārs kāju jēru
Pēc pildījumam par jēra kāju gatavs, ļaujiet tai atdzist.Atdzesēts pildīšanu tādā stāvoklī, ka tauki, kas atrodas tur, saldēti.Šajā stāvoklī, nodot liellopu ar gaļu daudz vieglāk.Malas var šūti.Pirms cepta kāju jēru, būtu tie pavedienu, kas gatavošanas laikā, tā nav mainījusi savu formu.Ielieciet sagatavoto gaļu uz grila krāsnī.Down aizvietotāju ēdienus ar sasmalcinātiem dārzeņiem, jums ir nepieciešams, lai ieliet verdošu ūdeni.Sezona ar sāli.Ēdiena gatavošanas laikā verdošu ūdeni vajadzētu pakāpeniski iztvaikot.Tā kā sienas no krāsns karstā tvaika uz tiem netiks savākti, un koncentrēsies uz kājas, nekas dotu viņai kalst.Ar gaļu sāk pilēt eļļa, kas tiks savākti apakšā konteinera.Tā rezultātā, jums ir lieliska zupa ar ceptiem dārzeņiem.Tas ir labi, jūs varat cepta kāju jēra pie 180 grādiem.Laiks ir atkarīgs no lieluma.Vidējā ir 1,5-2 stundas.Ja jūsu krāsns ir grils, tad īsi pirms gada beigām šajā laikā, ieslēdziet to un ļaujiet gaļu, uz ar zelta garoziņu.Tad sasniegt kājām un Shurpa no krāsns un kalpot.
