Puer - īpaša veida tēju, ko ražo tikai un vienīgi Ķīnā, izmantojot unikālu tehnoloģiju.Savāktie lapas ir pakļauti mākslīgu vai dabisku novecošanos.Ir divu veidu tējas, kas ir izgatavoti no viena izejmateriāla bet atšķiras pēc apstrādes pakāpes."Shu Puer" atstāj tumši brūnā krāsā, "Sheng Puer" - zaļa.
Nedaudz vēstures Vēl pirms laika, kad pasaule parādījās automašīnas, fermentācijas (nogatavošanās procesu plosītos lapu tēju) notikusi transporta patērētājam laikā.Pēc samazinājuma piegādes laiku, kuru laikā tēja nav īstais laiks, lai iegūtu "jauda", tā ir izstrādājusi jaunu tehnoloģiju.Tas sastāv no mākslīgā rūgšanas.Tas ir tieši tas, ko darīja šos divus populārus veidu tējas - "Shen Pu-erh" un "Shu Puer".Pirmais tika sākumā (protams, garš) tehnoloģiju, otrais - par jauno (mākslīgo un ātri).
novākšanas tehnoloģiju, "Shu Puer"
procedūra ražošanai šo tēju tika izstrādāts Ķīnā 1970. gadā.Lapas ievāc no lauka, zavyalivayutsya un ceptiem zemā temperatūrā īpašos apkures katliem, lai samazinātu darbības fermentu, kas oksidē tēju.Tālāk, tas tiek pakļauts vienkāršu žāvēšanas saules līdz tam brīdim, kamēr tas iztvaiko no gandrīz visu mitrumu (90%).Šīs tējas lapas tiek saukti ērtības pārtiku.
apstrādāts leaf lauksaimnieks ierodas rūpnīcā.Tur tēja dempinga kaudzēs, uzspiediet uz katru pusi, pārlej un pārklāta ar speciālu audumu virsū.Pēc kāda laika, sākas fermentācijas procesu ātri - tēja Preet, un savāc kaudze uzsildīts līdz 60 ° C.Lai vienotos nogatavināšanas reizes dienā un pēc tam, kad to TED jautājums segtas.Un tā tas turpinās apmēram 40-45 dienas.Šajā laikā, specializēti darbinieki uzrauga temperatūru un mitrumu, kas var izraisīt fermentāciju tējas, ar kuriem tā var vienkārši sapūt.Tad, tas tiek pakļauts galīgi izžāvēti un saspiešanas tā saukto pankūka.
Tea "Shu Puer": īpašums
Dzimtenē tējas Ķīnā, daudzi uzskata, ka tas instruments cīņā ar daudz kaites.Pat Francijā, veiktie pētījumi liecina, ka tēja "Shu Puer", lai novērstu augsts holesterīna un aiztaisītu sieniņas.Tāpat, izmantojot šo dzēriena veicina izdalīšanos toksīnus no organisma, tas palīdz tikt galā ar lieko svaru uzlādē enerģiju visai dienai, atjauno organismu, uzlabo zarnu peristaltiku, un pat samazina risku saslimt ar vēzi.
"Shu Puer" kā alus?
sagatavošana tējas prasa īpašu uzmanību, jo, ja nav pienācīgi veiktu šo procesu, tas var ne tikai ieguvums, bet kaitējums."Shu Puer" brūvēts šādi:
- uzsildīt ēdienu, kas būs uzliet tēju, noskalo to ar verdošu ūdeni.
- Next aizņems apmēram 150 ml ūdens.Tā temperatūra būtu zem 100 ° C (aptuveni 95).Lai to izdarītu, mums jāgaida apmēram minūti pēc tam, kad tas sāk vārīties.
- Aizpildiet ķīniešu tēja "Shu Puer" ūdens un, kad tas tika izliets.Tas tiek darīts, lai izskalotu tējas lapas putekļus un apkure tālākai metināšanai.
- tagad piepildīt ar ūdeni atkal un pagaidiet dažas minūtes, kamēr dzērienu uzlējumu.
