Ja laiks nāk uz vakariņām, un es vēlos, lai gatavot neparastu, bagātīgu un vienmēr gardu zupu, piemērots shurpa.Par tās sagatavošanu recepte būs atkarīgs no tā, ko produkti ir pieejami.Sagatavot tas būtībā liellopa vai jēra, bet to var izmantot un mājputnu (vistu, pīļu), un daži mājsaimnieces pavārs to pat cūkgaļa.
klasisks recepte shurpa
1 kg jēra gaļas (tas ir jāņem gaļu no ribām līdz buljons bija vairāk barojošs) veic aptuveni 50 gramus tauku aitu, pusi kilogramu sīpolu, 3-4 tomāti, burkāni 2-3, to pašu piparus5 kartupeļi, nedaudz augu eļļas, koriandrs, pētersīļi pēc garšas.Jums arī vajadzēs ņemt daiviņa ķiploka, nelielu zaļo ābolu, sāli un garšvielas (melnie pipari, ķimenes, sarkano piparu).
No visām šīm sastāvdaļām pāris stundām, izrādās shurpa.Recepte nav ļoti sarežģīta, bet tas prasīs daudz laika, lai tā būtu jāsagatavo iepriekš.Vēl viena lieta, bez kuras šis shurpa nedarbojas - tas likās.Ir vēlams, ka tas bija vecs, čuguna, bet, ja šī māja tur nav, tad jūs varat izmantot jebkuru, ekstrēmos gadījumos var veikt lielu katlu ar biezu apakšu.
sagatavošana sākas ar gaļu.Būtu nomazgā, sagriež porcijās, pa kreisi ribiņas ar kauliem, un atlikušo gabalu tos noņemt.Lielā tējkannā ielej nedaudz augu eļļu un apcep tā tauku astes, pēc griešana to.Lai gan tas ir cepts, jums ir nepieciešams tīrīt un sasmalciniet sīpolus (diezgan liels, piemēram, pusriņķi).Cepts bekons izņem un izmet, un tā vietā mest loku.Kad tas ir brūni mazliet, dodieties uz katlā gaļu un cep apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
Tajā pašā laikā sagriež un nomizo burkānus (lielie sloksnēm), tomāti (patvaļīgi lielus) un piparus (4-6 gab.)Tad dārzeņus pievieno gaļas šādā secībā: burkāni, tomāti, pipari.Šajā brīdī jums vajadzētu pievienot nedaudz sāls, pārklāj ar vāku un tējkannu samazinātu siltuma zems.
kamēr visas sastāvdaļas ir izbāzt, jums ir nepieciešams, lai mārciņa ķiploku ar sāli (ideālā gadījumā - piestā, bet jūs varat blenderis), zaļā kaklasaiti bulciņa, kartupeļu mizas un rupji karbonāde un vāra apmēram 3 galonu ūdens.Kad visi sagatavošanās tiek veikti, atveriet vāku (dārzeņi vajadzētu ļaut sulu) un nosūtīt Shurpa kartupeļus, samaisa, pievieno verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Tad pārlej ar ķiploku, garšvielas un garšaugus gaismu.Apple notīra, sagriež 4 daļās un iemests katls, pārāk (tie ir pilnīgi seethe brīdī pieejamības).Pēc tam, atstājiet zupa sautē uz zemāko karsē 20 minūtes, tad izslēdziet, noņemiet zaļumus un dod ievilkties vismaz stundu.
Ja jūs varat izveidot uguns ārā un likts uz tējkannu, kurā sagatavotu ēdienu, tad tas obligāti jābūt shurpa.Recepte uz uguns neatšķirsies no iepriekš.Vai ir grūti pielāgot uguni.
Shurpa (recepte ar putnu)
papildinājums jēru, šis ēdiens izrādās liels pīle (mājas vai savvaļas).Pēdējais prasīs papildu vistas vai cūkgaļas tauki, ja putns mājās, tad tas nav nepieciešams.
karkass uzņemties lielāko mārciņu kartupeļu, tādu pašu summu par burkāniem, sīpoliem, svaigiem tomātiem un paprikas.Joprojām ir nepieciešams galvas ķiploku, staru kūļa dilles, pētersīļi un koriandrs, 5 litriem ūdens, sāls un garšvielas (apiņi-suneli, ķimenes, lauru lapas, piparus).
pats gatavošanas metode nav īpaši atšķirīgs no aprakstīts iepriekšējā iemiesojumā, izņemot to, ka laika posms, lai būtu gatava shurpa pārmaiņas.Par pīle ar nedaudz vairāk apgrūtinošs nekā ar jēra recepte.
