Kā pagatavot cūkgaļas mēli, ja esat iegādājies šo konkrēto blakusprodukts?Šī delikatese ir nepieciešama īpaša pieeja.Lai zinātu, kā gatavot cūkgaļas mēli, atcerieties, ka tas ir pietiekami treknu produktu.Un arī tas, ka tā ir iepriekš vārīti.Tā ir veiksmīga kombinācija blakusprodukts ar dārzeņu, olu un zaļumiem.
Kā pagatavot vārītu cūkas mēle želejā?
Soak blakusprodukts, kas sver apmēram kilogramu aukstā ūdenī vairākas stundas.Tad noskalo, vāra divas stundas burkāni, sīpoli, pipari un sāls.Pirms jūs pavārs cūkas mēle, tas nav nepieciešams mizoti.Just apdares lieko tauku un vēnām ar neasu malas produktu.Pēc vārīšanas mizu ir viegli noņemt, dušā valodu ledus ūdeni.Mēs sagriež saknes visiem pārkāpumiem, un mēģināšu sniegt produktam ir cilindriska forma, nedaudz izlīdzinātas viņam ar nazi.Sagrieziet veikls šķēles, notiek uz paplātes (tam jābūt pietiekami dziļi, lai valoda joprojām ir nepieciešams, lai pārlej buljonu).Jūs varat izrotāt zvaigznes burkāniem, zirņiem, mīļākie dārzeņiem un zaļumiem - tas viss želeja sacietē un ir ļoti estētiski izskatās.Tagad jūs varat darīt buljonu.Jūs varat saņemt vistas vai liellopu gaļu, pēc saviem ieskatiem.Buljons labāk noskaidrot, izmantojot olas baltumu.Pirmkārt, vāra to un sagatavot olu.Atdalīt dzeltenumu un atmatā.Proteīns noslaucīt ar pilienu etiķa un pārlej ar buljonu.Maisa.Izslēdziet siltumu un vāku.Piecpadsmit minūtes vēlāk ar buljonu veidojas pārslām vajag iztukšot proteīnu caur marli, salocīts uz pusēm.Pirms jūs pavārs cūkas mēli, vispirms veikt želejā.Buljons želatīns šķīdums (piecpadsmit grami uz katriem divām glāzēm šķidruma).Ja tas ir normāli - pirmais iegremdēties četrdesmit minūtes, līdz pilnīgi izšķīdis.Ja šķīst - un augu tieši karstā buljonā.Jums var likt, kamēr mērcēšanas sagrieztu ķiploku, tas dos trauku garšu.Tikai tad būtu drenāžas šķidrumu.Traukā ar sagrieztu mēli ieliet buljonu ar želatīnu, jānovieto vēsā vietā cietēšanas.Pasniedz ar mārrutkiem un sinepēm.Plate ar želejā mēli var iemērkt karstā ūdenī uz īsu laiku, un noņemiet gēlu no pelējuma.
Kā pagatavot cūkgaļas mēle marinēta
Jums būs nepieciešams divas valodas ir vidēja lieluma.Katrs apmēram septiņi simti gramu.Mērcēt tos aukstā ūdenī stundu un pēc tam mazgā, mizas un kodols filmu.Aizpildiet valodu ar svaigu ūdeni, vāra.Vispirms drenāžas buljonu un atkārtojiet procedūru.Vāra apmēram divas stundas, garšvielas un sāli pievieno beigās.Gatavs vai valoda var identificēt uzlīmēšanu dakša uz biezāko daļu no produkta, tam vajadzētu iet viegli.Zem auksta ūdens no ādas tīras, vēsas.Cept trīs sarkano papriku cepeškrāsnī, līdz marķējumu.Vieta dārzeņus liek katliņā vai maisiņā kādu laiku, tas palīdzēs, lai nodzēstu tos no ādas.Tad sagriež strēmelēs un sajauc ar sagrieztu mēli.Pievieno trīs daiviņas ķiploku un pārlej ar marinādi no sulas ceptiem paprikas ar sojas mērci, augu eļļu, etiķi devyatiprotsentnym, cukuru un sāli.Dienu vēlāk kalpoja kā aukstā uzkoda.
