Neskatoties pārpilnība piena produktu jebkāda veida veikalos, īpaši nemierīgo dabu vienmēr meklē interesantu receptēm par to, kā gatavot mājās sieru.Un viņiem tas tika izvēlēts ar trīs vienkāršu recepti produktam šo dievišķo.Attack?
Sākums Mascarpone
Atver hits receptes tieši.Tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tā pieprasa minimālo piepūli un produktiem.Tātad, kā gatavot mājās siera "Maskarpone"?Atšķirībā no lielākās daļas receptēm, kas prasa tikai kulinārijas krēmu.Vislabāk izmantot vienu, kurā tauku saturs ir ne mazāks par 20, un vajadzīgo tilpumu - puse litru.
Pašā process izveidošanas ir ļoti vienkāršs.Par marli sakrautas pieciem slāņiem caurdurī un uzlej visu krējumu.Tālāk, pārvietot trauku pannā un maigi kaklasaites marli.Tad pārvietot visu struktūru vēsā vietā, pievienojiet top jūgu, kas sver trīs kilogramus un atstāj uz divām dienām.Pēc šī perioda, jūs varat baudīt labākos garšas mājās mascarpone sieru.
Mozzarella
Kā mājās sagatavot sieru "Mozzarella"?Atšķirībā no iepriekšējā receptē, tas ir nedaudz sarežģītāka, gan sastāva un izpildi.
Tātad viņam veikt četrus litrus piena ar īsu derīguma termiņu, pusotru tējkarotes citronskābes un ceturtdaļu tējkaroti siera, hlora-free 170 ml auksta ūdens.
process būt mājās gatavot siers "Mozzarella", šādi.Dziļā panna jāsajauc ar pienu un citronskābi, un pēc tam silts tos līdz 32 grādiem.Noņemt no siltuma un pievienot enzīmu, kas izšķīdināta ar iepriekš minēto ūdens daudzumu.Viss rūpīgi samaisa un atstāj uz minūti veidošanās mīksto sieru.
caurdurī, ielieciet dziļā traukā, novirzīt iegūto piena recekli, to sagriež mazos laukumos, un seruma, veidojas pannā uz plīts un nosūtīt sasilt līdz 85 grādiem.
Saglabājot zemu siltumu, katrs gabals ir jānolaiž līdz 10 sekundēm serumā, un pēc tam atsaukt un stiept, dodot saņemt produktu konsekvenci mocarellas.Šeit ir process, veidojot uzmanīgi sieru.
Ja vēlaties kaut ko stabilāku
Iepriekš divas receptes jūs varat izveidot mīkstās šķirnes.Bet faniem Nīderlandes tipa ir atbilstoša recepte.
Tātad, kā padarīt sieru?Par viņa darbi ir nepieciešams: puse piena litru un pusi kilogramu siera, puse tējkarotes sodas un sāls, un sviestu masu 70 gramiem.
radīšanas process ir šāds: ar verdošu pienu ielej nodilušu sieru, nepārtraukti maisot, iegūtais maisījums atkal tika celta līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 10 minūtes.Tad novirzīt to uz marles, kas atrodas caurduris, un viegli piespiež, tādējādi atbrīvojoties no liekā šķidruma.
neatstājot puse pabeigts siers ir forši, tas būtu pārietu katliņā, ietver maisījums cepamais sodas, sāls un eļļu un ātri maisa, līdz masa kļūst viendabīga un nebūs viegli attālināties no sienas.Tālāk, panna tiek noņemta no šķīvja, ļauj atdzist maz un iet uz modelēšanas formām.Tagad jūs tikai atdzist gatavo sieru, kas tika ievietots ledusskapī uz 20-30 minūtēm tādā formā, kas ietaukotā.
Kā jūs varat redzēt, sagatavot sieru mājās ir diezgan vienkārša, jums vienkārši ir nedaudz laika un vēlēšanās.
