Šajā rakstā mēs koncentrēsies uz to, kā padarīt suši mājās.No pirmā acu uzmetiena varētu šķist, ka tas ir ļoti grūti.Bet tas ir absolūti nav tas gadījums.Pieņemsim, ka pirmo reizi, kad jūs saņemsiet ne tik jauka kā restorānā, bet garša nav ietekmēta.Ar laiku, ar praksi, jūs iegūsiet nepieciešamo veiklību un jāspēj pašiem sniegt nodarbības par to, kā padarīt suši mājās!Un jūsu kulinārijas gardumus iepriecinās draugus un radiniekus.
Lai sāktu būtu skaidrs, ka šāda suši un ruļļos, kā arī to, kā tie atšķiras.Ir šādi pamatveidi:
- nigiri - neliela saspringts bumbiņas rīsu bieza kā pirkstu un gabals zivs virsū.Suši bāri parasti pasniedz tos pāris vairāku zivju sugu.
- ruļļi (Maki) ir kombinācija rīsi ar dažādām jūras veltēm un dārzeņiem, ietin lapas Nori (jūraszāles) un sagriež mazos gabaliņos.
- Atsevišķa suši (chirashi suši) - visizplatītākais Japānā.Porcijas rīsu kaudzē nelielos traukos, un jebkurā kombinācijā virsū tiek novietoti dārzeņu un jūras veltes.
- Presētais suši (oshi-suši).Lai sagatavotu lietots vārītu vai marinētu zivs.Tad tas tika likts uz apakšā mazu jaudu, un ir novietots virs rīsiem, un par to - jūgu.Pēc kāda laika iegūto sagatavju izņem un apgriezts tā, ka zivis ir bijis, un tad sagriež gabaliņos.
Šajā rakstā mēs jums pateiks, kā padarīt suši mājās, proti, nigiri.Lai sagatavotu mums ir nepieciešams:
- īpašu rīsus;
- loksnes žāvētas jūraszāles (nori);
- sojas mērci;
- rīsu etiķis;
- iepriekš vārīti garneles;
- skumbrijas filejas, skumbrijas, tuncis, lasis;
- krabju nūjiņas;
- krējuma siers;
- kūpinātas vai sālītas lasis;
- gurķi
- grauzdēta sezama sēklas;
- avokado;
- citronu;
- sakē;
- zaļumi;
- vasabi;
- marinētu ingveru.
arī noderēs asu nazi un bambusa paklājiņš.
pirmais un svarīgākais solis, kas nepieciešams apgūt pirms suši mājās - ir vārīšanas rīsus.Tas ir iespējams, vissvarīgākais sastāvdaļa.Veids, kā tas ir sagatavots ir atkarīgs garša gatavā šķīvja.
Balstoties uz diviem cilvēkiem veikt divas tases rīsu un rūpīgi mazgāt no tā.Tas jādara tik ilgi, kamēr ūdens vairs nav duļķains.Tad jums ir nepieciešams, lai drenāžas rīsus, un jūs varat sākt tieši vārīšanas.
sagatavoja Ielieciet rīsus dziļā traukā.Ūdens tika pievienots aprēķinu: vienu tasi rīsu ar 250 ml ūdens.Aizveriet vāku un ātri pār augstu siltumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam samazināt siltuma līdz minimumam un atstāt nīkuļot uz 12 minūtēm.Nenoņemot vāku, noņem no uguns, un piešķir tai ievilkties vēl piecpadsmit minūtes.Šajā laikā, aizpildot sagatavotu 50 ml etiķa (rīsu), 10 g sāls un 30 g cukura.Visus samaisa un pārlej plānas plūsmu asmens ar rīsiem un tūlīt izmaisa.Mēs dodam cool un tikmēr sagatavot zivis.Ir svarīgi, lai smalki sakapāt.Veikt brusochek fileju mērīšanas 10 cm garumu un 2,5 augstumu un ātru kustību Pārliecinieties samazināšanu.Tad mēs veido rīsu bumbiņas un dot viņiem ovālas formas.Augšējā daļa no taukiem vasabi, ielieciet gabaliņu zivs un preses.Gatavs!
Tagad jūs zināt, kā padarīt suši mājās un var paši eksperimentēt ar sastāvdaļām.