Taste of Tea "Shu Puer"
Ja tēja ir novāktas un sagatavoti saskaņā ar noteikumiem, tas būs neparasts aromāts riekstiem, karameļu vai šokolādes.Bet garša ir ļoti līdzīgs zemeņu dzērienu.Un es pamanīju, ka svaigu tējas lapas, tad smaržīgs un garšīgs tas ir.Tāpēc daudzi eksperti saka, ka, lai saglabātu to vairāk nekā 10 gadus, nav tā vērts.
Kontrindikācijas
Ēd tēja "Shu Puer" nav ieteicams:
- bērniem līdz 10 gadiem;
- nierakmeņi;
- reproduktīvā laikā;
- acu slimībām;
- paaugstināta ķermeņa temperatūra;
- bezmiegs;
- paaugstinātā spiedienā;
- atsevišķos slimības kuņģī.
Būtībā "Puer Sheng" un "Shu Pu-erh" nav ieteicama gadījumos, kad kofeīns ir kontrindicēta.
vairākus ieteikumus
- Time Puer tējas lapas būtu neliels.Fakts, ka, atšķirībā no dažām tējām, viņš gandrīz tūlīt pēc tam, kad ielejot ūdeni dod tai visas derīgās īpašības.Pirmais metināšanas pietiek 20-30 sekundes, laikā vēlāku laiku nepieciešams palielināt līdz 5, 7, 10 un 20 sekundes.
- tējai vislabāk ir izmantot māla vai porcelāna tējkannas.Bet, lai varētu uzraudzīt pagatavošanas procesu, daudzi dara to stikla traukā.
- Daudzi ķīniešu nepatīk atstāt dzēriens "vēlākam laikam".Tas ir iemesls, kāpēc viņi ņem tik daudz ūdens, cik daudz tiks patērēts vienā reizē.
- visvairāk kvalitātes tēja, ja tās sagatavošana būtu jāievēro visi noteikumi, kas iegūtas pēc 2-3 otrā alus.
- Taste Puer ir īpaši izteikts, ja ūdens, lai tas jātīra un mīksts.
- vairs uzstāt tējas lapiņas, jo stiprāka tēja būs.Bet šajā gadījumā tas satur lipīdu, eļļas un fenola arvien oksidējas.Tas ievērojami pasliktināt garšu, aromātu un samazināt derīgās īpašības tēju.
- Ja tēja smaržo pelējums, ir iespējams runāt par savu korupciju un pārkāpumiem uzglabāšanas apstākļos.Ēd Puer nav nepieciešama.
- Nedzeriet tēju, dažas zāles - tas satur miecvielas, kas veido tanīns, kas padara narkotikas uzsūcas.
- Ja tēja ir zemjainie smaržu vai sapuvis, tas nozīmē, ka viņš ir nenobrieduši.Bet atbrīvoties no tā nav tā vērts.Jūs varat vienkārši ielieciet to vēsā vietā, kur ir laba ventilācija un mitrums mazāks par 70%.Ļaujiet viņam apgulties tur pāris gadiem galīgajā nogatavināšana.Pēc šī laika, jūs varat baudīt savu patīkamu garšu un aromātu.
nekā kaitējuma tēju?
Neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām tēju, "Shu Puer", tas var būt bīstami veselībai.Bet kā likums, tas ir tikai tad, ja tas tiek nepareizi izmantotas vai uzlietas.Piemēram, ja jūs dzert pēdējā dzert, tad tas varētu iekļūt organismā baktēriju, kas vairoties tēju, jo tās augsto saturu, cukuru un olbaltumvielu.
To nevajadzētu lietot pirms ēšanas, jo tas veicina sašķidrināšanai siekalām, kā rezultātā pārtikas šķiet garšas un ir samazinājums proteīns asimilācija organismā.Tāpēc labākais laiks tējas - 20-30 minūtes pirms un pēc ēšanas.
dzerot stipru tēju jāsagatavo galvassāpes un bezmiegs.Iemesls ir vienkāršs - no dzēriena satur lielu daudzumu kofeīna.
